Origin Of Cheesecake





Vous êtes-vous déjà demandé quelle était l'origine du gâteau au fromage? Eh bien, je l’ai fait et les informations que j’ai trouvées étaient extraordinaires.

Si vous pensiez que le gâteau au fromage était une création récente, alors vous vous trompez. On pense que l'origine du gâteau provient de la Grèce antique. L'histoire a pour la première fois enregistré une mention du gâteau au fromage, qui a été servi aux athlètes lors des premiers Jeux olympiques tenus en 776 av. La recette comprenait du fromage broyé, de la farine de blé et un œuf. Ce n'est pas tout à fait la recette des gâteaux modernes d'aujourd'hui, mais un gâteau au fromage néanmoins.

Leur première introduction en Europe occidentale et en Grande-Bretagne proviendrait des armées conquérantes romaines et, vers l'an 1000, elle serait florissante dans toute l'Europe.

L'origine du gâteau au fromage dans les Amériques a été apportée par les immigrants. Cependant, leur version s’appuyait sur le fromage cottage pour faire le gâteau.

Quant à la version moderne, sa création a débuté en 1872 avec des laiteries américaines, censées tenter de recréer du fromage français Neufchatel. Au lieu de la recréer, ils ont trouvé une formule plus riche et plus crémeuse. Leur création: fromage à la crème.

Cependant, en 1912, James Kraft développa sa propre méthode de pasteurisation du fromage, que d'autres fabricants de produits laitiers adoptèrent et proposèrent bientôt comme fromage à la crème.

Cependant, Arnold Reuben, propriétaire du légendaire Turf Restaurant au 49th et de Broadway à New York, attribue l'origine du gâteau au fromage à la crème.

La légende raconte qu’un ami lui a servi une tarte au fromage, dont il est immédiatement tombé amoureux. Non satisfait de la recette de son ami, il a commencé à développer le sien. Une fois perfectionné, il a finalement commencé à le servir dans son restaurant. Le gâteau au fromage aurait rapidement gagné en popularité auprès de ses clients.

Et le reste, comme on dit, c'est de l'histoire.

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