Keto ” Potato Salad ” Made without potatoes. No cauliflower! Uses radishes. Boil…







Keto ” Potato Salad ” Made without potatoes. No cauliflower! Uses radishes. Boil them very well to get the potato texture and taste.

Les chefs professionnels et les cuisiniers à domicile trouvent des utilisations créatives pour les restes. Leurs recettes sont souvent excellentes. J'avais des restes de spaghetti et des crevettes congelées qui commençaient à se brûler au congélateur. Une personne économe, je ne pouvais pas jeter ces ingrédients et j'ai décidé de les combiner dans une recette originale.

Lorsque j'ai regardé dans le tiroir à légumes de mon réfrigérateur, j'ai trouvé un poivron rouge, une petite courgette et un oignon jaune - des aliments qui vont bien ensemble. Lorsque j'ai vérifié les étagères du garde-manger, j'ai trouvé des tiges de pain au romarin importées d'Italie. Ta da! J'ai eu l'étoffe d'un repas remarquable.

Je vis dans le Midwest et le poisson frais, autre que le doré et la truite, est difficile à obtenir. Du poisson soi-disant frais est présenté dans les caisses des magasins, mais ce poisson peut être du poisson congelé qui a été décongelé. Consommer du poisson congelé, partiellement décongelé ou décongelé, et recongelé peut vous exposer à un risque d'intoxication alimentaire.

Il y a des années, j'ai mangé un sandwich à la galette de poisson pané (filet congelé) et j'ai développé l'intoxication par le poisson scombroïde. À mon grand choc, des ruches gigantesques sont apparues sur mon corps. Une ruche couvrait une cuisse entière. Je n'ai jamais oublié cette expérience et je veille à ne pas geler le poisson congelé. Si j’achète du poisson congelé, je demande au membre du personnel s’il s’agit d’un poisson vraiment frais ou décongelé.

Comme cette recette contient beaucoup de légumes, je n'ai pas pris la peine de préparer une salade. Si vous voulez compléter le repas avec une salade, allez-y et faites-le. Ne vous attendez pas à une sauce épaisse avec cette recette. Au lieu de cela, les pâtes et les crevettes sont parfumées avec une sauce fine faite de beurre, de vin et d'ail.

Choisissez un vin blanc sec qui agrémentera les ingrédients de la recette, sans les maîtriser. Mon mari et moi avons adoré cette recette et je pense que vous l'apprécierez aussi. Parce que c’est l’hiver du Minnesota, j’ai réchauffé les bols de pâtes avant de préparer le dîner. Servez cette recette avec des bâtonnets de pain, du pain croûté ou du pain grillé à l'ail.

INGRÉDIENTS

20 grosses crevettes congelées et cuites

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon moyen, coupé en deux et coupé en croissants

1 petite courgette, coupée en quatre et coupée en morceaux de 1/2 "

1 poivron rouge épépiné et coupé en lanières de 1 po

1 cuillère à café de sel à l'ail

Poivre noir fraîchement moulu au goût

3 cuillères à soupe de beurre

4 cuillères à soupe de petites câpres égouttées

1 tasse de vin blanc sec

Parmesan pour la garniture

MÉTHODE

1. Décongeler les crevettes en suivant les instructions sur l'emballage. Retirer les queues et mettre de côté.

2. Enduire la poêle avec de l'huile d'olive. Tournez le feu à moyen.

3. Ajouter le croissant d'oignon et cuire jusqu'à tendreté.

4. Ajouter la courgette et le poivron rouge. Cuire 5 minutes.

5. Répartir les crevettes sur le mélange de légumes. Ajouter les pâtes et mélanger avec des pinces. Baissez le feu.

6. Assaisonner les pâtes et les légumes avec du sel à l'ail, du poivre noir, du beurre et des câpres.

7. Versez le vin blanc sur le mélange. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 8 minutes.

8. Verser dans de grands bols à soupe. Garnir généreusement de parmesan. Donne 4 portions.