Manger sainement Idées de dîner pour les racines et les légumes





Rentrez-vous chez vous après le travail et vous sentez-vous coincé pour de bonnes idées de dîner? Pour les parents qui travaillent et qui ont de jeunes familles, l'heure du dîner est un moment très important de la journée. et si bonnes idées de dîner sont cruciales.

Pour de nombreuses familles, l'heure du dîner est l'un des rares moments de la journée où tout le monde se réunit pour profiter d'une pause bien méritée et de plats savoureux. Donc, si c'est à votre tour de préparer le dîner, ne le laissez pas passer à la dernière minute, soyez toujours préparé avec de bonnes idées pour le dîner. Les racines et les tubercules ne sont que 2 des 10 catégories de légumes qui font des dîners sains et équilibrés.

Les tubercules et racines populaires sont faciles à trouver dans de nombreux supermarchés locaux. Ils sont assez faciles à identifier par leur forme élargie distincte; mais il n’est pas surprenant que la plupart des gens ne connaissent pas la plupart des racines et des tubercules et ont tendance à les mélanger. Bien que les deux légumes soient souterrains, il ne faut pas confondre les vraies racines avec les tubercules.

LES RACINES

Les légumes racines sont les racines comestibles d'une plante. Ils comprennent les carottes, panais, rutabaga, navets, betteraves, radis, céleri et salsifis. Ce sont des légumes très nutritifs avec de nombreuses propriétés essentielles qui favorisent une bonne santé, par exemple: les betteraves sont riches en fer et en acide folique; on dit que le suédois a des propriétés de protection contre le cancer, ainsi que le bétacarotène et la vitamine C; Les carottes sont un puissant antioxydant riche en bétacarotène, pour une meilleure vision.

Conseils de préparation pour les racines:

Les légumes-racines populaires font de bonnes idées de repas sains pour toutes les occasions. En fait, ils servent des repas et des collations riches, vivants et nutritifs pour tous les âges. Ils sont meilleurs servis crus, sautés, cuits au four, rôtis, cuits à la vapeur ou bouillis, mais la clé n'est pas trop cuite, de sorte que leur texture croquante et la valeur nutritionnelle n'est pas perdue. Leur riche saveur peut également être améliorée à l'aide d'herbes fraîches et d'épices.

Les radis, les carottes et les betteraves sont parfaits pour les salades et les garnitures. Une fois lavés, ils peuvent être râpés ou froissés et servis croquants et froids ou même réchauffés, avec les plats principaux. Les carottes et les betteraves font également d'excellentes soupes et jus. Le jus de betterave, en particulier, est un puissant colorant violet / rouge et peut être utilisé pour apporter de la couleur et de la vie à d'autres plats.

Navet, rutabaga, panais et céleri doivent toujours être bien lavés et pelés avant utilisation. Ces racines sont les meilleures hachées et bouillies, braisées ou rôties, avec un peu d'huile d'olive et un bon vieux assaisonnement. Le sel doit toujours être réduit au minimum, voire inexistant.

Comme la plupart des racines, le salsifis nécessite un lavage en profondeur, un pelage ou un raclage de la peau externe dure avant utilisation. Salsify sont également avant la décoloration et là avant une fois pelés doivent être placés dans de l'eau salée ou du vinaigre jusqu'à ce qu'ils soient prêts pour la cuisson.

La préparation des légumes-racines nécessite un effort minimal. Ils sont assez faciles à cuisiner et peuvent être servis en quelques minutes. Les racines sont également généralement croquantes, sans odeurs piquantes, ce qui les rend très populaires dans les salades, les soupes, les ragoûts, les caris et les ragoûts.

TUBERS

Les légumes-tubercules sont les extrémités comestibles des tiges de plantes qui stockent les aliments pour la plante. Ils comprennent les pommes de terre (il en existe au moins 40 sortes), les topinambour, les patates douces, les ignames, le taro, le manioc et le jicama. Ils regorgent d'énergie ainsi que de nombreux vitamines et minéraux, tels que le calcium, le cuivre, le fer, le manganèse, le potassium et le phosphore. Les tubercules se sont révélés extrêmement utiles pour faciliter la digestion et abaisser la pression artérielle.

