Pâtes à la poêle avec assaisonnement pour tacos: un repas rapide pour les aidants familiaux





Je suis le principal dispensateur de soins de mon mari handicapé. Bien qu'un aidant rémunéré vienne chez nous tous les matins et y reste deux heures, je suis au travail 24 heures par jour, sept jours par semaine. Ma liste de tâches est interminable. Je cours d’une chose à l’autre, je prends soin de mon mari, je fais quatre brassées de linge, de la poussière, une vadrouille, je vais à l’épicerie (je vais tous les jours), je commande des médicaments et je paie des factures.

En plus de tout cela, je poursuis une carrière d'écrivain. Au fur et à mesure que la journée avance, mon pas ralentit, des yeux rouges et qui piquent, et si je manque de sommeil, je deviens impatient et grincheux. Bien que je me sente coupable de cela, je sais que d'autres aidants familiaux sont aussi fatigués.

Mon mari souffre d'hypertension artérielle et j'essaie donc de servir des repas sains et faibles en sel. Depuis qu'il est inactif, mon mari a peu d'appétit. À l'exception de rester debout pendant deux minutes et de pratiquer la marche (40 à 50 pieds avec une marchette), il reste assis en fauteuil roulant toute la journée. Ces dernières semaines, je lui ai servi des repas à la taille d'un enfant et il ne les a jamais terminés.

Cuisiner des plats savoureux, en particulier de la soupe, est un défi. Je crée des recettes originales et cherche sur Internet des recettes qui doivent être adaptées à froid. Un jour, j'ai trouvé une recette pour une cocotte à tacos. J'ai commencé avec cette recette et substitué des ingrédients plus sains.

Au lieu d'une livre de viande, j'ai utilisé 3/4 de livre. Pour rehausser le goût, j'ai ajouté un oignon jaune haché. J'ai utilisé un assaisonnement à taco à teneur réduite en sodium Pour compenser une petite quantité de sel, j'ai ajouté du chili et du cumin. Enfin, j'ai garni le plat de fromage mexicain râpé à teneur réduite en gras et d'un mélange de fromages Cheddar, Monterey Jack, Queso Quesdailla et Asadero.

J'ai utilisé une poêle électrique antiadhésive pour cette recette, mais vous pouvez utiliser une poêle en fonte à la place. Pour compléter le repas, j'ai servi des bâtons de pain et une salade d'épinards frais et de mandarine, avec un filet de vinaigrette aux graines de pavot. Une salade verte jetée aurait aussi bon goût. Ne vous inquiétez pas du dîner. Un repas à la poêle n'est qu'à quelques minutes!

INGRÉDIENTS

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra légère

1 oignon jaune moyen, haché

Bœuf haché maigre à 90%

1 tasse de rotini tricolore (pâtes en tube ou spaghettis coupés)

1 tasse de maïs congelé

1 (boîte de conserve 14,5 onces) tomates en dés avec jus

1 1/2 tasse d'eau

Paquet de 1 once assaisonnement à tacos réduit en sodium à 25%

1/2 cuillère à café de poudre de chili

1/8 cuillère à café de cumin

1 tasse de fromage mexicain râpé réduit en gras

MÉTHODE

Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle électrique. Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à tendreté. Ajouter le hamburger émietté et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Incorporer tous les ingrédients restants, à l'exception du fromage. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Remuez de temps en temps pendant la cuisson des pâtes. Verser dans des assiettes et garnir chaque portion avec 1/4 tasse de fromage mexicain râpé.

Vous envisagez d'acheter une poêle électrique, mais vous ne savez pas comment vous y prendre? Avant d'acheter une poêle électrique, il est important de connaître certaines choses. Chaque poêle est censée servir un but: faciliter la préparation des frites, des grillades et même des repas. Par conséquent, vous ne pouvez pas vous permettre de faire un mauvais choix. Comme toutes les compétences ne proviennent pas du même fabricant, elles n’ont pas non plus les mêmes qualités. Voici quelques points à noter avant d’acheter une poêle électrique.

Le couvercle
La conception des couvercles des différentes marques de poêles varie. Vous devez rechercher une poêle qui offre suffisamment d’espace pour voir ce qui se passe à l’intérieur de la poêle afin de vous assurer que rien ne brûle. Cela vous aidera grandement à minimiser le temps d'ouverture du couvercle de la poêle.

Le design du corps
Une poêle allant au lave-vaisselle devrait être celle que vous choisirez si vous détestez faire face à la vaisselle. La plupart des marques de poêles vont au lave-vaisselle, mais pour plus de sécurité, assurez-vous de vérifier si vous l'utilisez au lave-vaisselle avant de l'acheter. Ensuite, vous devriez vérifier si elles ont un revêtement antiadhésif afin que le nettoyage ne soit pas une guerre. Une fonction de réchauffement est également ce que vous voudrez peut-être vérifier; juste au cas où vous voudriez réchauffer votre nourriture.

Les caractéristiques de cuisson
Avant d'acheter une poêle à frire électrique, il est impératif de passer en revue les contrôles de température pour savoir comment ils fonctionnent. Il ne sert à rien d'acheter une poêle qui ne peut pas réchauffer vos aliments en quelques minutes. Plus une poêle peut générer de la chaleur, plus elle pourra réchauffer les aliments et même les faire cuire. Vous pouvez également vérifier que la répartition de la chaleur est uniforme afin de vous assurer que la chaleur est répartie uniformément dans la base de la poêle, car c'est la seule garantie que les aliments sont bien cuits.

La capacité
Une poêle à frire ne doit pas être trop petite ni trop grande. Il doit avoir une taille modérée pouvant s’intégrer à votre cuisine et se tenir en même temps sur une table à manger.

Toutes ces choses doivent être vérifiées avant d'acheter une poêle électrique. Mieux vaut prévenir que guérir.