Les repas indiens les plus légers pour les observateurs de poids





Plusieurs observateurs de poids et aspirants à la perte de poids choisissent d'adopter un régime végétarien indien pour perdre du poids. Les avantages du régime alimentaire indien sont nombreux: il est bon au goût et riche en fibres; la cuisine et la préparation sont variées; les légumes conservent leur valeur nutritive; et la cuisson est légère en calories. Voici quelques-uns des préparations indiennes les plus légères qui devraient constituer la base de la perte de poids.

Repas simple: dal, plat de légumes et chapatti

L’une des caractéristiques les plus distinctes de la cuisine indienne est son utilisation de préparations à base de lentilles et de légumineuses au cari, connues collectivement sous le nom de dal. Dal est riche en protéines naturelles, caloriques et nourrissantes. C'est également une excellente source de certains micronutriments essentiels. Un repas traditionnel simple consiste en deux plats principaux – un dal et une recette de légumes – servis avec un pain plat et sec préparé à partir de farine de blé entier, appelée chapatti. Ce repas simple vous fournit des protéines, des fibres et des glucides sains. Si vous le préparez correctement, il contient peu de calories. Évitez d’utiliser du beurre et du beurre clarifié (ghee), et essayez d’utiliser des techniques de cuisson utilisant un minimum d’huile (traitées dans un autre article).

Raita comme accompagnement

Le yaourt est l'un des ingrédients principaux de la cuisine indienne et l'un des plats d'accompagnement les plus populaires du pays. Sa saveur fraîche complète parfaitement les épices et les styles de préparation locaux. S'il est préparé à partir de lait à faible teneur en matière grasse, il constitue une excellente source de protéines, peu calorique et très sain. En d'autres termes, le yaourt est excellent pour les observateurs de poids. Raita est une préparation de yaourt indien, composée de plusieurs légumes et d’une gamme d’épices douces locales. Le raita au concombre, le raita à la tomate et à la tomate et le raita à la pomme de terre sont tous très populaires dans les ménages indiens. La raita peut être accompagnée de n'importe quel repas indien et s'accorde particulièrement bien avec l'idée de repas simple suggérée ci-dessus.

Khichdi

Khichdi est une bouillie de riz indienne commune à plusieurs cuisines indiennes. Il s'agit essentiellement d'un repas composé d'un plat composé de riz, de dal et de yaourt. Il rassemble tous les avantages de ces trois produits alimentaires, ne formant rien de moins qu'un centre de nutrition (en particulier si vous utilisez du riz non raffiné). Il contient peu de calories, est riche en protéines, vous rassasie et, grâce à sa teneur en glucides, il libère de l'énergie de manière durable. Un excellent repas diététique qui peut être mis dans n'importe quel programme de perte de poids.

Salades Indiennes

La plupart des gens n'associent pas les salades à la cuisine indienne, mais c'est une véritable erreur. Les Indiens préparent une gamme de salades. La plupart d'entre elles sont légères et riches en fibres, en protéines et en glucides complexes. Les salades de choux sont les salades indiennes les plus connues et constituent un excellent article pour le petit-déjeuner. Les légumineuses germées constituent l'ingrédient principal et sont fouettées avec des oignons émincés, des tomates, du concombre, des arachides et des pommes de terre. La saveur particulière provient d'une combinaison de sel, de jus de citron et d'épices locales. Cette recette est très polyvalente et vous pouvez varier les ingrédients en fonction des goûts.

Gardez à l'esprit que ce ne sont que quelques exemples de plusieurs repas indiens légers pour les observateurs de poids. Il existe une gamme d'autres plats, en particulier des cuisines bengali et indienne du sud, qui conviennent parfaitement aux personnes désirant perdre du poids. Parcourez certains des autres articles sur le site pour plus d'informations!

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Qu'est ce que le gluten?

Le gluten, qui signifie littéralement colle en latin, est une protéine présente dans le blé, l'orge, le malt et le seigle. Il est particulièrement problématique pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque et sensibles au gluten. La maladie cœliaque ne touchant que 1% de la population, elle est donc rare et un régime alimentaire sans gluten est nécessaire pendant toute votre vie. Certains des symptômes de la sensibilité au gluten, qui affecte beaucoup plus de personnes, incluent: syndrome du côlon irritable (SII), neuropathie (douleurs nerveuses et engourdissements), maladie auto-immune et inflammation. Les aliments naturellement sans gluten sont principalement des aliments complets comme les fruits, les légumes, les noix, les graines, les haricots, les herbes et le riz sauvage.

Pourquoi le sans-gluten est-il un sujet d'actualité?

Parce que, bien que la maladie cœliaque affecte seulement 1% de la population, beaucoup d’individus sont sensibles au gluten, ce qui ne peut être appris que par l’élimination du gluten sur une période de 6 mois. En fait, 6 à 10% de la population américaine a ce type de sensibilité alimentaire.

Est-il plus sain de vivre sans gluten?

Il existe une variété de produits disponibles pour ceux qui souhaitent vivre sans gluten, mais comme dans le régime américain standard, beaucoup de produits emballés contiennent une grande quantité de sucre, d'amidon et de sel. Il est très important que vous soyez détective sur une étiquette, que vous examiniez les ingrédients et que vous notiez la quantité de sodium et de sucres contenue dans chaque portion. Bien sûr, le moyen le plus simple d'avoir un régime alimentaire sain est de se concentrer sur les aliments entiers, y compris les fruits, les légumes, les haricots, les noix et les graines, qui sont naturellement sans gluten. La farine sans gluten est un excellent produit à utiliser lors de la cuisson, mais elle manque des éléments nutritifs généralement présents dans la farine de blé entier à 100%, de sorte qu'il n'y a aucune nutrition gagnée.

Le gluten est-il clairement étiqueté?

Malheureusement, aucune loi n'oblige les aliments emballés à porter une étiquette indiquant leur teneur en gluten. Il existe des moyens évidents de vérifier tout produit alimentaire contenant du blé, de l'orge, du seigle, de la levure de bière et de la bière, ainsi que des arômes de malt, du vinaigre de malt et du malt. En outre, il existe des points de contamination croisée avec de nombreux types d'avoine. Par conséquent, si vous choisissez de ne pas consommer de gluten, sélectionnez uniquement de l'avoine dont l'état est indiqué dans une plante sans gluten. Certaines des entreprises de produits biologiques indiqueront sur leurs emballages que le produit a été fabriqué dans une usine contenant du blé. Il s'agit donc d'une autre étiquette.

Comment savoir si j'ai la maladie coeliaque?

La maladie coeliaque peut être détectée par un simple test sanguin précis à près de 100%. N'oubliez pas que pour que ce test sanguin identifie avec précision les anticorps, vous devrez continuer à consommer du gluten.

Pensées de clôture

Avoir un régime sans gluten n'est pas pour tout le monde et, comme vous l'aurez deviné, il est difficile de s'en tenir à tous les articles qui contiennent du gluten comme les pizzas, les pâtes et autres produits similaires au pain, ainsi que les craquelins et les produits cuits et emballés. Il existe plusieurs substituts sans gluten, mais ils ne constituent pas une version plus saine d'un snack ou d'un repas déjà malsain. Si vous présentez l'un des symptômes énumérés au premier paragraphe de cet article, vous devriez au moins parler avec un médecin, un nutritionniste ou un coach en santé de vos problèmes digestifs. Travailler avec un professionnel de la nutrition ou médical vous aidera à rester sur la bonne voie. Ces professionnels vous proposeront des options pour des aliments alternatifs, des repas sains sans gluten et pourront suivre vos progrès.

Quelques ressources supplémentaires: