Marmelade de courgettes





La courgette est en fait une courge comme la citrouille. C'est peut-être le meilleur producteur que vous puissiez placer dans votre jardin. Vous n'avez besoin que de planter quelques plantes et vous aurez assez de courgettes pour non seulement votre famille, mais également les voisins.

Comme nous l'avons mentionné, la courgette est une courge et, comme toute autre courge, sa peau est douce et sa durée de conservation est courte. Son taux de croissance rapide est d’environ 55 jours.

Cultiver votre courgette de jardin est assez facile et sans problème. Vous voudrez planter vos courgettes en rangées, en plaçant la graine à environ un pouce sous la surface du sol. Plantez 4 ou 5 graines par colline et, lors de la germination, sélectionnez les deux meilleures plantes à conserver. Arrosez vos graines le premier jour, puis tous les trois jours, jusqu'à ce que vous les voyiez germer. Les courgettes pousseront dans la plupart des sols domestiques bien qu’elles préfèrent un sol de jardin bien drainé. Si vous avez vraiment besoin d'ajouter de l'engrais à votre courgette, faites-le à côté de vos plantes.

Comme les autres membres de la famille des courges, le coléoptère du concombre est son ravageur le plus redouté. Un coléoptère du concombre peut être tacheté ou rayé. L'insecte se nourrit des feuilles des plantes de courge et peut facilement propager des maladies parmi les différentes plantes. Les vignerons constituent une autre menace pour la famille des courges. En réalité, vous pouvez considérer le perce-pied de la courge comme l'ennemi le plus prédominant de la famille des courges. Ils ont tendance à creuser dans la vigne des plantes pour finir par la mastiquer, entraînant finalement la mort de la plante.

Les insecticides courants peuvent lutter contre le dendroctone du concombre, tandis que les adeptes de la vigne du squash ont besoin de quelque chose de plus puissant.

Quand il est temps de récolter vos courgettes, sélectionnez les plus jeunes qui ne mesurent plus 6 pouces car elles seront les plus tendres. Il est courant chez certaines personnes d’attendre que la courgette devienne très grosse, puis elles la ramassent, mais ces échantillons sont plus dures et sa peau sera alors pelée. Une plante de courgette n'est pas très rustique. Il meurt facilement du gel printanier et automnal.

À peu près tous les livres de cuisine que vous aurez ramassés contiendront des centaines de recettes pour divers plats de courgettes. Nous aimerions en inclure un ici qui n’est pas si courant. C'est ce qu'on appelle la marmelade de courgettes. Nous espérons que vous et votre famille l'apprécierez.

2 livres de courgettes

le jus de deux citrons

1 cuillère à café de zeste de citron râpé

1 – boîte de 13 onces d'ananas écrasés égouttés

1 paquet de pectine en poudre

5 tasses de sucre

3 cuillères à soupe de gingembre émincé et haché

6 bocaux de 1/2 pinte

Faites stériliser et laver vos six pots de mise en conserve et préparez-vous à l’utiliser. Lavez vos courgettes, coupez-les en tranches et épluchez-les bien. Dans une bouilloire, mélanger le jus de citron, le zeste de citron et l'ananas égoutté. Amenez ce mélange à ébullition rapide puis baissez immédiatement le feu. Cuire maintenant pendant 15 minutes supplémentaires. Découvrez la nourriture et remuez-la de temps en temps.

Incorporer la pectine et porter à nouveau à ébullition. Ajoutez le sucre et le gingembre en continuant de faire bouillir pendant une minute en vous rappelant de le mélanger tout le temps.

Retirer la bouilloire du feu et écumer la mousse qui a tendance à remonter à la surface. Laissez ce mélange refroidir pendant 10 minutes, puis versez-le dans vos pots chauds et stériles. Sceller selon les instructions du fabricant. Enfin, traitez les pots pendant 10 minutes dans votre marmite à bain d’eau bouillante. Assurez-vous de régler votre temps d'ébullition en fonction de votre altitude.

