Pain d’épices alsacien





Pain d’épices alsacien


Recette de Pain d'épices alsacien, Un pain moelleux aux épices à pain d'épice pour accompagner idéalement un vin chaud à la cannelle.

Alors que je surfais sur le Web à la recherche d'informations pertinentes pour mon site Web où je vends des oreillers en sarrasin, je suis tombé sur une information qui a retenu mon attention. Il y a deux choses qui m'intéressent beaucoup: le sarrasin et le diabète. Le premier intérêt serait évident, à cause de mes activités Internet, mais le second est un intérêt plus récent, ou devrais-je dire, une préoccupation?

On vient de me diagnostiquer un diabète limite, alors quand je suis tombé sur cette information, j'étais tout ouïe, ou devrais-je dire tout le regard? Quelles sont les chances de trouver un article combinant les deux sujets les plus importants pour moi? "Des chercheurs de l'Université du Manitoba ont découvert des liens entre la consommation de sarrasin et l'absence de diabète dans les régions géographiques éloignées", ou quelque chose du genre.

Les chercheurs avaient pris conscience de l'existence de ce domaine où il n'y avait pratiquement pas de diabétique. Ils ont envoyé des chercheurs dans la région pour voir s'ils pouvaient isoler les facteurs qui pourraient en être la cause. Ils s'étaient déjà assurés que lorsque les gens s'éloignaient de cette zone, ils devenaient rapidement sujets au diabète à peu près autant que les résidents locaux précédents. Ils savaient donc que ce devait être un facteur spécifique à cette région.

Après avoir passé quelque temps là-bas, ils ont constaté une différence assez évidente. La seule farine consommée dans la région était du sarrasin. Chaque aliment imaginable contenant de la farine était fabriqué à partir de celle-ci. Ils n'ont simplement utilisé aucune autre forme de farine. Qu'ils fassent du pain, des nouilles, des crêpes, des pâtisseries, des biscuits ou de la sauce, elle était faite avec de la farine de sarrasin.

L'université a ensuite effectué un test sur des souris diabétiques. Apparemment, les souris réagissent au diabète, au sucre et à l’insuline, de la même manière que les humains. Donner du sarrasin à la moitié des souris diabétiques, et non à l'autre moitié, a permis à la moitié d'entre elles de se remettre très rapidement du diabète. Ils ont ensuite mené une petite expérience avec des diabétiques chez l’homme, ce qui a entraîné une baisse spectaculaire du taux de sucre dans le sang chez ceux qui recevaient une quantité relativement faible de sarrasin tous les deux jours.

Fortement encouragés par ces résultats, ils poursuivent actuellement la mise en place d’études à grande échelle, contrôlées scientifiquement, sur des humains, ce qui indique que, sur la base des expériences menées à la fois avec les souris et les diabétiques, ils sont tout à fait d’espoir d’obtenir des résultats spectaculaires.

Venant juste d’être diagnostiqué comme étant un diabétique limite, je pensais que je commencerais par manger du sarrasin au petit-déjeuner et que je verrais les résultats que je pourrais obtenir. Je me suis rendu au magasin d’aliments naturels local (je n’ai rien trouvé à part le mélange de crêpes au sarrasin au magasin local). épicerie) et acheté des gruaux de sarrasin (sarrasin brut).

J'ai concocté quelques recettes. Pour l'un, j'ai cuisiné environ un tiers d'une tasse de gruau dans un bol de cidre. Je savais que faire du gruau au cidre de pomme était vraiment bon. Puis j'ai jeté une poignée de raisins secs. J'ai fait bouillir cela environ dix minutes, jeté dans des baies congelées, ce qui a aidé à le refroidir afin que je puisse le manger. Parfois, je verse un peu de lait faible en gras dessus. Assez bon. Ensuite, j'en ai préparé un tiers avec une cuillerée à thé de poudre de bœuf en poudre, avec un peu de ciboulette séchée, du persil, un peu de poudre d'ail, un peu de poivre au citron, deux cuillerées à thé de graines de lin moulues, une troisième tasse de gruau, un shake deux de sel de mer, et fait bouillir que dix minutes dans un bol d'eau. Dès que cela a été cuit, j'ai laissé tomber un œuf et je l'ai rapidement brassé dans la "soupe". La chaleur de la soupe cuit l'oeuf et j'aime beaucoup cette recette.

Mes résultats étaient très encourageants mais, bien sûr, anecdotiques. J'avais eu une analyse de sang quelques mois avant de commencer à manger mon petit-déjeuner au sarrasin. J'avais pesé 261 livres et mon hémoglobine A1c (mesure votre glycémie moyenne au cours des 2 à 3 derniers mois) était de 6,9. Après environ 3 semaines de consommation de ma concoction de sarrasin, ma teneur en A1c était de 6,1 et mon poids en était de 243. Je ne savais pas que manger du sarrasin pouvait également entraîner une perte de poids car il était très riche en fibres et vous donnait le sentiment d'être rassasié. Tu manges moins.

Maintenant, je ne dis pas que d'autres personnes obtiendront des résultats comme moi, et je ne préconise pas cela comme ce que tout le monde devrait faire, mais je dis que cette recherche menée par l'Université du Manitoba mérite d'être surveillée. Quant à moi, je vais continuer à manger du sarrasin au petit-déjeuner. Au cours de leurs recherches, ils ont découvert que le sarrasin présentait de nombreux autres avantages très nutritifs. Un article que j'ai lu déclarait que le sarrasin était destiné à devenir le prochain super-aliment. Je suis sûr que c'est mieux pour moi que de scrapper avec du sirop dessus, ou un bol de flocons givrés et un beignet.