Le brocoli est





Q: Pourquoi les bodybuilders semblent-ils manger plus de brocoli que tout autre légume? Y a-t-il des constituants spéciaux qui en font un meilleur choix?

R: Le brocoli semble être le légume qui a été choisi comme légume de choix pour les bodybuilders. Vous n'avez qu'à regarder quelques exemples de plans de repas pour les bodybuilders, visant à la fois à couper et à gonfler, et vous verrez le brocoli mentionné.

Eh bien, il a été choisi pour une bonne raison, car il s’agit d’une centrale nutritionnelle d’un légume. C'est une riche source de vitamine A, contenant près de 100 mg pour 100 g (les chiffres de 100 g que je cite concernent le poids cuit; les valeurs brutes sont plus basses en raison de la plus grande quantité), et sa couleur vert foncé caractéristique nous indique qu'il est élevé. dans les caroténoïdes et la vitamine B2 (également connu sous le nom de riboflavine). Les mêmes 100 g fourniront environ 39 mg d'acide folique, 35 mg de calcium et 58 mg de vitamine C. De plus, il fournira environ 2 g de protéines, 2 g de fibres et les vitamines B1, B2, B3, B6 ainsi que les minéraux comme le fer, le magnésium, le potassium et le zinc.

Beaucoup de gens ont tendance à ne manger que les fleurs et à laisser les tiges et les feuilles. Si vous aimez leur goût amer, les feuilles sont également une bonne source de vitamine A, et si vous grignotez aussi sur les tiges, vous bénéficiez des avantages supplémentaires de la thiamine, de la riboflavine et de la niacine, en plus des friandises trouvées dans les fleurons. Si vous vous en tenez aux fleurons, qui constituent la plupart des sacs de brocoli congelé, vous obtiendrez environ 35% plus de bêta-carotène que le brocoli frais.

Le brocoli est également une source riche en chrome, un élément qui peut aider l'action de l'insuline chez les personnes présentant une légère intolérance au glucose. Il contient également du sulforaphane, qui stimule les enzymes réputées pour lutter contre le cancer, ainsi que les effets bénéfiques de composés amicaux tels que les indoles et les isothiocyanates aromatiques, qui ont été associés à une meilleure santé en ce qui concerne le cancer, le diabète, les maladies cardiaques, l'ostéoporose et le cancer. tension artérielle.

Un autre point positif est que le brocoli, ainsi que l’oignon, les carottes et le chou, contient du pectate de calcium (une fibre de pectine) qui se lie aux acides biliaires pour contenir plus de cholestérol dans le foie, ce qui signifie qu’il en libère moins dans le sang.

Vous pouvez voir que le brocoli est vraiment un légume puissant et mérite une place dans votre assiette. Mais je ne suis toujours pas vraiment sûr de la raison pour laquelle il est distingué par rapport aux autres légumes verts, car tous les légumes verts présentent certains des avantages ci-dessus, et chacun a également ses propres caractéristiques. Alors, incluez le brocoli dans votre alimentation, mais ne vous inquiétez pas si vous ne le supportez pas, car vous pouvez toujours obtenir une excellente nutrition en consommant chaque jour une gamme d'autres légumes.

RAPPELLES TOI: Il n'y a pas un seul aliment que vous devez avoir, malgré ce que certaines personnes disent! Si vous n'aimez pas quelque chose, ne le mangez pas. Il existe de nombreuses alternatives appropriées à choisir. En savoir plus sur la nutrition et ce qui vous convient! Lisez les conseils, mais restez ouvert d’esprit et découvrez ce qui vous convient. Bon appétit!

L'une des questions les plus fréquemment posées au sujet du régime lent en glucides est "Puis-je manger ceci?" La liste mentionnée dans le livre est assez petite, mais elle n’est pas exhaustive. Le régime lent en glucides n’est pas aussi restrictif qu’il pourrait sembler au début. Cette liste ne sera pas exhaustive non plus, mais elle vous guidera dans la bonne voie.

Alors que vous débutez dans cette aventure de perte de masse graisseuse, il est important de bien comprendre les groupes d’aliments autorisés pour pouvoir combiner les éléments de chacun d’entre eux afin de réaliser de très bonnes recettes adaptées à un régime faible en glucides.

Il existe trois groupes d'aliments principaux dans le régime lent en glucides. Pour construire un repas fidèle à base de glucides lents, choisissez au moins un article de chaque catégorie.

Protéine

Les protéines constituent le groupe alimentaire le plus important dans le régime alimentaire corporel de 4 heures. Si vous ne mangez pas suffisamment de protéines, vous ne serez pas assez rassasié et vous aurez envie de choses que vous n'auriez pas dû avoir. Pour un type comme moi, tirez pour environ 30 à 50 grammes de protéines par repas. C'est entre 3 et 6 onces de poitrine de poulet ou de steak. Profitez des sources de protéines suivantes:

  • poulet
  • Du boeuf
  • Poisson (cueillette sauvage pour une meilleure qualité)
  • porc
  • Des œufs

Des légumes

Les légumes seront le deuxième élément constitutif d'un repas solide composé de glucides lents. Si votre repas se compose uniquement de protéines et de légumes, vous serez sur la bonne voie pour une perte de graisse rapide et durable. Essayez de faire circuler 2 tasses de légumes par repas. Choisissez une variété de légumes pour de meilleurs résultats. Plus c'est coloré, mieux c'est.

  • légumes crucifères (comme le brocoli, le chou-fleur)
  • asperges
  • verts (épinards, chou frisé)
  • les choux (le kimchi et la choucroute font de superbes plats à base de chou et leur état fermenté favorise la croissance des bactéries intestinales)
  • pois
  • haricots verts
  • squash (certaines personnes ne sont pas d'accord avec ça, mais avec modération c'est très bien)
  • tomates
  • poivrons
  • oignons

Les légumineuses

Les légumineuses constitueront le troisième bloc d'ingrédients. Celles-ci sont autrement appelées lentilles et haricots. À mon avis et selon mon expérience, si vous essayez de perdre beaucoup de poids ou si vous êtes généralement sédentaire, les légumineuses devraient être limitées. Ils vous aident à vous rassasier, mais si vous mangez suffisamment de protéines et de légumes, ce ne sera pas grave de les ignorer.

Il y a aussi un autre sujet dont Tim Ferriss ne parle pas beaucoup, mais je pense qu'il est important de le mentionner.

Les graisses

Les bonnes graisses sont essentielles pour vous aider à perdre de la graisse. Cela ne semble pas logique, mais la graisse n'est pas ce qui vous fait grossir. La graisse est en fait ce que votre corps aime brûler (sinon, pourquoi convertirait-il l'excès de calories en graisse ...)? Il s'agit du seul macro-nutriment qui ne provoque pas de réponse à l'insuline. De faibles niveaux d'insuline empêchent la fonte des graisses de votre abdomen.

Obtenez des graisses délicieuses provenant d'avocats, d'huile d'olive, de lait de coco (non sucré, gras) et d'huile de coco. Les graines et les noix sont aussi belles et grasses, mais n’excédez pas. Leur consommation abusive entraînera une perte de poids, et ils contiennent davantage d’oméga-6 que vous souhaitez généralement limiter (de toute façon, c’est tellement élevé dans le régime alimentaire actuel). Si vous mangez des viandes biologiques nourries à l'herbe, ne vous embêtez pas non plus. Il contient de bons gras oméga-3 qui font du bien à votre corps.

Obtenez la cuisine!

Avec ces quatre choses à l’esprit, vous devriez être capable de concocter ensemble des plats vraiment délicieux. idées de repas lents en glucides en un rien de temps!

Bon appétit!