Le régime Atkins





L’approche nutritionnelle d’Atkins est utilisée à l’échelle nationale depuis les années 1960. Bien avant que le Dr Robert Atkins publie son populaire régime alimentaire à faible teneur en glucides, ses patients bénéficiaient des avantages du régime Atkins.

Le Dr Atkins a divisé son plan de repas en quatre phases. "L'induction", phase un, est conçue pour forcer le corps à la cétose, une condition physique provoquée par la famine. Le régime "cétogène" est largement utilisé en médecine non seulement pour traiter l'obésité, mais également pour traiter des affections telles que l'épilepsie et le diabète. Durant cette période de deux semaines, aucun alcool ni caféine ne peuvent être consommés.

La deuxième phase, "Perte de poids en cours", vise à trouver le "niveau critique de glucides pour perdre". Ce processus consiste à augmenter la consommation de glucides de cinq grammes par semaine jusqu'à ce que le sujet atteigne moins de 10 livres de son poids cible.

La "pré-maintenance" est la prochaine étape. Comme la phase deux, cette phase appelle une augmentation de l'apport en glucides, la différence entre les deux phases étant que cette phase est conçue pour trouver le «niveau critique d'hydrates de carbone pour l'entretien».

La quatrième étape est la «maintenance à vie», une phase destinée à revigorer les habitudes apprises dans le cadre du régime alimentaire afin de ne pas reprendre le poids perdu pendant le régime. Le Dr Atkins insiste également sur l'utilisation de l'option permettant de revenir à l'une des autres phases si le poids commence à revenir.

Bien que de nombreux témoignages de succès aient été enregistrés, le régime Atkins a été critiqué ces dernières années alors que de plus en plus d’analyses sont menées. Des études récentes ont comparé Atkins à d’autres régimes amaigrissants et ont révélé qu’il figurait parmi les meilleurs pour la perte de poids à court terme, mais qu’il se classait au plus bas pour la perte de poids à long terme. Et après qu'Atkins Nutritionals ait publié sa gamme de barres et de plats diététiques Atkins, le magazine Forbes a analysé plusieurs régimes et a révélé que le consommateur moyen paierait 80% de plus en coûts de nourriture que les non-diètes. Même face à ces faits, beaucoup chantent encore des éloges sur le régime Atkins.

Le New England Journal of Medicine et l'American Journal of Medicine ont tous deux confirmé qu'Atkins est toujours le programme de régime publié le plus efficace pour la perte de poids à court terme. Ils reconnaissent toutefois que le risque de maladie coronarienne est plus élevé. Pour ce qui est de peser le pour et le contre et de déterminer exactement combien plus de personnes à risque sont celles qui participent au régime Atkins, tous les rapports ont révélé qu'aucune preuve documentée n'avait encore prouvé que les risques sont supérieurs aux avantages.

Près de quarante ans plus tard, le regretté Dr Atkins est toujours reconnu pour son approche de la perte de poids. Grâce à l’innovation d’Internet, des plans de repas Atkins, des barres de régime Atkins, des recettes Atkins, des articles de magazine et des recherches concernant Atkins et pratiquement tout ce qui est associé au régime Atkins n’a jamais été aussi facile d’accès.

Rentrez-vous chez vous après le travail et vous sentez-vous coincé pour de bonnes idées de dîner? Pour les parents qui travaillent et qui ont de jeunes familles, l'heure du dîner est un moment très important de la journée. et si bonnes idées de dîner sont cruciales.

Pour de nombreuses familles, l'heure du dîner est l'un des rares moments de la journée où tout le monde se réunit pour profiter d'une pause bien méritée et de plats savoureux. Donc, si c'est à votre tour de préparer le dîner, ne le laissez pas passer à la dernière minute, soyez toujours préparé avec de bonnes idées pour le dîner. Les racines et les tubercules ne sont que 2 des 10 catégories de légumes qui font des dîners sains et équilibrés.

Les tubercules et racines populaires sont faciles à trouver dans de nombreux supermarchés locaux. Ils sont assez faciles à identifier par leur forme élargie distincte; mais il n’est pas surprenant que la plupart des gens ne connaissent pas la plupart des racines et des tubercules et ont tendance à les mélanger. Bien que les deux légumes soient souterrains, il ne faut pas confondre les vraies racines avec les tubercules.

