Le poisson d'eau douce le plus rapide





La truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) est le neuvième poisson le plus rapide au monde, le plus haut classement parmi les poissons d'eau douce. Le Pikeminnow de Sacramento (Ptychocheilus grandis) occupe la dixième place, mais avec des vitesses respectives de 8,0 et 6,7 mètres par seconde, il existe une certaine différence entre les deux. OK – comparé au Black Marlin, qui figure en tête de la liste à 36,1 mètres par seconde, n’est pas visible quand il s’agit de courses en haute mer, mais c’est quand même un titre qui doit avoir des implications sportives.

Rappelant la physique de base, la vitesse est un produit de la puissance par rapport à la masse. Plus le moteur est puissant, plus la voiture est rapide. Un poisson plus rapide doit donc être un poisson plus fort (plus musclé) et vraisemblablement un combat plus dur aussi.

Alors, la truite arc-en-ciel est-elle aussi le poisson d'eau douce le plus dur en lutte? Je ne pense pas que beaucoup de pêcheurs seraient d'accord avec cette affirmation. non pas parce que la physique est fausse, mais parce que de nombreux autres facteurs entrent également en jeu.

D'une part, la plupart des pêcheurs ne rencontrent que la version semi-nationale de la truite arc-en-ciel introduite dans les réservoirs, qui ne deviennent pas aussi gros que leurs cousins ​​océaniques indigènes. C'est vrai – les poissons indigènes, trouvés dans la région de Bering Straight, passent une partie de leur vie en mer.

En mer, ces poissons trouvent une plus grande variété de nourriture et sont capables de devenir beaucoup plus gros et plus forts. Ils ont également une couleur différente et ainsi, lorsqu'ils retournent dans les rivières pour frayer, ils sont souvent confondus avec une autre espèce. Ils sont plus communément appelés Steelheads – un terme qui provient de l'Alaska mais qui est également utilisé maintenant au Kamchatka et dans d'autres parties de l'Extrême-Orient de la Fédération de Russie.

Les Steelheads peuvent atteindre une longueur de 1,20 mètre et peser plus de 25 kilogrammes. C'est 55 livres en vieil argent. Ces poissons sont d'excellents combattants et constitueraient une prise mémorable pour tous les pêcheurs à la ligne. La pêche à la mouche est probablement l'option la plus sportive et la plus excitante, mais de nombreux pêcheurs trouvent l'efficacité des leurres et des appâts.

La truite arc-en-ciel offre un excellent sport pour les pêcheurs à la ligne dans de nombreux endroits du monde. Je dis super mais pas le meilleur. Ce titre est peut-être le meilleur choix pour ouvrir le débat. L’espèce qui remportera ce titre devra être puissante et de grande taille et offrir des caractéristiques de combat exceptionnelles. La bataille n’est valable que si la conclusion n’est pas décidée à partir du moment où le crochet est fixé.

Si cela ne vous est pas arrivé au moins une fois, considérez-vous chanceux. Vous êtes à la cuisinière, en train de faire fondre certains de ces petits blocs de chocolat qui entrent dans des boîtes. Vous anticipez avec joie ces fraises enrobées de chocolat qui seront le dîner final de ce soir. Vous regardez pour regarder l'heure ou parlez aux enfants, et quand vous regardez en arrière, votre chocolat ne devient pas soyeux, mais glissant et bizarre. Et pour ajouter l'insulte aux blessures (culinaires), plus vous chauffez et remuez, plus elles deviennent grumeleuses.

Votre chocolat a saisi. La bonne nouvelle est que vous pouvez toujours utiliser ce gâchis au chocolat dans d'autres recettes si vous ne l'avez pas brûlé. La mauvaise nouvelle est que vous ne mangerez pas de fraises au chocolat ce soir. Poursuivez votre lecture pour découvrir les sept manières les plus courantes de gâcher le chocolat lors de sa fusion et ce que vous pouvez faire pour éviter un désastre.

