Poêle en fonte





Une poêle en fonte peut ne pas être le seulement casserole dont vous avez besoin dans votre cuisine, mais je vais faire un cas pour une poêle en fonte de 12 "étant la pièce la plus utile de la batterie de cuisine que vous pouvez posséder.

Une fois que vous avez dépassé le stéréotype habituel voulant qu'un poêlon en fonte soit juste pour cuire au feu de bois, vous réalisez à quel point cet outil est incroyablement polyvalent.

L'utilisation évidente d'une poêle à frire en fonte est destinée à la friture. Une poêle en fonte fait un excellent travail en préparant des steaks, des côtelettes de porc, du poulet frit et tout ce pour quoi vous utiliseriez une poêle en acier inoxydable ou en aluminium. Correctement assaisonnée, une poêle en fonte peut également faire cuire des œufs et autres plats collants pour lesquels vous pensez peut-être avoir besoin d'une poêle antiadhésive.

Cela soulève le fait que la cuisson avec des poêles antiadhésives peut présenter des risques pour la santé et que votre batterie de cuisine antiadhésive devra être remplacée toutes les quelques années. En comparaison, une poêle en fonte n'introduit pas de produits chimiques toxiques dans vos aliments et peut durer plusieurs générations.

Une poêle en fonte a de nombreuses autres utilisations que la friture si vous faites preuve de créativité culinaire.

Vous pouvez faire cuire au four ou au barbecue. (J'ai fait une tarte au barbecue. C'était amusant et incroyable.)

Voici les tailles de certains plats de cuisson courants:

* Assiette à tarte ronde de 9 "- 63 pouces carrés

* Moule à gâteau 8 x 8 – 64 pouces carrés

* Plateau à gâteaux 9 x 13 – 117 pouces carrés

Poêle à frire en fonte Lodge de 12 "- 113 pouces carrés

Comme vous pouvez le voir, une poêle de 12 "peut être substituée à un moule à gâteau de 9×13, à deux moules à gâteau de 8×8 ou à deux assiettes à tarte rondes de 9". Cela signifie que des tartes, des gâteaux et des casseroles au four peuvent être préparés dans votre poêle.

Une poêle en fonte peut également être utilisée pour la plupart des choses pour lesquelles vous utiliseriez une pierre à pâtisserie. Le rôle principal d’une pierre à cuire est d’égaliser les points chauds et les fluctuations de température de votre four. Une poêle en fonte a une rétention thermique et une masse thermique suffisamment similaires pour que vous puissiez la remplacer par une pierre à pâtisserie dans de nombreuses recettes. En d’autres termes, les pizzas, les biscuits et le pain peuvent tous être cuits dans une poêle en fonte.

En raison de son excellente rétention de la chaleur, une poêle en fonte est un bon choix pour la friture. Vous pouvez faire du poisson-frites, des latkes, des beignets, des chiens de maïs et bien plus encore dans votre poêle.

Une grande poêle est une excellente poêle à rôtir. Le poulet, le jambon et les côtes de bœuf sont excellents.

Une poêle en fonte peut également être utilisée pour les soupes et les ragoûts. Une poêle Lodge 12 "a une capacité de 3,9 litres et peut donc faire à peu près tout ce que vous voulez utiliser avec un faitout de 4 litres. Par exemple, ma femme prépare de la soupe à l'oignon à la française dans la nôtre. Elle caramélise les oignons sur la plaque de cuisson, ajoute le reste des ingrédients pour faire la soupe et le laisser mijoter, puis met le pain et le fromage sur le dessus et met le tout au four pour terminer.

Ce n'est que la pointe de l'iceberg. Macaroni au fromage cuit au four, crêpes, omelettes, calamars, pannini, tartes, cordonniers, pain, pizza, steaks, biscuits, pain de maïs, soupes, ragoûts, biscuits, rôtis, sautés, hamburgers et plus encore, le tout dans le même plat!

Certaines personnes peuvent penser qu'une poêle de 12 po est trop grande pour être leur marmite principale. Rarement, c'est un problème "trop ​​grand". Il y a peu de situations dans lesquelles une marmite de petite taille peut effectuer une tâche mieux qu'une grosse. un pot trop petit pour le plat que vous préparez est totalement inutile. Vous pouvez très peu faire avec une poêle de 8 "ou de 10" que vous ne pouvez pas faire avec un 12 ", mais il y a beaucoup de plats que vous pouvez préparer dans une poêle à frire de 12 "qui ne rentre pas dans un 8" ou un 10 ".

Je n'ai rien contre les petites compétences, mais après de nombreuses expériences, j'ai décidé que si je pouvais n'en avoir qu'un, il faudrait que ce soit un 12 ".

Les batteries de cuisine en fonte sont peu coûteuses, respectueuses de l'environnement, incroyablement polyvalentes et durent presque toute la vie. Plus important encore, il fait de la bonne nourriture.

Que vous partiez seul pour la première fois ou que vous soyez un cuisinier expérimenté cherchant à redécouvrir une meilleure façon de cuisiner, procurez-vous une poêle en fonte et découvrez par vous-même pourquoi il peut s'agir de la seule poêle dont vous avez réellement besoin.

Lorsque vous avez besoin d'un dîner rapide, cette recette de poisson au parmesan peut être mise sur la table le temps qu'il faut pour passer en voiture dans votre restaurant préféré. En prime, cette recette est également facile à nettoyer.

Le secret d'un dîner familial réussi cuisiné à la maison lors de soirées animées est la planification. Un menu préparé à l'avance, facile et rapide à préparer, éliminera le stress de la soirée et sera apprécié de tous - le cuisinier inclus. La planification des menus hebdomadaires et les achats pour la semaine à l'avance éliminent les deux principaux facteurs de stress et de perte de temps de votre soirée. En plus d'un plan de menu hebdomadaire, gardez quelques plans d'urgence à portée de main pour les soirées où vous êtes absolument à court de temps et dont vous avez besoin d'un dîner rapide. Une recette pour un repas de 15 minutes peut être une option saine et économique pour votre famille.

Cette recette est facilement extensible pour s'adapter à la taille de votre famille. Achetez simplement le nombre requis de filets de poisson pour votre famille et augmentez le volume des ingrédients restants. Voici une recette rapide pour le dîner qui sera un succès avec votre famille. Filets de poisson au parmesan

6 cuillères à soupe de parmesan râpé

3 cuillères à soupe de farine

1 à 1 1/2 lb Filets de poisson

3 cuillères à soupe de beurre

2 cuillères à soupe de persil coupé

2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

Garniture au citron

  1. Dans un plat peu profond, mélanger le fromage et la farine.
  2. