Les avantages pour la santé de manger des fruits kaki savoureux





Persimmon est un fruit délicieux, à la peau jaune or / rouge orangé, au goût sucré et riche en nutriments et en antioxydants. Originaires de Chine et du Japon, ils ont été importés aux États-Unis dans les années 1880 et sont disponibles sous deux types: Hachiya et Fuyu.

Hachiya: représente environ 90% des fruits de kaki et a une forme de gland. Ils sont mieux consommés quand ils deviennent mous et mûrs.

Fuyu: Plus populaires au Japon, ils sont un peu plus petits et plus sucrés que leurs homologues et peuvent être mangés durs ou mûrs. Ils ressemblent à des tomates aplaties.

Les arbres de kaki sont faciles à cultiver, mais un peu difficile à trouver. Les kakis américains peuvent facilement pousser dans notre région et résistent au gel. Il peut être difficile de planter cet arbre et le meilleur moyen d'assurer une croissance optimale consiste à acheter de jeunes arbres dans une pépinière. Ils sont polyvalents pour une grande variété de sols et résistent à l'eau, aux parasites et aux maladies. Il est préférable de les planter en hiver ou au début du printemps.

Les kakis regorgent d'éléments nutritifs, notamment de vitamines A, de complexes B, de C et de fibres. Faible en gras, ces fruits colorés de couleur jaune et orange contiennent des catéchines et de l'acide bétulinique, qui se sont avérés efficaces pour réduire l'inflammation et la croissance tumorale. Ils contiennent également de la zéa-xanthine, un caroténoïde qui contribue à la santé des yeux et peut prévenir la dégénérescence maculaire. Ils contiennent également des traces de vitamine K et de cuivre, qui contribuent à la croissance des globules rouges.

Ils sont plus largement disponibles de septembre à décembre aux États-Unis et peuvent être conservés au réfrigérateur une fois mûris. Ils peuvent être consommés entiers ou coupés en quartiers. Ils sont assez polyvalents avec une variété de recettes et peuvent être ajoutés ou utilisés dans des salades, des gâteaux, des muffins, des biscuits, des pains, des céréales, des smoothies, des confitures, des gaufres, des crêpes, des puddings et des sorbets.

Certaines de mes recettes préférées comprennent les kakis Fuyu en cubes avec raisins, les graines de grenade, les pommes en cubes et les kiwis tranchés, ajoutés à une salade de chou frisé. Un autre de mes préférés est un smoothie à la banane et à la cannelle de kaki. Mélangez huit onces de lait d'amande ou de noix de coco, ajoutez un kaki, une banane, une cuillère à café de miel, une demi cuillère à café de cannelle et un peu de kiwi si désiré. Mélangez et versez dans un grand verre le matin. C'est un excellent moyen de démarrer votre journée!

Essayez quelque chose de nouveau et ajoutez des fruits de kaki au palais! Vous pouvez juste trouver qu'ils sont assez savoureux!

Big Mama aimait préparer le petit-déjeuner. Quand nous étions jeunes, nous prenions toujours un copieux petit-déjeuner le week-end, car nous avions plus de temps pour manger et organiser des discussions en famille à la table. C'était aussi le bon moment pour Big Mama d'essayer ses nouvelles créations. Ces deux recettes étaient parmi ses préférées à préparer. Chaque fois qu'elle les fabriquait, nous savions toujours que nous allions nous régaler. Sa recette de délice de poêle s'est toujours avérée juste.

Délice de poêles au sud de Big Mama

2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive

6 pommes de terre moyennes, tranchées

½ oignon jaune, coupé en dés

½ poivron vert

Assaisonner de sel

¼ de cuillère à thé de poivre noir

1/8 cuillère à café de graines de céleri

Une pincée de poivron rouge ou de poivre de Cayenne, facultatif

Saucisse de déjeuner de 1 livre, cuite et égouttée

½ tasse de champignons, tranchés

1/8 tasse d'eau

1 tasse de fromage cheddar râpé

6 à 8 oeufs

2 cuillères à soupe de margarine

Chauffer l'huile dans une grande poêle; ajoutez les pommes de terre, les oignons, les poivrons, le sel, le poivre, les graines de céleri et le poivron rouge. Faire sauter à feu doux pendant 5 minutes pour empêcher les ingrédients de coller. Augmenter le feu à moyen, ajouter la viande, en remuant de temps en temps pendant 5 minutes. Ajouter les champignons, l'eau, puis couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et aient absorbé la majeure partie du liquide.

Couvrir les pommes de terre de fromage jusqu'à ce qu'elles soient fondues. Dans une autre poêle, brouiller les œufs avec environ une cuillère à soupe de margarine et servir à part. Donne 4 à 6 portions.

CONSEIL: Vous pouvez également remplacer le saucisson du petit-déjeuner par du jambon en dés ou des saucisses fumées tranchées.

La recette ci-dessous est similaire à la première, sauf que les œufs et les saucisses sont cuits ensemble.

Scramble d'oeufs et de biscuits de Big Mama

Saucisse de petit-déjeuner de 1 ½ livre

1 ¼ tasse d'oignons hachés

1 ¼ tasse de poivrons verts

10 gros œufs

1 ½ tasse de fromage râpé

6 gros biscuits au babeurre (cuits et coupés en deux)

Dans une grande poêle à feu moyen, faire dorer la saucisse, les oignons et les poivrons, puis égoutter. Mélanger les œufs dans un bol moyen. Ajouter les œufs au mélange de saucisses et brouiller à feu moyen.

Tapisser un moule à biscuits avec des biscuits fendus avec le côté coupé vers le haut. Couvrir de 3 à 4 onces de mélange aux œufs brouillés. Saupoudrer de fromage. Placez au four à 375 degrés jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir avec des pommes de terre et des confitures de fraises. Hmmm bon.