Le mythe du soja Le soja vous fait





Saviez-vous que vous pourriez empoisonner votre corps avec des niveaux élevés de toxines produites par une trop grande quantité de soja dans votre alimentation? Des recherches ont montré qu'un régime à base de soja, à tout âge, peut affaiblir la thyroïde, ce qui entraîne généralement des problèmes cardiaques et un excès de graisse. Cela pourrait-il expliquer l'augmentation spectaculaire de l'obésité aujourd'hui?

Souffrez-vous d'obésité ou de poids excessif? Si vous mangez un régime riche en soja, vous pourriez nuire gravement à votre santé, sans parler de saboter vos objectifs de perte de poids.

La plupart des gens ignorent les nombreuses toxines chimiques contenues dans le soja. L'un d'entre eux est l'acide phytique, également appelé phytates. Ces acides empêchent le corps d'absorber les minéraux essentiels comme le calcium, le magnésium, le fer et surtout le zinc. Malheureusement, le soja est très résistant aux techniques de réduction des phytates, telles que la cuisson lente et longue, de sorte que l'élimination de cette toxine n'est pas impossible.

Le soja contient également de puissants inhibiteurs d'enzymes. Ces inhibiteurs bloquent l'absorption de trypsine et d'autres enzymes dont le corps a besoin pour digérer les protéines, ce qui provoque de graves troubles gastriques, réduit la digestion des protéines et peut entraîner des déficiences chroniques d'absorption des acides aminés.

En raison de la manière dont le soja d’aujourd’hui est fabriqué et traité (rapide et économique), le type de produit que vous achetez, qu’il soit biologique ou non, n’importe pas. Ils contiennent tous des niveaux élevés de toxines et ne doivent pas être consommés, ou très peu, comme dans les cultures asiatiques. Contrairement aux idées reçues, les produits à base de soja n'ont jamais été un aliment de base dans les pays asiatiques. Historiquement, le soja était utilisé par les pauvres en période de pénurie alimentaire extrême et ce n'est qu'alors que le soja était soigneusement préparé par une longue fermentation pour détruire les toxines du soja.

Le régime végétarien américain moyen comprend aujourd'hui beaucoup plus de soja que ce que consomment en général les Asiatiques; ils utilisent généralement de petites portions de soja pour compléter leurs repas. Le régime asiatique standard comprend davantage de produits naturels, beaucoup moins de viande grasse, de plus grandes quantités de légumes et plus de poisson. Leur régime alimentaire contient également moins de produits chimiques et de toxines, car ils consomment beaucoup moins d'aliments transformés (en conserve, en conserve, marinés, congelés).

Donc, si vous pensez que le soja vous empêchera, ainsi que vos enfants, de grossir, détrompez-vous. Ces affirmations viennent directement de l’industrie du soja qui nous a tous amenés à croire en ses qualités «d’aliments santé». Cela n’a vraiment aucun sens, surtout quand on sait que les agriculteurs donnent aux animaux des aliments à base de soja pour les engraisser pour l’abattage le plus rapidement possible.

Le soja contient également une quantité abondante d'isoflavones (phytoestrogènes), qui interfèrent en fait avec la capacité de la glande thyroïde à fabriquer des hormones thyroïdiennes, ce qui entraîne un gain de poids, de la fatigue et de la dépression. Un régime riche en soja est également riche en isoflavones et ne prend pas beaucoup. Un seul verre de lait de soja par jour, qui contiendrait entre 30 et 45 milligrammes, suffirait à supprimer la fonction thyroïdienne. Et avec une thyroïde affaiblie, il vous sera de plus en plus difficile de perdre du poids.

Ce sont les isoflavones du soja qui sont censés nous protéger des maladies cardiaques, du cancer, de l'ostéoporose et des désagréments de la ménopause. Pas si.

Mais l’effet le plus alarmant et extrêmement triste provient de l’alimentation en soja de nos nourrissons. Bien que tout le monde le sache, l'allaitement est préférable; Les mères d’aujourd’hui pensent qu’elles rendent service à leurs nouveau-nés en leur donnant des préparations à base de soja au lieu des préparations à base de lait traditionnelles. En fait, cela cause un tort dévastateur à nos enfants.

Les bébés nourris exclusivement avec des préparations à base de soja ont 13 000 à 22 000 fois plus de composés d'oestrogène dans le sang que les bébés nourris avec des préparations à base de lait, l'équivalent en œstrogène d'au moins cinq pilules contraceptives par jour. Le développement prématuré des filles a été lié à l'utilisation de la préparation au soja, de même que le sous-développement des hommes.

Les mamans mangeant du soja pendant la grossesse mettent également leur bébé en danger, car les isoflavones nagent à travers le placenta. Cela peut perturber l'équilibre hormonal, en particulier pendant les trois premiers mois, lorsque les fœtus masculins sont dans une phase de développement cruciale et doivent absolument disposer de la testostérone adéquate. Parmi les autres problèmes associés aux deux sexes nourris au lait de soja pour nourrissons figurent les comportements émotionnels extrêmes, la dépression, l'asthme, les problèmes du système immunitaire, l'insuffisance hypophysaire, les troubles de la thyroïde et le syndrome du côlon irritable.

En général, un nombre considérable d'autres problèmes de santé peuvent être associés aux aliments à base de soja, notamment: cancer de la vessie, de la prostate, du cancer colorectal, de la thyroïde et du sein; lésions précancéreuses; maladie cardiaque; diabète de type 2; malnutrition; retard de croissance; flatulence; problèmes pancréatiques; faible libido: puberté précoce; anémie; carence en zinc; l'ostéoporose; dommages intestinaux; syndrome de mal-absorption et de fuites intestinales; calculs rénaux; les allergies; mort infantile; perturbation du système immunitaire; maladie de la thyroïde – et la liste est longue.

