L'heure du dîner





Il y a quelque temps, j'ai réalisé une interview sur l'importance de l'heure du dîner. Cela m’a rappelé l’importance de dîner en famille dans l’équation entre travail et vie privée et j’ai donc pensé que je l’afficherais ici aussi:

À votre avis, pourquoi les familles ne sont-elles pas assises à la table comme dans les années 50?

Simple; les familles se sont laissées aller à être si occupées qu'elles en sont venues à accepter le fait que s'asseoir ensemble pour le dîner n'était pas une nécessité. Tout commence avec les parents; S'ils ne s'assoient pas ensemble ou n'imposent pas à la famille de manger ensemble, elle ne le fera pas. Faites de la séance ensemble la règle et non pas l'exception.

Comment cela affecte-t-il les parents et les enfants?

L'heure du dîner est une excellente occasion d'avoir un auditoire captif avec vos enfants et de permettre aux discussions de se développer de manière organique. Ne pas capitaliser sur cette opportunité signifie que les parents et les enfants manquent l'occasion de se connecter sur des sujets simples (comment s'est passée votre journée?) Et sur des sujets plus complexes (toxicomanie et sexe).

Quels sont vos cinq meilleurs conseils pour créer ensemble le dîner de famille idéal?

  1. Commencez tôt quand les enfants sont jeunes – prévoyez que la famille se prépare pour le dîner ensemble, de sorte que les enfants le voient comme une chose normale à faire.
  2. Etablissez un contrat – Quand mes enfants étaient petits, ma femme et mes enfants dînaient à 17h et je mangeais plus tard, quand je rentrais du travail à la maison. Nous devions convenir d'une heure de dîner (18h) où nous serions tous d'accord pour être à la table pour le dîner. Je devais le programmer dans mon calendrier et le traiter comme une réunion; parce que si je ne faisais pas la réunion, je ferais attendre ma famille. Notre contrat à l'heure du dîner de 18 heures est en vigueur depuis des années et a fonctionné à merveille.
  3. Éteignez les appareils électroniques – pas de télévision, d'iPod ou toute autre distraction autour de la table. Si l'éditeur Clearinghouse appelle avec un prix de 1 million de dollars, laissez-les attendre.
  4. Amusez-vous – rire à la table du dîner est énorme pour nouer des relations en famille. Encouragez un peu de goofiness et de plaisir. Si les enfants voient l'heure du dîner comme un moment de plaisir, ils sont plus susceptibles de vouloir le faire.
  5. Ne soyez pas pressé de quitter la table – Avant que notre fille ne parte à la fac, ma femme et moi restions souvent assises autour de la table après le repas pour parler de tout ce qui la préoccupait. En tant que parents, rien n’était plus important que de lui accorder notre attention et de parler de tout ce dont on voulait parler.

Quelle est la chose la plus importante que les parents devraient savoir sur le fait de manger avec leurs enfants?

L'heure du dîner est plus que remplir votre gosier. C’est là que les enfants peuvent observer leurs parents dans un environnement captif et établir des relations qui transcendent bien au-delà de la table. Pensez à l'heure du dîner comme l'endroit où les relations sont construites et où vos paroles et vos actions s'impriment sur vos enfants.

Y a-t-il autre chose que je pense que je devrais savoir?

Tout commence avec les parents. Si les parents conviennent que l'heure du dîner est une priorité, les enfants le verront comme une priorité. Si les parents considèrent la table du dîner comme un lieu de rencontre, les enfants participeront. Si les parents s'amusent à table, les enfants voudront y être. Les parents doivent définir la norme et donner l'exemple.

Chacun convient que le lait maternel ou le lait maternel ne sont pas disponibles dans le commerce pour propager la bifidobactéries, qui nécessite un facteur de bifidus pour sa croissance et qui est présent uniquement dans le lait maternel. Il peut donc sembler difficile de produire le lait de bifidus contenant le bifidobactéries du lait de vache ou de buffle.

Le lait de vache et de buffle, dépourvu de facteur bifidus, formera naturellement un piètre substrat pour la croissance de bifidobactéries. Maintenant, la situation piquante se pose. Comment propager le bifidobactéries en l'absence de lait maternel et comment les cajoler pour s'acclimater au lait de vache ou de buffle disponible?

Certaines souches de bifidobactéries croître très lentement dans le lait mais nécessite une protéine simple préformée et des acides aminés libres pour le début de la croissance. Une autre alternative consiste à utiliser du lactosérum enrichi de fromage ultra-filtré avec de la thréonine et à ajuster le total des solides à 15% pour la propagation. bifidobactéries. L'incubation doit être effectuée à 37 ° C pendant 24 h, ce qui est généralement considéré comme très long dans l'industrie laitière.

Bifidobacterium les produits fermentés (lait avec facteur de bifidus) ne possèdent pas l'arôme souhaitable typique associé au caillé, au yaourt ou à d'autres produits fermentés. Ceci est attribué à la production d’acide acétique aux dépens de l’acide lactique et à l’incapacité de produire des composants aromatisants tels que le diacétyle, l’acétoïne, l’acétaldéhyde et le 2,3-butylène-glycol par la bifidobactéries.

La plupart bifidobactéries décomposer le lactose en acide lactique et acide acétique dans une proportion de 2: 3. Cette concentration élevée en acide acétique confère au produit du vinaigre plat comme un goût et une saveur qui ne plaira pas beaucoup au consommateur. Pour obtenir le taux de croissance souhaité et la production d'arômes dans le lait de bifidus, il est préférable de les cultiver avec d'autres bactéries lactiques. Lorsque cultivé avec Lactobacilles acidophile, les caractéristiques de croissance de bifidobactéries ne sont pas affectés.

L’enrichissement en concentré de lactosérum condensé et en concentré de protéines de lactosérum a encore stimulé la croissance de bifidobactéries. Relation symbiotique existe entre bifidobactéries et Streptocoque thermophilus quand ils sont co-cultivés. S. thermophilus libère du dioxyde de carbone pendant la fermentation du lactose, ce qui fournit les conditions anaérobies requises pour bifidobactéries, stimulant sa croissance. Une relation similaire existe également entre le Lactobacillus bulgaricus et bifidobactéries; le premier est hautement protéolytique et décompose la caséine en peptides et acides aminés, ce qui favorise la croissance de ce dernier. De cette façon, le lait contenant bifidobactérie ou le lait de bifidus peut en effet être fabriqué avec les ressources disponibles sans lait maternel ou humain.

Bifidobacterium Les produits laitiers fermentés (produits à base de lait de bifidus) sont très populaires dans les pays développés tels que le Japon, l'UE et les États-Unis. Les produits disponibles comprennent le bifido-yaourt, le CULTRA AB, le bifido-yaourt glacé et le bifido-yaourt aux fruits. Ainsi, on peut sans risque conclure que le bifidobactéries peut être cultivé dans le lait de vache ou de buffle disponible avec certaines modifications et sa culture avec d'autres cultures lactiques améliore sa croissance plutôt que lorsqu'il est cultivé seul. Le lait de bifidus apportera des avantages nutritionnels incroyablement excellents pour la santé, en particulier pour les nourrissons et les enfants en croissance.