Morue au four à la sauce tomate et coriandre





Ingrédients:

Filet de morue épaisse sans peau

2 boîtes de tomates hachées dans du jus de tomate

6 gousses d'ail (hachées finement)

Poignée de coriandre, appelée coriandre aux États-Unis (hachée grossièrement)

À soupe d'huile d'olive

2 oz de fromage cheddar fort (râpé)

1/2 cuillère à café de sucre

Sel / poivre noir fraîchement moulu

Méthode:

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole profonde (c'est important – voir ci-dessous) et ajoutez l'ail haché pour faire suer, en remuant bien avec une cuillère en bois pendant une minute ou deux, en veillant à ce que l'ail ne commence pas à brunir. Ajouter les tomates hachées, bien assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu et laisser mijoter. C'est là que la casserole profonde devient importante car vous ne devriez pas couvrir avec un couvercle et dans une casserole peu profonde, les inévitables éclaboussures font un gâchis disgracieux de la cuisinière ou de la table de cuisson!

Au bout d’une heure environ, après avoir remué de temps en temps votre sauce, elle aurait dû devenir épaisse et veloutée. Ajouter la coriandre et le sucre à ce stade et bien mélanger. Retirez votre casserole du feu et mettez votre four à préchauffer à 200 degrés.

Prenez un plat ovale allant au four et versez soigneusement dans la moitié de votre mélange de sauce. Posez votre filet de morue dessus, puis utilisez le reste de la sauce pour recouvrir complètement le poisson. Placez le plat dans votre four et laissez cuire environ 35 à 40 minutes. Retirez votre plat avec soin et saupoudrez généreusement votre fromage râpé sur la forme du poisson. Remettez au four pendant 4/5 minutes jusqu'à ce que les fromages soient complètement fondus et commencent à bouillonner. Servir immédiatement avec des pommes de terre nouvelles bouillies et / ou des légumes choisis.

Bien qu'il n'existe pas une seule forme de végétarisme, toutes les formes ont en commun un mode de vie qui s'abstient de consommer de la viande, du poisson et de la volaille. Les lacto-ovo-végétariens les plus modérés à la fin mangent des produits et des produits laitiers et des œufs. À l’autre extrême, il ya les végétaliens qui ne mangent ni n’utilisent aucun sous-produit animal (viande, poisson, volaille, œufs, produits laitiers, miel, produits en cuir, etc.). Entre ces deux extrêmes, on trouve les ovo-végétariens, qui mangent des œufs mais pas les produits laitiers, et les lacto-végétariens, qui mangent des produits laitiers mais pas les œufs.

Les raisons pour lesquelles les gens deviennent végétariens sont nombreuses. Cela pourrait être dû à des raisons religieuses / spirituelles, comme moi avec le bouddhisme, ou pour des raisons politiques, de santé, éthiques, environnementales, pratiques ou esthétiques. Voici un bref aperçu.

  1. Religieux - La majorité des religions orientales (par exemple, le bouddhisme, l'hindouisme, le jaïnisme, le taoïsme) prescrivent un régime végétarien. Alors que les religions occidentales (par exemple, le judaïsme, le christianisme, l’islam) ne préconisent pas un régime végétarien, on peut interpréter certaines lignes des Écritures ou de la morale derrière des récits saints ou des prophéties comme une bonne raison de pratiquer le végétarisme.
  2. Éthique - Une personne peut s'abstenir de manger de la viande car elle trouve qu'il est odieux de prendre la vie d'un être vivant.
  3. Politique - On peut s'abstenir de manger de la viande pour lutter contre la mondialisation, les entreprises du secteur alimentaire, le secteur agroalimentaire, le commerce axé sur le bétail et la viande.
  4. Environnement - Étant donné que le bétail a besoin de vastes pâturages, il faudrait dégager de nombreuses terres pour augmenter l'empreinte carbone. En outre, il y a toujours un risque de surpâturage sur une parcelle de terrain donnée et de méthane libéré par les vaches, qui ont toutes des répercussions sur l'environnement.
  5. Pratique - Certaines personnes n'ont tout simplement pas accès ni les ressources nécessaires pour acheter et manger de la viande.
  6. Esthétique - Certaines personnes n'aiment tout simplement pas le goût de la viande, son apparence ou le fait qu'ils mangent une chose morte

Mais la meilleure et peut-être la plus répandue des raisons pour lesquelles les gens deviennent végétariens sont les avantages pour la santé. Les régimes végétariens ont maintes et maintes fois prouvé qu'ils étaient en meilleure santé et plus viables que les régimes non végétariens. Un végétarien est moins susceptible d’avoir un IMC élevé, des taux de cholestérol élevés, une pression artérielle élevée et une incidence plus faible de diabète de type 2, d’insuffisance rénale, de perte osseuse et de démence. Les avantages du végétarisme pour la santé sont dus à l'omission de viandes, en particulier de viandes rouges non maigres, riches en graisses saturées et présentant un risque de transmission de maladies animales à humaines ainsi que d'agents pathogènes d'origine alimentaire dus à une mauvaise préparation.