LES RACINES

Les légumes racines sont les racines comestibles d'une plante. Ils comprennent les carottes, panais, rutabaga, navets, betteraves, radis, céleri et salsifis. Ce sont des légumes très nutritifs avec de nombreuses propriétés essentielles qui favorisent une bonne santé, par exemple: les betteraves sont riches en fer et en acide folique; on dit que le suédois a des propriétés de protection contre le cancer, ainsi que le bétacarotène et la vitamine C; Les carottes sont un puissant antioxydant riche en bétacarotène, pour une meilleure vision.

Conseils de préparation pour les racines:

Les légumes-racines populaires font de bonnes idées de repas sains pour toutes les occasions. En fait, ils servent des repas et des collations riches, vivants et nutritifs pour tous les âges. Ils sont meilleurs servis crus, sautés, cuits au four, rôtis, cuits à la vapeur ou bouillis, mais la clé n'est pas trop cuite, de sorte que leur texture croquante et la valeur nutritionnelle n'est pas perdue. Leur riche saveur peut également être améliorée à l'aide d'herbes fraîches et d'épices.

Les radis, les carottes et les betteraves sont parfaits pour les salades et les garnitures. Une fois lavés, ils peuvent être râpés ou froissés et servis croquants et froids ou même réchauffés, avec les plats principaux. Les carottes et les betteraves font également d'excellentes soupes et jus. Le jus de betterave, en particulier, est un puissant colorant violet / rouge et peut être utilisé pour apporter de la couleur et de la vie à d'autres plats.

Navet, rutabaga, panais et céleri doivent toujours être bien lavés et pelés avant utilisation. Ces racines sont les meilleures hachées et bouillies, braisées ou rôties, avec un peu d'huile d'olive et un bon vieux assaisonnement. Le sel doit toujours être réduit au minimum, voire inexistant.

Comme la plupart des racines, le salsifis nécessite un lavage en profondeur, un pelage ou un raclage de la peau externe dure avant utilisation. Salsify sont également avant la décoloration et là avant une fois pelés doivent être placés dans de l'eau salée ou du vinaigre jusqu'à ce qu'ils soient prêts pour la cuisson.

La préparation des légumes-racines nécessite un effort minimal. Ils sont assez faciles à cuisiner et peuvent être servis en quelques minutes. Les racines sont également généralement croquantes, sans odeurs piquantes, ce qui les rend très populaires dans les salades, les soupes, les ragoûts, les caris et les ragoûts.

TUBERS

Les légumes-tubercules sont les extrémités comestibles des tiges de plantes qui stockent les aliments pour la plante. Ils comprennent les pommes de terre (il en existe au moins 40 sortes), les topinambour, les patates douces, les ignames, le taro, le manioc et le jicama. Ils regorgent d'énergie ainsi que de nombreux vitamines et minéraux, tels que le calcium, le cuivre, le fer, le manganèse, le potassium et le phosphore. Les tubercules se sont révélés extrêmement utiles pour faciliter la digestion et abaisser la pression artérielle.

Les tubercules sont une bonne source de glucides complexes (glucides). Les glucides complexes sont considérés comme plus sains que les glucides simples, que l'on trouve dans certains aliments naturels et dans la plupart des aliments transformés. Cela est dû au fait que les glucides complexes prennent plus de temps à digérer et ne fluctuent pas rapidement les niveaux de sucre dans le sang. Cet attribut en fait également un aliment de choix pour la perte de poids. En revanche, les pommes de terre et le manioc ont une forte teneur en sucres amylacés, ce qui peut provoquer une augmentation rapide de la glycémie et favoriser la prise de poids.

Conseils de préparation pour les tubercules:

Les légumes-tubercules sont d'excellents dîners sains pour la famille et constituent en fait un aliment de base dans les pays tropicaux.

La préparation des tubercules nécessite un bon lavage et un pelage de la peau externe dure. Il n’est pas rare que les pommes de terre restent non pelées, mais cela n’est sans danger que s’il n’ya aucun signe de verdissement, de germination ou de pourriture. Un bon stockage (frais, sec et sombre) est essentiel pour conserver la fraîcheur sur de longues périodes.

Comme les racines, les tubercules peuvent être sautés, cuits au four, rôtis, bouillis ou frits; Cependant, ils DOIVENT être bien cuits avant d'être consommés, car ils peuvent causer de l'inconfort et des problèmes de digestion, dus aux toxines naturelles.

Une fois cuits, les tubercules deviennent mous et tendres, formant ainsi un plat riche et satisfaisant. Ils peuvent également être servis comme accompagnement (entier, en copeaux ou en purée) ou ajoutés à des soupes, des caris et des ragoûts pour constituer un repas équilibré.