Les six principaux types de biscuits





Les biscuits sont généralement faciles à faire et l’une des premières choses que fabrique un boulanger débutant. Il n'y a que six types principaux de cookies, chacun avec ses propres méthodes. Ci-dessous, j'ai énuméré les six types (plus un septième) et quelques caractéristiques et conseils pour vous aider à les fabriquer.

Biscuits moulés

Les biscuits moulés sont fabriqués en roulant à la main la pâte et en la transformant en boules. Comme les biscuits au beurre de cacahuète, ils peuvent être pressés à plat avec une fourchette. Pour empêcher la pâte de coller, assurez-vous de saupoudrer vos doigts et vos ustensiles de farine.

Baisse des cookies

Les cookies abandonnés sont généralement le type de cookie le plus simple à créer. Déposez une cuillerée à thé de pâte à biscuits sur une plaque à biscuits. Assurez-vous de laisser suffisamment d'espace entre les biscuits pour la propagation. Un espace d'environ deux pouces est généralement préférable. Si la taille de l'uniforme est importante, vous pouvez utiliser une cuillère à biscuits.

Biscuits roulés

Les biscuits cuits ou découpés roulés sont faits avec une pâte plutôt dure. Rouler la pâte sur une planche farinée et couper avec un couteau ou un emporte-pièce pour former la forme. Utilisez seulement une petite partie de la pâte à la fois. Et utilisez seulement une petite quantité de farine, car trop rendra la pâte dure. Pour les biscuits moelleux et moelleux, gardez la pâte roulée épaisse, mais roulez-la fine pour les biscuits les plus croustillants.

Cookies Pressés

Une presse à biscuits est utilisée pour faire des biscuits pressés comme des biscuits spritz. La pâte doit être suffisamment molle pour pouvoir être passée dans une presse à biscuits, mais elle doit être suffisamment rigide pour conserver une forme. Si la pâte est trop molle, réfrigérez-la pendant un moment. Si la pâte est trop dure, ajoutez un jaune d'oeuf et essayez à nouveau.

Biscuits au réfrigérateur

Pour faire ces biscuits, roulez la pâte dans une barre épaisse. Puis réfrigérez-le jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire. Gardez les barres emballées pour les empêcher d'absorber les odeurs des autres aliments dans votre réfrigérateur. La pâte se conservera environ une semaine. Lorsque vous êtes prêt à cuire, coupez la pâte finement avec un couteau tranchant, puis cuire.

Bar Cookies

Les biscuits de bar ressemblent davantage à des gâteaux et sont plus tendres que la plupart des autres brownies. Ils peuvent être moelleux ou croustillant. Et ils peuvent être remplis ou superposés. Un brownie est le meilleur exemple d'un cookie de bar. Les biscuits de bar sont cuits dans une casserole à côtés. Pour vous assurer que les barres de biscuits se révèlent parfaitement, veillez à utiliser la taille de casserole appropriée. Après la cuisson, coupez-les en carrés. Mais assurez-vous de les laisser refroidir d'abord.

gateau sans cuisson

Comme son nom l'indique, ces biscuits n'ont pas besoin de cuisson. Pour être honnête, ce n'est pas vraiment un cookie. Ils ressemblent plus à des bonbons. Un bon exemple est un biscuit à l'avoine sans cuisson au chocolat. Ils sont fabriqués à l'aide d'un thermomètre à bonbons et d'un bain-marie.

Si, pour une raison quelconque, des souris de bébé sauvages ont été confiées à vos soins, j’ai inclus quelques conseils de soins et d’alimentation pour vous aider à leur donner une chance de vivre. Sachez que même dans la nature, les souris ont 50% de chances de survivre au-delà de 5 mois, avec une éducation normale. Les souris qui le fabriquent peuvent vivre environ 5 ans si elles sont en bonne santé. Une paire aura de meilleures chances de survie qu'une souris seule.

Dès que vous avez vos bébés souris, il est important de les garder au chaud et en sécurité. Vous pouvez utiliser un petit transporteur pour animaux de compagnie, une grande cuve en plastique ou toute autre boîte appropriée dans laquelle vous pouvez les mettre. Couche le fond avec une serviette et placez les souris sur le dessus. Ensuite, utilisez un autre matériau souple pour couvrir légèrement les souris, comme de la toison. Placez la boîte dans un endroit chaud, en veillant à ce qu'il ne soit pas chaud; sinon les souris vont se déshydrater. Un appareil de chauffage au réglage le plus bas peut suffire. Testez la serviette sur laquelle les souris sont allongées pour que votre main soit confortable et chaude.

Si les bébés souris ont moins de 14 jours, ils auront besoin d'un compte-gouttes alimenté avec un substitut du lait jusqu'à leur sevrage. Ils ouvrent généralement les yeux lorsqu'ils sont à peine sevrés et capables de manger par eux-mêmes. Vous devrez les nourrir toutes les 2 heures, alors soyez prêt à vous lever pendant la nuit. Réglez votre alarme. Quand je m'occupais de souris sauvages, je me levais toutes les deux heures pour les vérifier. Depuis, j'ai lu que pendant la nuit, la souris mère serait à la recherche de nourriture et ne pourrait retourner au nid qu'une seule fois pour nourrir ses bébés. Utilisez votre bon sens, si vous pouvez gérer quelques tétées nocturnes, le meilleur pour les chances de survie du bébé, en particulier dans les premiers jours.

Le lait chaton est disponible à l'achat dans les animaleries. J'ai utilisé de la noix de coco brute mélangée et filtrée. Il devrait être 1 tasse de noix de coco à environ 2 et ½ tasse d'eau. Vous pouvez également utiliser des amandes trempées pour faire un lait d'amande en utilisant les mêmes proportions. Assurez-vous que les noix sont naturelles et simples. Une fois que vous avez préparé le lait, conservez-le dans un bocal en verre stérilisé et conservez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Lorsque vous allez nourrir les souris, prenez un quart de tasse de lait et réchauffez-le en le versant dans un petit pot et en le laissant dans l'eau chaude. Utilisez un compte-gouttes ou une seringue pour bébé (vous pouvez les obtenir chez le pharmacien) pour administrer 1 ou 2 gouttes de lait à la fois dans la bouche de la souris. Lorsque les souris sont très jeunes, elles risquent de ne pas ouvrir la bouche. Veillez à ne pas avoir le lait dans le nez, ils vont bafouiller / tousser si vous le faites. Si vous le faites, cela peut être dangereux pour la santé. La façon dont j'ai nourri les souris a été de poser une débarbouillette sur une table et d'y poser une souris à la fois. Ensuite, vous pouvez tenir doucement la tête du bébé pendant que vous administrez le lait avec le compte-gouttes. Vous en apprendrez plus avec un peu de pratique. Le bébé ne semble pas prendre beaucoup de lait, ne vous inquiétez pas. Les très jeunes bébés n'auront peut-être besoin que d'une goutte ou de deux sur la bouche ou la langue jusqu'à ce qu'ils puissent en prendre plus. Le but principal ici est de les garder hydratés avec une petite goutte à la fois toutes les deux heures.

Une fois que le bébé est nourri, vous devez stimuler les selles. Pour ce faire, mettez de l’eau tiède dans un petit bol et plongez-y un coton-tige. Ensuite, placez le coton-tige entre les pattes arrière du bébé et tournez-le doucement. Vous devriez voir une petite coloration brune, c'est leur caca. Trempez l'autre extrémité du bourgeon dans l'eau et caressez doucement le corps du bébé, cela imite la mère qui le lèche. Après tout cela, placez bébé dans sa literie moelleuse et placez-le dans un endroit chaud. C’est la routine de base qui doit être répétée toutes les deux heures le jour et au moins 2 à 3 fois la nuit, en particulier vers 1h et 5h.

Comme vous pouvez le constater, s’engager dans le soin de bébés souris sauvages est un véritable engagement. Mais, il y a aussi une grande récompense à les prendre en charge et à créer le lien que vous ressentirez en tant que soignant.

Lorsque les bébés commencent à ouvrir les yeux ou au moins à prendre des pics, ils prennent peut-être beaucoup plus de lait et commencent à marcher un peu. C'est à ce moment que vous devez faire très attention. une chute suffit pour être fatal. Vous pouvez créer une zone d'itinérance sécurisée dans la partie inférieure d'une cage pour animaux de compagnie, d'une boîte à chaussures ou d'un bassin. Alignez-le avec du papier journal et quitte pour simuler un environnement naturel. Les jeunes adoreront s’étirer les jambes et faire leurs premiers pas. Ceci est important car cela leur permettra de développer leurs muscles et leur force.

Une fois que les bébés commencent à se mordre les doigts assez fermement lorsque vous les nourrissez, ils sont peut-être prêts à manger un peu d'aliments solides. Ils vont également commencer à ouvrir les yeux (12-14 jours) Commencez très lentement avec cela. Essayez une purée de fruits pour bébés ou un pudding de riz naturel. La nourriture ne doit pas être réfrigérée. Laissez-les lécher votre doigt. Évitez de mettre les purées dans un plat pour nourrir les souris, car elles pourraient se salir et se retrouver avec une fourrure emmêlée, ce qui doit être évité. La bouillie, la banane, la tomate, les flocons d’avoine séchée et la fraise sont quelques-uns des autres aliments à obtenir. Allez-y simplement avec la nourriture et restez simple et facilement digéré. Toutes nos félicitations! Vous avez en fait atteint le stade du sevrage, ce qui est tout à fait quelque chose avec les souris bébé sauvages.

Continuez à fournir aux souris un espace sûr où dormir et, une fois sevrées, elles pourront sortir la nuit pour se nourrir. Donnez-leur un petit plat près de leur lit pour qu'ils puissent se nourrir pendant la nuit. Au moins, tu peux dormir un peu maintenant! Continuez à offrir le lait pendant la journée et fournissez-leur de l'eau. Habituellement, les souris sauvages ont encore du lait maternel jusqu'à environ 4 semaines.

Maintenant, vous devez décider de les garder ou de les relâcher dans la nature. Je ne sais pas combien de souris ont été élevées avec succès à la main et relâchées dans la nature. Je pense qu'il est peu probable qu'ils puissent survivre. Cependant, vous avez fait votre part et s'ils semblent forts, en bonne santé et assez actifs, il pourrait être possible de les relâcher. Ou, vous pouvez les garder comme animaux de compagnie.

Enfin, si vous faites de votre mieux et que les souris meurent, ne vous sentez pas mal. Les chances de survie dans les meilleures conditions, c’est-à-dire avec leur mère naturelle, sont encore faibles. Profitez simplement de l'expérience que vous avez vécue avec eux et de l'occasion d'avoir un aperçu de leur petite vie. Ce sont de petits paquets d’amour et c’est merveilleux de leur avoir au moins donné un peu d’amour, sinon ils auraient pu mourir.