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Une mijoteuse classique (également appelée mijoteuse) consiste en une casserole en métal ou en céramique utilisée pour cuire des aliments tels que des soupes, des ragoûts et des viandes lentement pendant de longues périodes. Ils sont très utiles et pratiques pour les personnes qui sont trop occupées et qui aimeraient avoir leur nourriture prête quand elles rentrent à la maison le soir après avoir passé toute leur journée au travail.

Les aliments sont exposés à une chaleur faible pendant une longue période. Une fois cuit, la machine à fondue la garde au chaud en fonctionnant à basse température. On pense également que, comme la chaleur reste basse pendant la cuisson lente, les nutriments restent intacts. Est-ce vrai, découvrons:

Des études scientifiques ont montré quelque chose de différent--

Un test a été fait sur lysine , un acide aminé présent dans les cacahuètes. Il en ressort que 20% de celui-ci avait disparu après une heure et demie de cuisson à 150 ° F / 66 ° C. Au bout de deux heures et demie, il ne restait que 60% du temps. La plupart des vitamines ont moins de stabilité thermique que la lysine lors de la cuisson pendant de longues heures, même à basse température. Il est donc clair que la cuisson très longue, même à basse température, endommage les nutriments.

En outre, les pots eux-mêmes ne sont pas aussi jolis et naïfs qu'ils en ont l'air. Aux températures de cuisson, ils lixivient leurs produits chimiques et leurs métaux dans les aliments, en particulier après les avoir cuites pendant de nombreuses heures. (Voir les informations sur les tests à domicile pour vérifier la lixiviation de vos pots)

Ce qui se passe, c’est - aux températures de cuisson, le métal se brise en ions et ces ions réagissent avec les aliments (une entité biochimique) tandis que la chaleur joue le rôle de catalyseur. Ces métaux s'accumulent dans nos organes et nos cellules et, sur une longue période de temps, provoquent de graves problèmes de santé. Tous les métaux, les produits chimiques, les émaux, les émaux, etc. lessivent des toxines similaires [chemicals like Cadmium, Lead, Petalite (Lithium) and metal ions like Al-Aluminum, Ni-Nickel (steel), Ti-Titanium (steel), Mo-molybdenum Fe-Iron (steel)] dans les aliments pendant la cuisson, même à feu doux.

Une alternative saine devrait être exempte de toxines et non réactive aux aliments. Jusqu'à il y a quelques centaines d'années, l'argile était le seul matériau utilisé dans la fabrication des ustensiles de cuisson, car il était naturellement inerte. Si nous recherchons une alternative similaire aujourd'hui, l'argile pure est un matériau utilisé pour fabriquer des ustensiles de cuisine. Il est récolté sur des terres non cultivées et non industrialisées par les fabricants afin de rester pur et en sécurité.

En outre, ils peuvent conserver la chaleur et garder les aliments au chaud pendant plusieurs heures après la cuisson. Vous obtenez des aliments sains et délicieux cuits lentement que vous ne pouvez jamais obtenir d'une cuisinière lente (métal / céramique).

Lorsque vous utilisez des casseroles en argile pure pour recettes à la mijoteuse La seule chose importante à garder à l’esprit est la suivante: La règle générale est de cuire n’importe quoi sur feu moyen (ou un peu plus que moyen) jusqu’à cuisson complète. Les soupes / ragoûts végétariens prennent environ 30 à 40 minutes, les grains environ 30 à 40 minutes et la nourriture non végétarienne prend environ 50 à 1,15 minute. Si vous souhaitez préparer un bouillon d'os, cela peut prendre environ 2 à 3 heures pour les os de bœuf, et entre 1,5 et 2 heures pour le poulet et la dinde, respectivement.