Les meilleurs joints de restauration rapide





La restauration rapide pourrait très probablement être votre premier choix lorsque vous mangez au restaurant. Autant les histoires négatives sont répandues, pas tout le monde va réfléchir à deux fois avant de s'installer sur le fast-food. Bien que cela ne favorise pas nécessairement une consommation constante de fast-food, plusieurs chaînes de fast-food peuvent vous faire sentir moins coupable.

  • Métro: A-
  • Le métro est plutôt considéré en bonne santé avec les légumes et les protéines maigres, sauf le sous-boulette. Mais en dehors de la boulette de viande, vous avez d'innombrables options, donc à moins que votre intention soit la boulette de viande, sinon d'autres sélections sont toutes saines. Cependant, la logique vous dira que le fromage et la mayonnaise sont riches en calories.

  • Jamba Juice: A-
  • Jamba Juice propose des friandises composées de fruits et de légumes, mais les mélanges et les boissons à base de jus contiennent beaucoup de calories. Les vrais smoothies aux fruits sont plutôt bons, mais le mo'od au beurre de cacahuète n’est qu’un sac de pépites de chocolat.

  • Au Bon Pain: A-
  • Au Bon Pain propose de nombreux aliments sains avec une transparence nutritionnelle ultime. Avec le kiosque nutritionnel affiché au public, les gens peuvent réfléchir à deux fois avant de prendre une décision. Fondamentalement, les sandwichs se situent dans une plage de 650 calories.

  • McDonald's: B +
  • Oui, McDonald's est en bonne santé après la perte de graisses trans et de bombes de moindre calorie. Ils offrent des parfaits au yogourt et des salades bien que les vinaigrettes soient le tueur. Certains sandwichs pèsent 500 calories tandis que le Quarter Pounder ou le Big Mac peuvent contenir environ 600 calories si vous évacuez les frites et les boissons.

  • Taco Bell: B +
  • Ceci est un fast-food mexicain qui ne correspond pas à ce que vous pensez. Il existe des repas contenant moins de 500 calories, mais le menu Fresco propose des plats contenant jusqu'à 10 grammes de gras. Tout ce qui est hors du menu Fresco, comme des burritos aux haricots ou des tacos croquants, devrait bien convenir.

  • Wendy's: B +
  • Wendy's va toujours bien, car ils ont commencé à utiliser de l'huile végétale et les pommes de terre au four et le chili qu'ils proposent ne sont pas disponibles dans d'autres restaurants. Les hamburgers juniors ne contiennent que 300 calories et l’eau est excellente. Poulet grillé est correct et le meilleur serait le burger simple quart livre.

Je suis un passionné de barbecue depuis de nombreuses années maintenant et dans les premières années, il ne s'agissait que de griller. Vous voyez venir d'Europe, la plupart de mes influences étaient pour ce que les Américains appellent griller, l'idée de fumer à chaud ne fait vraiment pas partie de la culture européenne. Cela commence maintenant à changer et j'espère pouvoir faire ma part pour soutenir ce changement.

Une partie de cela est clairement liée à la météo. La culture la plus proche de l’Amérique doit être l’Angleterre et, franchement, il n’ya pas d’endroit sur Terre qui puisse être plus humide et plus triste quand il le souhaite. Ce n'est pas le genre de temps qui fait de la cuisine en plein air un passe-temps.

Au cours de mes années de formation, la plupart de mes grillades ont été effectuées sur le continent européen (beaucoup plus chaud et plus sec que Blighty). Je faisais griller tout ce que le boucher avait à offrir. Je pense souvent aux différents pays d’Europe et aux différentes choses qu’ils vendent. Par exemple, allez chez un boucher en Allemagne et demandez de l'agneau. Il vous regardera sans rien dire et dit non ... ne planifiez pas de vacances en Allemagne à moins d'aimer le bœuf, le porc, le porc et encore du porc!

Cela dit, le porc est en abondance, il est encore difficile de se procurer des côtes. Si les Allemands ne les achètent pas, qui les achète? Peut-être sont-ils tous expédiés aux États-Unis où ils savent comment les cuisiner?

Lorsque j’ai finalement réussi à griller des côtes, c’était comme des côtes individuelles plutôt que comme un côté - grosse erreur. Les côtes étaient sèches, pas mon meilleur effort. Alors pouvez-vous vraiment faire griller les côtes et obtenir un résultat décent ou est-ce que je fouette un cheval mort?

Je pense que la réponse est oui, vous pouvez, mais avec une mise en garde: -

Vous devez apprécier les côtes grillées pour ce qu'elles sont et ne pas faire de comparaison directe avec les côtes fumées. Griller est une technique, le tabagisme en est une autre. Ils devraient coexister et ne pas se faire concurrence.

En ce qui concerne la saveur, beaucoup dépend de la sauce ou du frottement, la différence réside davantage dans la texture. Une côte grillée aura une texture beaucoup plus ferme, par opposition à la chute des os qui résulte du fumeur de barbecue «bas et lent». La cuisson au gril est un processus de cuisson à la chaleur directe qui provoquera la contraction du tissu musculaire et donc des résultats plus fermes.

Cela dit, il est important de donner aux côtes grillées toutes les occasions d'attendre, donc pour en faire de bonnes côtes grillées, je pense que la meilleure façon de le faire est de diviser le processus en 3 parties.

  1. Faire mariner les côtes. Par définition, une marinade est un liquide contenant un acide et c'est cet acide qui permet d'attendrir la viande.
  2. Pop-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes. Cela cuit les côtes et vous pouvez également ajouter des saveurs à l'eau.
  3. Griller pendant dix minutes. Vous ne faites pas vraiment cuire les côtes ici, il vous suffit de mobiliser les matières grasses pour ajouter une touche de fumée et obtenir un peu de caramélisation externe.
Lorsque vous avez terminé, ajoutez la sauce barbecue faite maison de votre choix et dégustez des côtes levées grillées.