Les défauts les plus courants dans la fabrication des gâteaux et leurs causes





La cuisson des gâteaux est l’une des procédures les plus agréables à suivre; Il y a plusieurs étapes à franchir pour obtenir ce gâteau sucré, adorable et parfait. Bien que certains gâteaux soient délicieux et parfaitement cuits, d'autres ont tendance à être défectueux. Avoir un gâteau défectueux n'est pas l'un des meilleurs moments de la personne qui le prépare, mais ils veulent toujours savoir ce qui s'est passé. Par conséquent, apprenons à connaître certaines des fautes courantes et leurs causes.

Défauts et causes pendant la fabrication du gâteau

Gâteau qui culmine et se fendille

Cela se produit lorsque la chaleur dans le four est trop chaude ou lorsque le gâteau est placé trop haut dans le four.

Texture ouverte et grossière

Cela se produit pour quatre raisons: trop de levure chimique, une mauvaise quantité de graisse dans le sucre ou de la farine dans le liquide, une crème insuffisante ou la chaleur dans le four était excessive.

Texture sèche et émiettée

Mélange caillé, trop de levure chimique ou le gâteau cuit lentement.

Naufrage au milieu

C’est très courant dans la fabrication des gâteaux. C’est notamment ce qui se produit: crémage excessive, trop de levure chimique rendant le gluten trop étirable, trop de liquide ou ouverture de la porte du four avant la prise du gâteau, elle permet à l’air de le créer. couler.

Grand trou dans le gâteau

Cela se produit généralement lorsque le mélange de farine a été insuffisant ou lorsque le mélange a été versé dans de petites portions d'étain allant au four, formant ainsi des poches d'air.

Fruits se déposant au fond du gâteau

Cela se produit lorsque l'on utilise des fruits humides ou lorsque le mélange est trop léger pour les fruits utilisés.

Texture lourde et serrée

Cela se produit pour plusieurs raisons:

je. Crémage insuffisant de la graisse et du sucre ou lors de l'ajout d'œufs

ii. Agent de levage insuffisant utilisé

iii. Trop de liquide

iv. Faible chaleur du four

v. La chaleur élevée du four formant ainsi une croûte dure du mélange avant que l'air ne se dilate.

vi. Cuisson insuffisante.

Les gâteaux ont un taux très élevé d’effondrement, c’est pourquoi vous devez vous assurer qu’ils ont suivi la procédure de recette correctement pour que cette bonne qualité soit présentée pendant la cuisson. Certaines des erreurs les plus courantes peuvent être éliminées en ajoutant la bonne mesure dans le mélange pour éviter les déceptions. Suivez les recettes à la fin pour obtenir les meilleurs résultats.

Le pain à la citrouille est une nourriture très délicieuse. Il existe de nombreux types de pain à la citrouille. Cinq pains à la citrouille reçus sont inclus ici.

Pain à la citrouille du Maine
Il faut 1 pot de citrouille, 4 œufs, 1 tasse d'huile végétale, de l'eau, du sucre, de la farine, du soda, etc. Prenez d’abord un grand bol et mélangez la purée de citrouille, les œufs, l’huile, l’eau et le sucre. Dans l'autre bol, faites un autre mélange de soda, cannelle, noix de muscade, farine, clou de girofle et gingembre. Ensuite, séchez le mélange et mélangez-le à la citrouille. Enfin, versez-le dans une casserole. Ensuite, faites-le cuire environ 50 minutes et il sera prêt à manger.

Délicieux pain à la citrouille
Pour préparer ce délicieux pain à la citrouille, certains ingrédients sont nécessaires: farine, sucre, soda, sel, noix de muscade, cannelle, citrouille, eau, huile, œufs et noix. Prenez une casserole préchauffée (350 degrés F). Ensuite, prenez la farine, le sucre, les sodas et le sel dans un grand bol. Après les avoir mélangés, il faut ajouter de la citrouille, de l'eau, de l'huile végétale, des œufs et des noix. Ensuite, ils doivent être chauffés et versés dans un plat préparé. Après avoir cuit une heure, il sera prêt à manger.

Pain à la noix de coco
Les principaux ingrédients du pain citrouille à la noix de coco sont le sucre, le girofle moulu, la cannelle, la cassonade, l'huile végétale, 4 œufs, 1 pot de citrouille, le soda, le sel, etc. Puis ajoutez la citrouille. Après avoir ajouté la citrouille, ajoutez du sel, du soda, des épices et ensuite de l'eau. Remuez-les jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés. Puis ajoutez la noix de coco et les noix. Puis versez-les tous dans une poêle préchauffée et faites-les cuire au four pendant 60 minutes.

Pain au thé
Les principaux ingrédients sont la margarine, le sucre, 2 œufs, 1 tasse de citrouille, le zeste d’orange, le jus d’orange, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la datte des noix, etc. Oeuf. Battez le deuxième oeuf jusqu'à consistance lisse. Mélangez ensuite le potiron, le jus d'orange et le zeste. Dans un autre bol, prenez la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, les noix, le clou de girofle et les dattes. Versez le tout dans un bol et mélangez. Après 1 heure de cuisson, il sera prêt.

Tarte pain
Pour faire du pain à tarte à la citrouille, il faut de la farine, du soda, de la poudre, des tranches de tarte à la citrouille, du sucre, de l'huile, 4 œufs, de la purée de citrouille et de l'eau. Prenez de la farine, du soda, de la levure chimique, du sel et des tranches de potiron dans une casserole. Dans un autre bol, mélanger le sucre, les œufs et la citrouille. Ensuite, l'eau doit être mélangée. Ensuite, faites-les cuire pendant 60 à 70 minutes. Ensuite, le pain à tarte à la citrouille sera fait pour manger.