Copyright @ 2008 Joseph Parish

Trouver le bon équilibre d'aliments sains que les enfants mangent lors des fêtes peut être un véritable défi, en particulier avec la popularité et la reconnaissance de la marque des fast-foods. Cependant, avec un peu de créativité et d’effort, vous pouvez donner à vos repas une apparence appétissante et agréable à manger. Voici quelques conseils.

Au lieu de servir du pain avec des centaines et des milliers de saupoudrées, préparez une variété de sandwichs avec différentes garnitures, par exemple fromage, jambon, thon, œuf, fromage et tomate ou thon et maïs sucré. Les petites saucisses de qualité, telles que les chipolatas, sont également un excellent ajout à toute fête et sont populaires auprès des enfants. Les enfants sont plus susceptibles de les manger si vous les présentez de manière amusante.

Au lieu de manger beaucoup de chocolat, placez les fruits secs sur les cure-dents, en vous assurant d'utiliser une variété de couleurs différentes pour le rendre plus amusant. Vous pouvez également avoir des barres de muesli et vous pouvez acheter des gâteaux de riz recouverts de caroube. Vous pouvez également faire des gâteries de krispies au riz au chocolat enrobées de caroube. Vous pouvez utiliser des flocons de maïs comme solution de remplacement sans blé, mais assurez-vous de vérifier l’emballage en cas d’allergie.

Si vous souhaitez proposer des plats de fête végétariens, sans produits laitiers ou sans blé / sans gluten, voici quelques idées différentes que vous pouvez essayer: -

o Si vous parvenez à les localiser, les gâteaux d'avoine écossais (certains peuvent contenir du blé ou du gluten - vérifiez les emballages pour plus de détails) sont un excellent choix, servis avec du thon et du maïs sucré.

o Pour une idée sucrée, des gâteaux de riz avec une garniture au chocolat caroube ou une idée savoureuse, vous pouvez ajouter du fromage, de l'ananas, de l'aubergine ou une variété de légumes en purée. Assurez-vous qu'ils sont colorés pour attirer l'attention des enfants.

o Vous pouvez ajouter du fromage aux muffins (vous pouvez en faire des sans gluten) et les placer sous le gril. Essayez de placer des fruits et des courgettes râpées (courgettes) à l'intérieur également. Vous pouvez également les transformer en petites pizzas et demander à un fêtard de vous aider à les préparer.

o Les gaufres sont également une autre bonne idée (elles peuvent ne pas être sans gluten) et vous pouvez ajouter toutes sortes de choses, par exemple des fruits en purée comme alternative sucrée ou des haricots fraîchement cuits comme garniture salée.

o Le tofu (tofu) peut également être utilisé, bien que pour le rendre attractif aux enfants, vous devrez vous assurer de le servir de manière intéressante. Une façon de procéder consiste à trancher le tofu finement, puis à le plonger dans un œuf battu. Ajoutez ensuite des graines de sésame et faites-les frire, en les servant bien chaudes. Les adultes peuvent préférer cela, mais rien ne risque rien n'a été gagné!

o Des pizzas faites maison coupées en petits rectangles, afin que les enfants puissent les manger facilement. Vous pouvez ajouter toutes sortes de saveurs différentes et l'ananas et le fromage, la tomate et le fromage, ou les légumes râpés et le fromage sont d'excellents choix végétariens. Si vous avez quelqu'un à la fête qui ne peut pas manger de blé ou qui est strictement végétalien, vous pouvez alors ajouter du fromage de soja et utiliser de la pâte sans blé. Vous pouvez demander à la fêtarde / au garçon de vous aider à en faire des grimaces. Faire participer les enfants à ce que vous faites est toujours une excellente idée, car ils apprécieront davantage leur fête car ils ont participé à la préparation des aliments.

o Vous pouvez également proposer divers aliments sur un bâtonnet, par exemple du fromage ou des cubes de fruits.

o Falafels (une friandise libanaise à base de pois chiches).

o Des biscottes de riz ou du pain pitta servis avec une trempette hummous et à l’avocat, avec carottes, courgettes et céleri.