Le régime Atkins





L’approche nutritionnelle d’Atkins est utilisée à l’échelle nationale depuis les années 1960. Bien avant que le Dr Robert Atkins publie son populaire régime alimentaire à faible teneur en glucides, ses patients bénéficiaient des avantages du régime Atkins.

Le Dr Atkins a divisé son plan de repas en quatre phases. "L'induction", phase un, est conçue pour forcer le corps à la cétose, une condition physique provoquée par la famine. Le régime "cétogène" est largement utilisé en médecine non seulement pour traiter l'obésité, mais également pour traiter des affections telles que l'épilepsie et le diabète. Durant cette période de deux semaines, aucun alcool ni caféine ne peuvent être consommés.

La deuxième phase, "Perte de poids en cours", vise à trouver le "niveau critique de glucides pour perdre". Ce processus consiste à augmenter la consommation de glucides de cinq grammes par semaine jusqu'à ce que le sujet atteigne moins de 10 livres de son poids cible.

La "pré-maintenance" est la prochaine étape. Comme la phase deux, cette phase appelle une augmentation de l'apport en glucides, la différence entre les deux phases étant que cette phase est conçue pour trouver le «niveau critique d'hydrates de carbone pour l'entretien».

La quatrième étape est la «maintenance à vie», une phase destinée à revigorer les habitudes apprises dans le cadre du régime alimentaire afin de ne pas reprendre le poids perdu pendant le régime. Le Dr Atkins insiste également sur l'utilisation de l'option permettant de revenir à l'une des autres phases si le poids commence à revenir.

Bien que de nombreux témoignages de succès aient été enregistrés, le régime Atkins a été critiqué ces dernières années alors que de plus en plus d’analyses sont menées. Des études récentes ont comparé Atkins à d’autres régimes amaigrissants et ont révélé qu’il figurait parmi les meilleurs pour la perte de poids à court terme, mais qu’il se classait au plus bas pour la perte de poids à long terme. Et après qu'Atkins Nutritionals ait publié sa gamme de barres et de plats diététiques Atkins, le magazine Forbes a analysé plusieurs régimes et a révélé que le consommateur moyen paierait 80% de plus en coûts de nourriture que les non-diètes. Même face à ces faits, beaucoup chantent encore des éloges sur le régime Atkins.

Le New England Journal of Medicine et l'American Journal of Medicine ont tous deux confirmé qu'Atkins est toujours le programme de régime publié le plus efficace pour la perte de poids à court terme. Ils reconnaissent toutefois que le risque de maladie coronarienne est plus élevé. Pour ce qui est de peser le pour et le contre et de déterminer exactement combien plus de personnes à risque sont celles qui participent au régime Atkins, tous les rapports ont révélé qu'aucune preuve documentée n'avait encore prouvé que les risques sont supérieurs aux avantages.

Près de quarante ans plus tard, le regretté Dr Atkins est toujours reconnu pour son approche de la perte de poids. Grâce à l’innovation d’Internet, des plans de repas Atkins, des barres de régime Atkins, des recettes Atkins, des articles de magazine et des recherches concernant Atkins et pratiquement tout ce qui est associé au régime Atkins n’a jamais été aussi facile d’accès.

C’est l’un de ces plats mijotés que j’aime bien préparer à l’avance et que je congèle ou que nous réfrigérons pour un dîner facile à préparer. Je le mets dans mon four grille-pain et le dîner est prêt sans trop d'effort de ma part. Les montants indiqués ci-dessous sont pour une casserole au fromage et au chili; il suffit de multiplier les quantités par le nombre de casseroles dont vous avez besoin si vous souhaitez faire un supplément pour la congélation.

Ingrédients

1/4 tasse de grains secs ou de polenta

1 tasse de lait entier (vous pouvez utiliser de l'eau ou du lait écrémé si vous souhaitez réduire le nombre de calories, mais il ne sera pas aussi crémeux et délicieux)

1 cuillère à café de sel de mer

Assez d'huile d'olive pour graisser légèrement un plat allant au four de 8 pouces par 8 pouces

1 boîte de 15 onces de votre chili préparé préféré

1/2 tasse de fromage cheddar fort râpé

4 oignons verts, les parties blanche et verte

instructions

La partie la plus intensive de cette recette est la cuisson du gruau. Vous pouvez remplacer le gruau instantané si vous êtes pressé; Il suffit de suivre les instructions sur l'emballage de gruau instantané. Sinon, mettez le lait et le sel de mer dans une casserole à fond épais et faites chauffer à feu doux. Une fois que le lait est chaud, mais pas encore mijoté, incorporer doucement les grains secs. Cuire à feu très doux jusqu'à épaississement; Cela devrait prendre environ 20 à 25 minutes.

Graisser légèrement un plat allant au four de 8 pouces sur 8 pouces. Versez les grains préparés dans le plat et étalez-les uniformément à l'aide d'une spatule. Versez la boîte de piment préparé sur le gruau. Répartir uniformément le piment. Saupoudrer le fromage cheddar râpé sur le dessus. Couvrir le plat de cuisson, avec un couvercle ou du papier aluminium. Vous pouvez faire cuire la cocotte immédiatement ou la placer dans le congélateur ou le réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.

Chauffez votre grille-pain four à 350 degrés F. Une casserole à la température ambiante devra cuire pendant environ 30 minutes. Une à la température du réfrigérateur prendra environ 50 minutes, et une autre congelée prendra environ 1 heure et 10 minutes. Vous devez toujours vérifier la température interne de chaque casserole et vous assurer qu'elle atteint 165 degrés Fahrenheit pour vous assurer de la sécurité de la consommation. Laissez-le refroidir légèrement avant de servir.

Trancher finement les oignons verts et les saupoudrer sur la cocotte juste avant de servir.