Erreur # 1. Laisser l'eau entrer en contact avec le chocolat - Un bloc de chocolat n'y ressemble pas, mais il n'y a pas d'eau du tout. Il est composé de petites particules sèches de cacao, de sucre et de beurre de cacao. Une goutte d'eau qui pénètre dans le chocolat en fusion fait en sorte que les particules s'agglutinent autour de l'eau. C'est saisir. Vous pouvez éviter cela en évitant toute humidité du chocolat. Si vous faites fondre votre chocolat au bain-marie, n’utilisez pas trop d’eau au fond et ne pas laisser l'eau bouillir.

Erreur # 2. Surchauffe. Si la chaleur est trop élevée, le chocolat brûlera avant qu'il ne soit complètement fondu. Bien que ce ne soit techniquement pas saisissant, le chocolat brûlé forme de petites touffes. Il n’ya rien que vous puissiez faire avec du chocolat brûlé, à part peut-être l’utiliser comme masque pour le visage ou quelque chose du genre. Ne le mange pas.

La double chaudière est une bouée de sauvetage ici (bien que toujours pas totalement infaillible). Encore une fois, laissez l'eau mijoter, pas bouillir. Vous pouvez également faire fondre du chocolat au four si vous avez plus de temps. Réglez le four à sa température la plus basse, vérifiez le chocolat toutes les quelques minutes et remuez-le. Gardez à l'esprit, le chocolat ne devrait pas être plus chaud que d'environ 115 degrés F. lors de la fusion. C'est juste chaud, pas chaud.

Le four à micro-ondes fonctionne assez bien si vous le réglez à 50%, vérifiez votre chocolat et mélangez au bout de 1 minute, puis mélangez-le toutes les 15 à 20 secondes. presque fondu. Remuez sans chauffer et laissez la chaleur résiduelle faire fondre le chocolat complètement.

Erreur # 3. En essayant de faire fondre un gros morceau de chocolat - non seulement vous resterez debout près du poêle jusqu'à ce que vous essayiez de le faire fondre demain, vous l'aurez brûlé bien avant que tout le morceau ne soit fondu. Hache le chocolat, s'il te plaît. Essayez de le couper en morceaux assez uniformes. Pensez aux pépites de chocolat pour le chocolat noir, plus fines pour le chocolat au lait ou au chocolat blanc, car elles ont tendance à brûler plus facilement. Ceci s’applique quelle que soit la méthode utilisée.

Erreur # 4. Essayer de le faire fondre directement dans une casserole sur la cuisinière - Beaucoup trop chaud, trop vite. Vous savez que le chocolat touchant le fond de la casserole va dépasser les 115 degrés. Ne le fais pas.

Erreur # 5. Le négliger - Le chocolat en fusion a besoin d'attention; il a besoin d'amour. Il doit être remué fréquemment pour répartir la chaleur uniformément.

Erreur # 6. Mettre un couvercle sur le chocolat en fusion - D'accord, je l'avais déjà recommandé auparavant, mais le problème est que toute humidité emprisonnée dans la casserole se condensera sur le couvercle et coulera dans le chocolat. Et vous savez ce qui se passe alors, non?

Erreur # 7. Essayer de le faire fondre plus vite - La patience est une vertu. Vous ne pouvez pas presser le processus. Vous ne faites que demander des ennuis. Utilisez peu de chaleur et prenez votre temps.

Rappelez-vous: utilisez un feu doux, prenez votre temps, gardez-le au sec, et remuez, remuez, remuez. Vous travaillez avec du chocolat ici. Respirez cet arôme riche. Émerveillez-vous du soyeux du chocolat fondu. Anticipez le plaisir du produit final. Hey, ne vous perdez pas trop dans vos sens. Vous devez continuer à remuer. Bonne chance.

Dans le prochain article sur le chocolat, je parlerai de ce que vous pouvez faire avec ce chocolat saisi.