Les 4 grandes lignes directrices pour faire un gâteau parfait





Avez-vous déjà eu envie de faire des gâteaux tout seul en vous référant à une recette? Si vous êtes un professionnel, rien n’inquiète, mais si vous êtes amateur et que vous apprenez toujours à atteindre la perfection, vous devez continuer à essayer jusqu’à ce que vous le maîtrisiez. Chaque fois que vous cuisinez, vous apprenez quelque chose de nouveau. Les expériences que vous effectuez peuvent ne pas frapper la cible, mais cela vous apprend à améliorer vos compétences ou vous fait réaliser que vous gagnez lentement la perfection.

Les recettes que vous avez mentionnées peuvent provenir de générations ou avoir été obtenues d'un magazine ou du carnet d'un ami. Quelle que soit la recette, chaque fois que vous réunissez les ingrédients nécessaires pour préparer un gâteau, vous devez garder à l’esprit certaines choses à faire et à ne pas faire qui rendraient votre expérience de cuisson réussie.

• Mélangez bien la pâte – La recette peut contenir toutes les instructions possibles pour mélanger les ingrédients les uns après les autres, mais c'est vous qui devez faire l'effort de bien mélanger la pâte. Il y a des moments où il y a des grumeaux dans la pâte qui durcissent au moment de la cuisson. Vous obtiendrez un gâteau à la texture rugueuse qui serait agréable à manger.

• Manipulation incorrecte – Lorsque vous versez la pâte dans le plat de cuisson, il est essentiel de la graisser avec du beurre ou de l'huile alimentaire. La graisse empêche le mélange de coller au plat de cuisson et le laisse ainsi bien se détacher lorsqu'il est enfin cuit. S'il s'agit d'un gros gâteau que vous préparez, vous devez vous assurer que la version cuite ressorte intacte et ne se casse pas pendant que vous la retirez du plat.

• Ne pas cuire – Même si vous mettez les bons ingrédients dans des proportions parfaites, vous remarquerez peut-être qu'il est humide et détrempé. Il ne s’est peut-être pas levé ni cédé conformément à vos attentes. Pour régler correctement ces problèmes, vous devez vous assurer que la température dans le four est réglée en conséquence. Le four doit avoir la bonne quantité de chaleur pour le cuire correctement.

• Vérifiez la texture du glaçage – Même si vous avez parfaitement cuit un bloc, vous aurez besoin des garnitures et du glaçage nécessaires. Le glaçage que vous préparez doit être de la bonne texture pour bien s’asseoir une fois appliqué. Avoir un glaçage qui coule peut faire des dégâts et le rendre désagréable.

Allégez votre régime alimentaire avec des changements mineurs qui produiront de vrais résultats sans un changement de mode de vie complet.

Une méthode efficace de perte de poids consiste à apporter quelques modifications simples aux habitudes alimentaires existantes. C’est plus facile que d’essayer d’apprendre un tout nouveau régime alimentaire et, puisque cela est moins compliqué, vous avez plus de chances de vous y tenir. Souvent, des changements mineurs peuvent entraîner une réduction substantielle des calories et de la graisse et donneront les derniers résultats.

Commencez avec les plats que vous mangez tout le temps. Vous connaissez la douzaine d’agrafes que vous permutez tous les mois et celles que vous attendez chaque année avec impatience.

Avant de commencer votre prochaine norme familiale sur le pilote automatique, envisagez certaines des substitutions suivantes:

Au lieu du boeuf haché, essayez de la dinde hachée ou du poulet pour obtenir moins de gras. Si vous êtes particulièrement courageux, essayez le "soja moulu" ou une protéine végétale texturée. Cela semble étrange mais utilisé dans votre recette préférée, vous ne serez probablement pas en mesure de faire la différence et il contient beaucoup moins de gras que ses homologues animaux.

les recettes qui demandent du beurre ou de la margarine pour la cuisson peuvent être coupées avec de la compote de pommes, des pruneaux ou des carottes en purée. Essayez de remplacer la moitié de la graisse par l'un de ces substituts et vous ajouterez de la fibre pour démarrer!

Si vous utilisez du beurre ou de l'huile pour faire sauter des légumes, vous pouvez essayer un aérosol de cuisson ou, mieux encore, faire sauter vos légumes dans un bouillon, du vin ou du jus. Faites cuire à couvert et vous serez impressionné par le goût et la tendreté de ce mélange.

Le fromage est un excellent moyen de transformer un plat sain en une grosse bombe. Essayez de réduire la quantité ou de vous tourner vers un fromage réduit en gras. Les fromages blancs secs sont généralement faibles en matières grasses.

Les recettes qui demandent de la crème peuvent être modifiées avec du lait évaporé non gras ou moitié-moitié. Si une recette de cuisson appelle des œufs, utilisez les blancs ou le substitut d'œuf. Si vous utilisez des blancs d'œufs, doublez la quantité.

Remplacez la mayonnaise par une mayo non grasse. Vous pouvez également essayer le yogourt pour un goût distinct.

Si votre recette nécessite des noix, essayez de réduire le montant de moitié. Si vous les faites rôtir d’abord, la saveur sera magnifiée pour compenser le volume réduit.

Au lieu des croûtes à tarte traditionnelles, qui sont fondamentalement juste assez de farine pour maintenir le saindoux ensemble, essayez une croûte de biscuits Graham. De plus, les biscuits Graham sont des grains entiers.

La crème sure, le fromage à la crème et le fromage cottage ont tous une version non grasse. Si vous réduisez en purée le fromage cottage avec une touche de citron, il constitue un excellent substitut à la crème sure.

D'autres idées incluent:

  • Utilisez spray sur une casserole froide, puis mettez-le sur le feu. Ajouter un peu d'huile d'olive une fois chaud pour la saveur.
  • Remplacez les grains entiers par des grains raffinés. Le riz brun, les pâtes de blé entier, le pain et les craquelins ont une teneur élevée en fibres et sont plus nourrissants.
  • Ajoutez des légumes en purée aux soupes, aux casseroles ou au pain de viande. Des légumes coupés en dés au thon ou au poulet pour les rendre plus copieux et nutritifs.
  • Faites des salades avec des légumes à feuilles sombres et ajoutez des fruits secs.
  • Les légumes surgelés sont aussi sains que leurs homologues frais, alors gardez-les à portée de main afin de pouvoir toujours les ajouter à un plat.

En réduisant à la fois les calories et les matières grasses, ces changements mineurs peuvent avoir un impact majeur sur votre perte de poids et votre nutrition en général.