Mélange de biscuits sans gluten fait maison pour des repas faciles et rapides et le stockage des aliments à la maison





"Gluten Free Biscuit Mix" est ma dernière découverte alimentaire d'urgence à court terme, et je suis sur le point de vous en parler. Cette recette a été inspirée par le site de recettes de Betty Crocker. Ils ont depuis longtemps offert Bisquick, et ont maintenant une version sans gluten, alors je crois qu'ils ont retravaillé toutes les anciennes créations Bisquick "Impossibly-Easy" que j'ai adorées à la fin des années 70, quand j'étais une jeune mère avec des enfants en bas âge et un emploi du temps chargé.

Les recettes sont préparées en mettant votre viande et vos légumes, ou vos pommes ou pêches, dans un moule à tarte et en versant une sauce au Bisquick et au lait, des œufs et des assaisonnements, et en saupoudrant de fromage ou de cannelle et de sucre. Il cuit ensuite en quiche comme des casseroles, des tartes et autres choses savoureuses. Il forme sa propre croûte presque comme par magie. Le site de recettes Betty Crocker propose de nombreux choix fantastiques.

Je prépare mon propre mélange Bisquick à partir d'une recette de Bette Hagman. Elle est mon auteur préféré sur le thème de la cuisine sans gluten et a été une merveilleuse pionnière dans ce domaine depuis plus de 40 ans. Bette a mis au point un large éventail de moyens simples et efficaces pour vivre sans gluten, en créant de nombreux mélanges de base à garder sous la main afin de réduire le temps de préparation pour de bons repas peu coûteux et cuisinés à la maison. J'ai récemment découvert "Biscuit Mix", d'après son livre "Bien vivre sans blé, l'édition sans gluten de Gourmet, Revised", datant de 2000, il y a longtemps. J'ai récemment vu des versions de cette recette au dos de plusieurs produits sans gluten. Je sais donc que je ne suis pas le seul à aimer cette recette, bien que je veuille partager ma version.

"BETTE & BISCUIT MIX" 3 tasses de farine de riz 4 cuillères à soupe de levure chimique 1 cuillère à soupe de sel 2 tasses de farine de fécule de pomme de terre 1 tasse de babeurre en poudre 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de shortening 1/3 tasse de sucre 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude

Dans un grand bol, fouetter ensemble tous les ingrédients secs. Couper dans le shortening jusqu'à ce que le mélange soit friable. Donne 6 lots de biscuits.

POUR FABRIQUER DES BISCUITS: Ajouter 1 œuf battu et 1 tasse d’eau à 1 tasse de mélange. Remuez doucement pour humidifier, étalez sur un carton fariné de riz et coupez-le en forme de biscuit. Cuire au four préchauffé à 400 degrés pendant 12 à 15 minutes. Donne 8 à 10 biscuits.

Nutriments par biscuit: Calories, 130, Lipides 6 g, Glucides 18 g,

Cholestérol 25 mg, Fibre 0, Protéines 2 g.

POUR REMPLIR TÔLES CASSÉES OU TARTES AU POULET: Ajoutez 1 œuf battu et 1/3 tasse d’eau à 1 tasse de mélange. Remuer pour humidifier et déposer par cuillerées sur le ragoût ou la tourte chaude. Cuire au four à environ 350 degrés pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient cuits.

POUR LES PIES LES PLUS IMPOSSIBLEMENT FACILES: Je ne fais que suivre les indications du site de Betty Crocker, à la place de Bisquick.

La farine de riz est blanche ou brune, dans des sacs de 25 livres à des endroits comme Winco. Vous pouvez également le trouver dans des bacs de stockage en vrac dans des magasins spécialisés dans les aliments de santé et dans des emballages de Red Mill de Bob. D'habitude, je moudrais moi-même mon moulin à blé. J'adore le riz au jasmin, qu'il soit blanc ou brun, car lorsque je cuisine le riz au jasmin au lieu de le moudre, il reste humide et frais plus longtemps et dégage une odeur merveilleuse lors de la cuisson. Comme il a toujours été frais et propre, le riz au jasmin brun n'a pas besoin du pré-rinçage qui est souvent précieux pour d'autres types de riz brun.

Voici donc mes variations de Biscuit Mix de Bette. Au lieu de babeurre motorisé, j'utilise du lait de coco en poudre que j'achète en gros sur Internet à la société San Francisco Herb. Il se déguste frais pendant longtemps. Mon corps ne gère pas bien les produits laitiers. Vous pouvez également essayer de la farine d’amande, ou d’autres substituts du lait, ou bien la sauter complètement.

J'utilise du beurre en poudre provenant de boîtes de conserve pour aliments à long terme au lieu du shortening. Il est beaucoup plus facile à mélanger. Je l’utilise avec une boîte de conserve très ancienne, mais récemment ouverte, qui a merveilleusement bien résisté au fil des ans. Je trouve # 10 des cannettes de beurre en poudre dans de nombreux supermarchés et points de vente d’urgence.

J'ai aussi ouvert une boîte d'œufs en poudre que j'essaie d'utiliser dans des mélanges. Cela fonctionne bien et rend la recette encore plus instantanée. J'utilise 6 cuillères à soupe d'oeuf en poudre dans le mélange, ce qui correspond à 1/3 tasse d'oeuf en poudre. J'augmente l'eau d'une ou deux cuillerées à soupe pour chaque lot afin de compenser la quantité d'ingrédients plus secs.

Un lot remplit presque une boîte de conserve n ° 10 vide pour conserver mon étagère ou je divise le mélange en pots ou en sachets de pinte pour les sceller avec mon "Food Saver" qui scelle la nourriture sous vide. Cela conserve le mélange de biscuits frais plus longtemps et je peux l'ajouter à ma collection de conservation d'aliments à long terme.

Le ski est l'une des activités de plein air les plus agréables que vous puissiez pratiquer avec vos proches. Connu pour son emplacement magnifique, Courchevel 1850 est un lieu de ski à ne pas manquer. Courchevel 1850 est un domaine skiable très populaire dans la région des Savioe, dans les Alpes françaises, dans les Trois Vallées. Il est considéré comme la plus grande destination de ski du monde.

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