Les tubercules sont une bonne source de glucides complexes (glucides). Les glucides complexes sont considérés comme plus sains que les glucides simples, que l'on trouve dans certains aliments naturels et dans la plupart des aliments transformés. Cela est dû au fait que les glucides complexes prennent plus de temps à digérer et ne fluctuent pas rapidement les niveaux de sucre dans le sang. Cet attribut en fait également un aliment de choix pour la perte de poids. En revanche, les pommes de terre et le manioc ont une forte teneur en sucres amylacés, ce qui peut provoquer une augmentation rapide de la glycémie et favoriser la prise de poids.

Conseils de préparation pour les tubercules:

Les légumes-tubercules sont d'excellents dîners sains pour la famille et constituent en fait un aliment de base dans les pays tropicaux.

La préparation des tubercules nécessite un bon lavage et un pelage de la peau externe dure. Il n’est pas rare que les pommes de terre restent non pelées, mais cela n’est sans danger que s’il n’ya aucun signe de verdissement, de germination ou de pourriture. Un bon stockage (frais, sec et sombre) est essentiel pour conserver la fraîcheur sur de longues périodes.

Comme les racines, les tubercules peuvent être sautés, cuits au four, rôtis, bouillis ou frits; Cependant, ils DOIVENT être bien cuits avant d'être consommés, car ils peuvent causer de l'inconfort et des problèmes de digestion, dus aux toxines naturelles.

Une fois cuits, les tubercules deviennent mous et tendres, formant ainsi un plat riche et satisfaisant. Ils peuvent également être servis comme accompagnement (entier, en copeaux ou en purée) ou ajoutés à des soupes, des caris et des ragoûts pour constituer un repas équilibré.

Si vous souffrez de reflux acide, le démarrage d'un programme de régime alimentaire peut sembler difficile compte tenu du nombre d'aliments restreints en raison des symptômes de reflux acide. Cependant, tant que vous vous armez des bons outils et des bonnes informations, votre régime alimentaire devrait être beaucoup plus gratifiant que prévu.

Votre premier objectif devrait être de découvrir quels aliments vous pouvez manger. Ceux-ci devraient être des aliments non seulement adaptés à la taille, mais également des aliments que vous pouvez manger sans présenter de symptômes du reflux acide. Bien que chacun ait ses propres aliments «déclencheurs» auxquels réagissent ses symptômes, les aliments suivants sont généralement considérés comme appropriés, seuls ou en tant qu'ingrédients dans les recettes d'un régime de reflux acide:

- pommes fraîches
- Jus de pomme
- Bananes
- Pommes de terre cuites
- Carottes
- Haricots verts
- Pois
- Poitrine de poulet sans peau
- Boeuf haché extra maigre
- Blancs d'oeufs
- substitut d'œuf
- poisson blanc
- Feta ou fromage de chèvre
- fromage à la crème sans gras
- Crème sure sans gras
- fromage de soja faible en gras
- Pain à grains multiples
- Céréales de son ou d'avoine
- Bretzels
- Pain au maïs
- Biscuits Graham
- Riz brun
- Gâteaux de riz
- Fèves à la gelée
- Réglisse rouge
- Croustilles au four
- Eau
- tisanes (pas de menthe poivrée)

Ce ne sont en aucun cas tous les aliments sains à consommer pour perdre du poids et éviter les symptômes du reflux acide. Cependant, ils font partie des plus populaires et présentent l'avantage supplémentaire d'être faciles à trouver à l'épicerie locale.