L'industrie du soja est une industrie puissante de plusieurs milliards de dollars. Et le PR et le financement de sa publicité en tant qu '"aliment santé" provoquent réellement une "crise de la santé". Le soja est dangereux – pour vous et surtout pour vos enfants. Ne soyez pas aspiré dans leurs gadgets de marketing.

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Le Shabbat juif, "Shabbat", est une belle journée remplie de repas de fête, riche en spiritualité. De nombreux aliments traditionnels du Shabbat, comme le challah, les kugels et le poisson gefilte, sont remplis d'allergènes alimentaires. Explorons des alternatives délicieuses et conviviales pour les allergènes alimentaires à certains classiques du Shabbat.

Le Challah, le pain traditionnel au début de tous les repas de Shabbat, est généralement composé de farine de blé et d'œufs. Ces deux ingrédients figurent sur la liste des «grands huit» des allergènes communs. Préparez une recette de challah sans œufs et vous constaterez qu’il est difficile de la distinguer de son équivalent à base d’œufs. Assurez-vous d’omettre le glaçage pour lavage aux œufs pour le rendre vraiment sans œufs. Les graines de sésame sont également des allergènes puissants chez certaines personnes.

Les challots sans gluten sont un peu plus difficiles à trouver. Heureusement, nous vivons à une époque incroyable d'accès au produit sans gluten. Il existe plusieurs sociétés qui préparent des challots sans gluten et déjà préparés. Si vous êtes prêt à fabriquer un challah sans gluten à partir de zéro, retroussez vos manches, trouvez une bonne recette de challah sans gluten et lancez-vous. Assurez-vous qu'il ne contient pas de produits laitiers (il conviendra donc pour un repas de sabbat à base de viande). Vous souhaitez également consulter la liste des ingrédients pour vous assurer que vous disposez de certains des ingrédients difficiles à trouver.

Le prochain plat dans un repas traditionnel de Shabbat est le poisson. Si vous êtes allergique au poisson, remplacez-le par n'importe quel apéritif que vous n'apprécierez pas. Soupe chaude, soupes froides, salades, fruits frais, etc. Si vous n'êtes pas allergique au poisson mais que vous avez une sensibilité aux œufs et au gluten, sachez que la plupart des pains de poisson préparés sont composés d'œuf et de blé. L'exception est sur Pâque. Pendant la Pâque, les pains gefilte omettent le blé mais ont toujours des œufs. Passer le poisson gefilte et préparer un filet de poisson simple sans panure et vinaigrette Eggy. Le saumon, le tilapia, le flet et la sole sont tous des solutions de poisson sans œufs et sans gluten.

Passons à la soupe. Les bols fumants de soupe au poulet avec des boules de matzoh sont un classique du shabbat. Ces boulettes spéciales contiennent à la fois du blé et des œufs. Vous pouvez fabriquer des boules de matzoh sans gluten (Passover est un bon moment pour rechercher des mélanges de boules de matzoh sans gluten) ou sauter les boules de matzoh. Ajoutez des carottes, des courges, des oignons et des nouilles (variétés sans blé).

Le plat principal du repas de Shabbat ne doit pas nécessairement être un parcours du combattant pour allergies alimentaires. Servir le poulet sans panure. Ayez beaucoup de salades fraîches (évitez les noix et les croûtons) et les légumes cuits à la vapeur. Les pommes de terre ou le riz font d'excellents côtés sans gluten. Si vous évitez le blé, ne faites pas de riz pilaf. Le pilaf est une pâte d'orzo à base de blé.

Kugel, un aliment de base du sabbat traditionnel, réclame généralement de la farine de blé et des œufs. Trouvez des recettes qui omettent l'un ou l'autre ou les deux. La pomme de terre kugel peut être préparée sans gluten, de même qu'une variété de soufflés aux légumes.

Aucun repas de déjeuner de Shabbat n'est complet sans un ragoût de bœuf appelé cholent. Cholent est généralement préparé avec de la viande en ragoût, des tranches de pomme de terre, de l'orge, des haricots, des oignons, de l'eau et des assaisonnements (cuits à la mijoteuse afin de faire ressortir toutes les saveurs et de respecter les interdictions de cuisson juives du sabbat). Cholent peut facilement être adapté pour être sans gluten. Remplacez simplement l’orge par un sac de riz brun à succès (ne laissez que le riz dans la mijoteuse, pas le sac en plastique). En outre, vérifiez les étiquettes des assaisonnements pour les ingrédients de gluten. La sauce Teriyaki, le mélange à soupe à l'oignon et le barbecue (exhausteurs de cholent populaires) peuvent tous contenir du blé.

Maintenant, pour la meilleure partie du repas, le dessert. Certaines crèmes glacées autres que les produits laitiers nécessitent des ingrédients à base d'œufs. Optez pour des crèmes glacées à base de soja ou de riz (vérifiez si elles ont un design pareve). Les produits de boulangerie contiennent souvent du blé, des œufs et des noix, soyez donc particulièrement attentif aux produits que vous n'avez pas préparés vous-même. Achetez des pâtisseries préparées dans des boulangeries spécialisées dans l'allergie ou cherchez des recettes sans allergènes (biscuits aux pépites de chocolat sans gluten, gâteaux au chocolat sans farine, etc.).