Planification des repas paléo rapide et facile





Vous avez donc décidé de mettre fin au blé, aux céréales et au sucre raffiné et d'adopter une approche paleo en matière d'alimentation. Ou peut-être que vous êtes déjà allé au Primal, mais que vous êtes frustré par ce qui semble être un manque total de recettes pour la nourriture que vous pouvez et veulent manger. Cet article vous aidera à apprendre à faire de la planification de repas Paleo facile et pleine des aliments que vous aimez.

La plupart d'entre nous ont grandi avec la bonne vieille pyramide alimentaire, avec des grains au fond. À la maison, nos dîners étaient disposés sur un beau matelas de riz blanc ou de spaghettis. Sinon, chaque repas était divisé en trois parties; la viande, les légumes et l'amidon. L'amidon signifiait généralement des pommes de terre, du riz ou les nouilles que vous avez préparées à partir d'un paquet. C'est ce que nous savions, c'est ce que nos parents savaient, et c'était ça.

Les choses ont beaucoup changé. Au cours des dix dernières années environ, nous avons eu l'impression que notre approche de la nourriture avait considérablement évolué. Nous commençons maintenant à reconstruire cette pyramide et les céréales ne sont plus considérées comme la base idéale. Nous constatons que les céréales peuvent avoir un effet négatif sur certaines personnes et elles n'ont d'autre choix que de reconstruire leur pyramide alimentaire personnelle.

Certaines personnes ont choisi de supprimer entièrement les grains dans leur quête d'une santé optimale, y compris moi-même (à quelques exceptions près – je ne suis pas assez engagé pour être puriste). De nombreuses personnes ont obtenu des résultats positifs en optant pour un régime Paleo de temps en temps. Les aliments qui sont Paléo changent selon qui vous demandez, mais les points sur lesquels la plupart peuvent s'accorder comprennent:

  • Fruits et légumes frais – la plupart vont bien, mais quelques types, comme les pommes de terre, sont évités
  • Viande et oeufs – nourris à l'herbe et biologiques sont préférés
  • Animaux et autres bonnes graisses – choisissez des huiles et des graisses animales de haute qualité, provenant de bonnes sources, telles que les huiles de coco, d’avocat et d’olive
  • Noix et graines (mais pas les cacahuètes, qui ne sont bien sûr pas vraiment dingues)

Ce n'est en aucun cas un guide complet de ce que vous pouvez manger, mais je vais devoir m'en remettre à de vrais experts sur beaucoup de cela. Mon conseil préféré pour Paleo est Mark's Daily Apple, qui est une excellente ressource pour ceux qui suivent un mode de vie paléo ou primal.

Alors, avec tout cela à l'esprit, comment pouvons-nous réviser nos assiettes lorsque nous avons retiré 33% à 50% ou plus des éléments que nous utilisions auparavant?

Voici un guide simple pour la planification des repas Paléo.

Prenez votre assiette et remplissez-la comme ceci:

  • 1/3 Légumes Copieux (comme les courges et les patates douces – les légumes qui sont substantiels et ajoutent du corps à un repas)
  • 1/3 super légumes (C'est là que vous vous retrouvez avec des légumes riches en nutriments, tels que des légumes verts foncés ou des tomates et des poivrons aux couleurs vives)
  • 1/3 de viande (Les protéines maigres sont bonnes, mais un petit surplus de graisse est acceptable, car elles vous aident à rester rassasié longtemps après le repas)

C'est ça.

Maintenant, il est facile d’utiliser ce principe pour proposer des dizaines de repas.

Vous pouvez définir votre stratégie de planification de repas Paleo en dressant des listes de vos aliments préférés pour chaque catégorie et en les associant.

Légumes Féculents

Patate douce

Courge poivrée

Rutabaga

Carottes

Betteraves

Super légumes

Zucchini

Tomate

Chou

chou frisé

brocoli

Protéine

Des œufs

Le bœuf haché

Côtes de porc

Cuisses de poulet

Filets de Tilapia

Pointe: Envisagez de mettre ensemble les ingrédients plutôt que de les combiner ou de les faire cuire ensemble.

