Nutrition faible en glucides





Ces dernières années, de nombreux nouveaux types de nutrition ont fait leur apparition, dont beaucoup sont liés à un état appelé cétose. Dans cet état, votre corps n'utilise plus les glucides comme source d'énergie principale, mais utilise votre propre graisse corporelle et les graisses que vous prenez avec votre nourriture. On entre généralement dans l’état de cétose en suivant un régime dit cétogène, dans lequel on mange surtout des aliments contenant des protéines et des graisses (rappelez-vous que vous allez brûler cette graisse rapidement, mais ce n’est pas un problème), mais avec très peu ou pas de glucides. De nombreux régimes cétogènes peuvent être trouvés, en ligne ou à partir d'autres sources, mais nous mentionnerons ici quelque chose que la plupart d'entre eux ont en commun: une alimentation à faible teneur en glucides.

Il existe essentiellement quatre types de repas pouvant être préparés avec ce type de régime. Ce sont: les repas à base de fromage, les repas à base d'œufs, les plats à base de poisson et les plats à base de viande. Les quatre ingrédients de base mentionnés ici ont la même propriété: ils sont riches en protéines et en graisses, mais ont une faible teneur en glucides, ce que nous voulons exactement lorsque nous suivons un régime cétogène ou lorsque nous voulons entrer en cétose. Fromage frais (fromage blanc), œufs, thon, bacon, mayonnaise, saucisses grillées, différents types d'omelettes – voici quelques-unes des nombreuses choses que vous pouvez manger avec ce type de régime.

Cela peut sembler être un bon régime, mais il n’est pas facile de suivre ce type de régime pendant de longues périodes (et ce n’est pas vraiment conseillé), c’est donc bon (et nécessaire, à cause des vitamines). fibres, et minéraux que vous obtiendrez des légumes) incluent également certains légumes, mais uniquement ceux qui ont une faible teneur en glucides, tels que: chou, salade verte (laitue), concombres et autres légumes similaires. Les autres types de légumes, tels que les pommes de terre, les haricots et les pois, doivent être évités car ils ont une teneur élevée en glucides.

Vous voudrez peut-être aussi occasionnellement manger quelque chose de sucré pour changer. Cela peut être un peu délicat, car vous devrez utiliser des édulcorants artificiels, mais il existe de nombreux produits destinés aux diabétiques, qui ne contiennent pas de sucre et qui peuvent donc également être utilisés par les personnes qui suivent un régime cétogène.

Il s'agit d'une recette de macaroni au fromage cuite très facilement. Si vous pouvez faire bouillir de l'eau et préchauffer un four, vous pouvez préparer ce plat. La sauce au fromage est composée de fromage à la crème, de lait, de beurre et de deux autres ingrédients. Dans la recette suivante, ces deux autres ingrédients sont les fromages italien provolone et parmesan, mais vous pouvez expérimenter avec la combinaison de fromages. J'ai essayé cette sauce au fromage à la crème avec du cheddar et du gouda, ce qui a permis d'obtenir un macaroni au fromage relativement doux. Associer la sauce au cheddar et au parmesan permet une combinaison plus nette. J'ai aussi entendu parler de gens qui préparaient cette sauce au fromage à la crème avec du monterey jack, de la mozzarella et du jack poivre.

Pour les pâtes, vous pouvez utiliser des pâtes de taille petite ou moyenne, telles que des macaronis au coude ou des rotinis. Si vous aimez les macaronis croquants, laissez simplement le dessus dénudé. Pour une croûte craquelée, saupoudrez de parmesan râpé ou râpé avant de le mettre au four. Vous pouvez également y déposer des tranches de provolone et saupoudrer de chapelure assaisonnée. La chapelure va brunir tandis que les tranches de fromage dessous vont fondre. Vous pouvez mettre le tout dans une casserole ou faire une portion en le divisant en plusieurs ramequins.

Ingrédients:

  • 1 livre de macaronis
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 8 onces de fromage à la crème
  • 2 1/2 tasses de lait
  • 1 1/2 tasse de parmesan, râpé ou râpé
  • 1 1/2 tasse de fromage provolone, râpé ou râpé
  • sel, poivre et autres assaisonnements de votre choix
  • extra fromage pour garniture (facultatif)
  • Chapelure italienne (facultatif)

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

2. Cuire les macaronis selon les instructions sur l'emballage et les égoutter.

3. Réunissez le fromage à la crème, le beurre et le lait dans une seule casserole. Chauffer jusqu'à ce que le beurre et le fromage à la crème soient fondus, environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

4. Ajouter les pâtes cuites, 1 1/2 tasse de parmesan et 1 1/2 tasse de provolone. Mélangez et assaisonnez à votre guise.

5. Versez le tout dans une casserole ou répartissez-le dans des ramequins individuels. Couvrir de fromage et de chapelure, si désiré. Mettez le plat ou les ramequins au four et faites cuire environ une demi-heure.

Note sur les compléments: Vous voudrez peut-être ajouter de la viande ou des légumes pour en faire un repas complet et plus équilibré. Certaines suggestions comprennent le poulet, le jambon, les champignons, les pois et les asperges. Les herbes fraîches pourraient être bien aussi.