Pain aux courgettes sucrées au miel et aux grains entiers





Ce pain aux courgettes santé combine deux grains entiers différents: le blé et l'avoine. Il est légèrement sucré avec du miel et contient des acides gras oméga-3 sains pour le cœur provenant des noix et de l'huile de noix. Il est parfaitement épicé et moelleux à chaque fois. C'est un excellent moyen d'inciter les plus difficiles à manger à manger plus de légumes et de grains entiers.

L'utilisation de votre robot culinaire réduit le temps de préparation de plus de la moitié. Vous n'aurez pas à passer toute la journée dans la cuisine à déchiqueter les courgettes et à battre la pâte.

Ingrédients pour un pain de 8 x 4

1 tasse de farine de blé entier

1/2 tasse de farine d'avoine à grains entiers

1/2 cuillère à café de poudre à pâte sans aluminium

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café de sel de mer

1 cuillère à café de cannelle moulue

1/2 cuillère à café de masse maculée (utilisez 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue si vous n'avez pas de masse)

1/2 cuillère à thé de piment de la Jamaïque moulu

1 tasse de courgettes râpées

2 œufs moyens

1/2 tasse d'huile de noix

1/2 tasse de miel

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1/4 tasse de noix

instructions

Chauffez votre four à 325 ° F (165 ° C)

Mettez les noix dans le bol de votre robot culinaire muni de la lame polyvalente et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient hachées grossièrement. Mettre de côté.

Mettez la farine de blé entier, la farine d’avoine entière, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel de mer et les épices dans le bol du robot culinaire équipé de la lame multifonction. Pulse plusieurs fois pour combiner et aérer les ingrédients. Transférer dans un grand bol à mélanger.

Insérez le disque de déchiquetage dans votre robot culinaire. Râpez suffisamment de courgettes pour produire 1 tasse. Ne pelez pas les courgettes d’abord, les peaux sont remplies de vitamines, de minéraux et de fibres. Incorporer délicatement les courgettes râpées au mélange de farine.

Remettez la lame multifonction sur votre robot culinaire. Mettez les œufs, l'huile de noix, le miel et la vanille dans le bol. Pulsez plusieurs fois pour combiner, puis allumez le robot culinaire et allumez-le pendant deux minutes.

Ajouter le mélange d'œufs humide au mélange de farine sèche. Remuer jusqu'à ce que tout se mélange à peine. Trop remuer donnera un pain dur à la courgette.

Transférer la pâte dans un moule à pain graissé de 8 x 4. Garnissez avec les noix hachées. Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 50 minutes.

Pour une gâterie spéciale, fouettez ensemble 8 onces de fromage à la crème à la température ambiante, 1/4 tasse de miel et une cuillère à thé d’extrait de vanille pure pour créer un glaçage au fromage à la crème légèrement sucré, parfait pour accompagner ce pain aux courgettes en bonne santé. Si vous envisagez d'utiliser du glaçage, incorporer les noix hachées dans la pâte avec les courgettes, plutôt que de garnir le pain avec les noix avant la cuisson.

Rester à l'écart du gluten est difficile pour ceux qui souffrent d'intolérance au gluten ou de sensibilité au blé. Le gluten est dans tout et la plupart des farines traditionnellement utilisées pour la cuisson. La plupart des friandises et des gâteaux que vous mangez tous les jours ne sont plus disponibles lorsque vous êtes intolérant au blé.Si vous aimez les choses sucrées comme moi et que vous êtes intolérants au gluten, vous devez disposer de quelques recettes sucrées en réserve qui vous offriront un tout votre travail acharné que vous avez mis en évitant le gluten.

Le gâteau aux carottes est un délicieux gâteau sucré, dont le nom est probablement le pire ennemi pour être accepté par les masses. Pour ceux qui savent à quel point un bon gâteau aux carottes peut être bon, voici une version sans gluten.

1/2 tasse de fleur sans gluten (combinaison de tapioca, riz, farine de pomme de terre)

1/2 tasse de repas aux amandes

1 cuillère à café de levure chimique (sans gluten)

1 cuillère à café de bicarbonate de soude biocarbone (sans gluten)

1 cuillère à café de cannelle

Pincée de sel

Pincée de gomme xanthum (gâteau épaississant-sans gluten)

1/2 tasse de sucre brun (peut utiliser cru si non disponible)

1/4 tasse d'huile d'olive extra légère

2 oeufs

2 tasses de carottes râpées (environ 4-6 carottes selon la taille)

Facultatif - 1/3 tasse de raisins secs

Jus de citron

Râpez les carottes et pressez un peu de jus de citron pour les empêcher de brunir. Battre les œufs et le sucre, puis ajouter les ingrédients secs tamisés et le reste, puis mélanger! Graisser et tapisser un moule à pain, verser dans le mélange et cuire au four pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré à 180 ° C
Ce gâteau est infaillible et vraiment délicieux !!

Si vous n’êtes pas intolérant aux produits laitiers, vous pouvez également préparer un glaçage au fromage à la crème. Mais je l'aime sans givrage aussi. Si je fais un glaçage, je préfère faire un glaçage au fromage à la crème légèrement sucré.

Fromage à la crème emballé de 1 à 8 onces

1/2 tasse de beurre ramolli (peut utiliser un substitut sans produits laitiers / sans lactose)

1/4 -1/2 tasse de sucre - À goûter en fonction de votre dent sucrée.

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Il est plus facile de ramollir le beurre en premier. Il n'y a pas de quantité exacte à utiliser pour le sucre, il suffit donc d'expérimenter et d'ajouter au goût. Prenez ce gâteau aux carottes en dessert avec du glaçage à la vanille et du glaçage ou au petit-déjeuner. Je l'ai fait cuire environ 20 fois et tout le monde en raffole! Profitez-en et rappelez-vous, juste parce que son sans gluten ne signifie pas qu'il ne peut pas bon goût.

Remarque: le gluten est une protéine présente dans le blé, le seigle et l'orge ou dans tout produit à base de dérivés de ces céréales. Le gluten donne de l'élasticité au pain, mais de nombreuses farines sont disponibles sans gluten. Les farines de blé, de tapioca, de riz, de Besan, de quinoa et de pommes de terre sont des farines sans gluten.