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La plupart des vinaigrettes en bouteille contiennent du MSG, des acides gras trans et / ou beaucoup de sucre, du sirop de maïs ou d'autres sucres raffinés, mais aucun d'entre eux n'est bon pour la santé.

GMS dans les vinaigrettes

Les vinaigrettes achetées en magasin contiennent presque toujours du MSG, une neurotoxine cérébrale. Il a été démontré que MSG ne causait pas uniquement des problèmes neurologiques ou autres, ce qui est une raison suffisante pour en rester éloigné. En outre, MSG semble vous faire grossir! Dans des expériences de laboratoire, les scientifiques induisent effectivement l'obésité chez les animaux de laboratoire en les nourrissant de MSG! Presque tous les aliments transformés et emballés, y compris les vinaigrettes, contiennent du MSG, même si cela n’est pas clairement indiqué sur l’étiquette. En fait, les vinaigrettes, les soupes et les sauces en contiennent souvent des quantités assez élevées. Vérifiez donc sur vos étiquettes le MSG et le glutamate monosodique, ainsi que les arômes naturels, les protéines texturées et hydrolysées et la levure autolysée, qui contiennent presque toujours du MSG.

Acides gras trans dans les vinaigrettes

Les vinaigrettes qui ne sont pas sans gras contiennent souvent des huiles hautement transformées et souvent rances et des sources d'acides gras trans. Les producteurs peuvent légalement affirmer que leur produit ne contient AUCUN acide gras trans si le niveau est inférieur à 5 grammes par portion. Vous pouvez donc consommer pas mal d'acides gras trans au cours d'une journée avec des produits censés ne contenir aucun acide gras trans. Les autorités ont déclaré qu’AUCUN niveau d’acides gras trans n’était sans danger! De plus, les chercheurs savent bien que les huiles végétales réduisent votre fonction immunitaire. Elles sont données aux patients greffés pour réduire suffisamment leur fonction immunitaire afin que leur corps ne rejette pas l'organe étranger.

Sucre raffiné dans les vinaigrettes

En outre, les vinaigrettes achetées en magasin contiennent généralement des édulcorants raffinés tels que le sirop de maïs ou le sirop de maïs à haute teneur en fructose, ainsi que de nombreux autres produits chimiques utilisés comme stabilisants, conservateurs, colorants artificiels, etc. Les pansements sans matières grasses contiennent probablement beaucoup plus de sucre que ceux contenant des matières grasses. Voici quelques étiquettes d'ingrédients pour deux vinaigrettes courantes:

Ingrédients Vinaigrette Mille-Îles: Huile de soja, sirop de maïs riche en fructose, eau, conserves au vinaigre, vinaigre, concentré de tomate, sel, jaune d'œuf déshydraté, dérivé d'algin et gomme de xanthane (pour la consistance), farine de moutarde, arômes naturels (contient presque toujours du MSG et est loin d'être naturel nom), oignon déshydraté, épice, calcium EDTA disodique (pour préserver la fraîcheur.)

Vinaigrette Ranch sans gras (sans gras et sans cholestérol) Ingrédients: Eau, sirop de maïs, babeurre de culture sans gras, vinaigre, jus d'ail, gel de cellulose, sucre, sel, lait écrémé, crème sure (séchée), oignon (séché), gomme de xanthane, malto-dextrine, glutamate monosodique avec sorbate de potassium et disodium de calcium EDTA en tant que conservateurs, acide lactique, arôme naturel (contient presque toujours du MSG), alginate de propylèneglycol, lait écrémé en culture (séché), colorant artificiel, acide phosphorique, concetntrate de jus de citron, oignon vert (séché), épice, acétate de tocophérol Dl-alpha (vitamines synthétiques E)

Les vinaigrettes faites maison sont un ajout plus nutritif à votre alimentation

Les vinaigrettes faites maison peuvent ajouter de nombreux nutriments à votre alimentation, tels que les acides gras essentiels, les vitamines et les antioxydants comme les herbes, et leur graisse peut réellement aider votre corps à absorber les nutriments contenus dans vos aliments. Nous recommandons l'utilisation de vrais ingrédients purs, tels que l'huile d'olive extra vierge, l'huile de noix pressée à froid et le babeurre pour vos vinaigrettes faites maison. Même l’huile de canola tant vantée a des problèmes: elle contribue à la carence en vitamine E et rancit facilement. Cela signifie qu'il est souvent désodorisé pour masquer l'odeur de rance et que ce processus crée des acides gras trans.

La vinaigrette française de Karen

1 gousse d'ail (écrasée)
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
2 cuillères à café de miso (facultatif)
2 cuillères à soupe de vinaigre balsalmique biologique
1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge biologique

Émincer l'ail dans un mini-mélangeur, puis ajouter la moutarde (et éventuellement le miso, le cas échéant) et le vinaigre et bien mélanger. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches si vous en avez, et aussi un peu d'eau si elles sont trop épaisses. Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Vinaigrette Ranch Karen Maison

3/4 tasse de mayonnaise
1/2 tasse de babeurre
1 c. À thé de persil séché (ou 1 c. À table fraîche)
1 c. À thé d'aneth séché (ou 1 c. À table fraîche)
1 c. À thé de ciboulette séchée (ou 1 c. À table fraîche)
1/2 c. À thé de poudre d'oignon séchée
1/2 c. À thé de poudre d'ail séchée (ou 1 gousse, en purée)
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
2 c. À soupe de parmesan (facultatif)

Fouettez tous les ingrédients et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Si vous aimez votre vinaigrette plus épaisse, essayez d’utiliser de la crème sure à la place du babeurre. Si vous aimez diluer, essayez 1/2 tasse de mayo et 3/4 tasse de babeurre. Bon appétit!