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Les crêpes sont un aliment délicieux au petit-déjeuner, mais si elles ne sont pas préparées correctement, elles ne sont pas aussi délicieuses. Ils peuvent être durs, pâteux, caoutchouteux, brûlés ou de tout autre nombre de défauts. L'idée de base des crêpes est simple, et si vous le faites bien, c'est facile, mais si vous ne comprenez pas certaines choses qui sont importantes pour de bons crêpes, vous serez déçu. Suivez ces conseils pour vous assurer de préparer à chaque fois de délicieuses crêpes brunes et dorées.

Tamiser la farine

Le fait de tamiser la farine avec le reste des ingrédients secs aidera à empêcher la farine de trop s'accumuler et rendra les crêpes plus moelleuses. Les crêpes doivent être moelleuses et tendres. Versez chacun des ingrédients directement dans le tamis et tamisez-les. Puis, mélangez bien avec une cuillère.

Utilisez du beurre ou de l'huile végétale

La recette devrait contenir 1 à 3 cuillères à soupe de beurre d’huile végétale. Ne sautez pas cet ingrédient et ne le remplacez pas par de la compote de pommes ou un autre substitut. La graisse est nécessaire pour faire dorer les crêpes et leur donne un meilleur goût. La plupart des substituts ajouteront une saveur trop conflictuelle.

Mélanger la pâte avec parcimonie

Ne battez pas la pâte et n'utilisez pas de mixeur. Il suffit d'un peu de mélange pour former une pâte. Les morceaux sont en fait une bonne chose. Cela signifie que vous ne l'avez probablement pas trop mélangé. Bien sûr, il ne devrait pas y avoir trop de grumeaux, mais c’est pourquoi vous avez tamisé les ingrédients secs. Le tamisage va se débarrasser des gros morceaux. Les grumeaux restants se dissolvent lorsque la pâte est au repos ou sont cuits.

Graisser la plaque chauffante avec parcimonie

Le graissage de la plaque chauffante est l’endroit où il peut être difficile d’obtenir des crêpes brunes. J'ai remarqué que mes crêpes ne ressemblaient jamais à celles du restaurant. L'astuce consiste à ne pas ajouter trop de graisse. Le beurre fonctionne mieux, mais vous pouvez également utiliser de l'huile végétale. Essuyez l'huile ou le beurre sur une plaque chauffante et essuyez-le avec un essuie-tout. Il devrait être lisse mais il ne devrait pas y avoir de perles de graisse.

Cuire les crêpes assez

Donnez aux pancakes le temps de former beaucoup de petites bulles. Cela garantira non seulement qu’ils sont agréables et moelleux, cela donnera également à la crêpe elle-même suffisamment de temps pour brunir sur le fond. Ne les retirez pas de la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de l'autre côté.