En plus des aliments considérés comme "assez sûrs", il existe également des aliments que vous pourrez déguster avec modération sans trop de risque d'attaque de reflux acide. Ceux-ci incluent, mais ne sont pas limités à:

- jus d'orange peu acide
- Cidre
- Les pêches
- Des fraises
- Myrtilles
- Canneberges séchées
- Framboises
- Les raisins
- oignons cuits
- Poireaux
- Choucroute
- Boeuf haché maigre
- Oeufs brouillés
- Jambon
- Yaourt
- Lait (2% ou moins de matières grasses)
- Yaourt glacé
- Fromage cottage faible en gras
- Mozzarella (à base de lait écrémé)
- céréales granola

Bien que ces aliments soient autorisés dans un régime alimentaire typique de la maladie de reflux acide, ils doivent être consommés avec discrétion. La modération est très importante pour ces aliments. Non seulement ont-ils le potentiel de provoquer des symptômes de reflux acide s'ils sont consommés trop fréquemment, mais certains peuvent également faire grossir s'ils sont consommés trop souvent.

En discutant de votre régime avec votre médecin, vous découvrirez bientôt que vous devrez couper certains aliments. Les aliments à éviter, car ils peuvent aggraver le reflux acide et donner une longueur de pouce à votre tour de taille, sont les suivants:

- Du jus d'orange
- Citron
- Limonade
- Jus de pamplemousse
- Jus de cranberry
- Tomates
- Purée de pomme de terre
- Frites
- oignons crus
- Le bœuf haché
- Steak
- Nuggets de poulet
- Viandes panées et panées
- Ailes de bison ou de viande avec des sauces épicées
- Crème fraîche
- Milkshakes
- Crème glacée
- crème sure régulière
- De l'alcool
- Pâtes à la sauce tomate ou au fromage
- Vinaigrettes crémeuses
- Vinaigrettes à l'huile et au vinaigre
- Café (caféiné ou décaféiné)
- thé (caféiné ou décaféiné)
- Chocolat
- Chips de pommes de terre
- Donuts
- Brownies
- Desserts au four

Conseils pour suivre votre programme de perte de poids par reflux acide:

1. Assurez-vous de prendre le petit déjeuner. Des recherches ont montré que les personnes qui prennent un petit-déjeuner sont plus minces que celles qui sautent leur petit-déjeuner. Essayez un intestin de céréales de son ou d'avoine avec du lait écrémé surmonté d'une demi-banane coupée en tranches.

2. Mangez de petits repas réguliers tout au long de la journée pour calmer la faim et éviter de surcharger votre système digestif. Prenez le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner, ainsi que des collations en milieu de matinée et en milieu d’après-midi. Essayez de prendre une pomme, un gâteau de riz garni de confiture peu sucrée ou une poignée de bretzels pour vos collations.

3. Gardez votre alimentation variée pour ne pas vous ennuyer avec ce que vous mangez. Assurez-vous que votre réfrigérateur et vos armoires contiennent des options adaptées aux reflux acides et à la perte de poids afin que vous ayez le choix, sans être tenté de revenir à de vieilles habitudes.

4. Si vous glissez et que vous avez quelque chose qui fait grossir ou qui cause vos symptômes, ne vous inquiétez pas. Revenez à votre nouveau style de vie le plus rapidement possible.

5. Ne considérez pas ces changements comme un "régime" - pensez plutôt à un choix de vie conscient. Aucun aliment ne devrait être "interdit", mais réorientez votre cerveau et dites-lui que vous choisissez de ne plus manger ces aliments. Les régimes échouent souvent parce que nous nous sentons démunis; le succès viendra lorsque vous aurez changé votre mentalité à propos de ce que vous mangez.

Au fur et à mesure que vous connaîtrez les aliments que vous devriez et ne devriez pas manger, vous pourrez créer des recettes et des menus à partir de tous les aliments que vous ferez avec votre régime de maladie de reflux acide. Au fur et à mesure que vous développerez vos habitudes alimentaires face à la maladie de reflux acide, vous constaterez que maintenir votre perte de poids et minimiser vos symptômes vous viendra beaucoup plus naturellement.