Par exemple, vous pouvez placer des cubes de steaks dans une mijoteuse avec des morceaux de courge musquée, d’oignons perlés et de céleri (il n’ya pas de limite au nombre de super légumes que vous pouvez utiliser). Ajoutez du bouillon, de la pâte de tomate, de l'ail, du thym, du sel et du poivre, et le tour est joué!

Éviter les glucides ou les légumes féculents?

Il convient de noter que vous n'avez pas à mettre chaque catégorie dans votre assiette. Par exemple, si vous essayez d'éviter les légumes riches en glucides ou en sucre (tels que les patates douces), vous pouvez simplement ignorer cette catégorie et doubler le nombre de super légumes.

La planification des repas à base de paléo peut parfois s'avérer difficile, mais si vous suivez cette approche simple consistant à faire correspondre les aliments et que vous incluez les aliments sains que vous aimez, cela peut être simple.

Les biscuits sont généralement faciles à faire et l’une des premières choses que fabrique un boulanger débutant. Il n'y a que six types principaux de cookies, chacun avec ses propres méthodes. Ci-dessous, j'ai énuméré les six types (plus un septième) et quelques caractéristiques et conseils pour vous aider à les fabriquer.

Biscuits moulés

Les biscuits moulés sont fabriqués en roulant à la main la pâte et en la transformant en boules. Comme les biscuits au beurre de cacahuète, ils peuvent être pressés à plat avec une fourchette. Pour empêcher la pâte de coller, assurez-vous de saupoudrer vos doigts et vos ustensiles de farine.

Baisse des cookies

Les cookies abandonnés sont généralement le type de cookie le plus simple à créer. Déposez une cuillerée à thé de pâte à biscuits sur une plaque à biscuits. Assurez-vous de laisser suffisamment d'espace entre les biscuits pour la propagation. Un espace d'environ deux pouces est généralement préférable. Si la taille de l'uniforme est importante, vous pouvez utiliser une cuillère à biscuits.

Biscuits roulés

Les biscuits cuits ou découpés roulés sont faits avec une pâte plutôt dure. Rouler la pâte sur une planche farinée et couper avec un couteau ou un emporte-pièce pour former la forme. Utilisez seulement une petite partie de la pâte à la fois. Et utilisez seulement une petite quantité de farine, car trop rendra la pâte dure. Pour les biscuits moelleux et moelleux, gardez la pâte roulée épaisse, mais roulez-la fine pour les biscuits les plus croustillants.

Cookies Pressés

Une presse à biscuits est utilisée pour faire des biscuits pressés comme des biscuits spritz. La pâte doit être suffisamment molle pour pouvoir être passée dans une presse à biscuits, mais elle doit être suffisamment rigide pour conserver une forme. Si la pâte est trop molle, réfrigérez-la pendant un moment. Si la pâte est trop dure, ajoutez un jaune d'oeuf et essayez à nouveau.

Biscuits au réfrigérateur

Pour faire ces biscuits, roulez la pâte dans une barre épaisse. Puis réfrigérez-le jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire. Gardez les barres emballées pour les empêcher d'absorber les odeurs des autres aliments dans votre réfrigérateur. La pâte se conservera environ une semaine. Lorsque vous êtes prêt à cuire, coupez la pâte finement avec un couteau tranchant, puis cuire.

Bar Cookies

Les biscuits de bar ressemblent davantage à des gâteaux et sont plus tendres que la plupart des autres brownies. Ils peuvent être moelleux ou croustillant. Et ils peuvent être remplis ou superposés. Un brownie est le meilleur exemple d'un cookie de bar. Les biscuits de bar sont cuits dans une casserole à côtés. Pour vous assurer que les barres de biscuits se révèlent parfaitement, veillez à utiliser la taille de casserole appropriée. Après la cuisson, coupez-les en carrés. Mais assurez-vous de les laisser refroidir d'abord.

gateau sans cuisson

Comme son nom l'indique, ces biscuits n'ont pas besoin de cuisson. Pour être honnête, ce n'est pas vraiment un cookie. Ils ressemblent plus à des bonbons. Un bon exemple est un biscuit à l'avoine sans cuisson au chocolat. Ils sont fabriqués à l'aide d'un thermomètre à bonbons et d'un bain-marie.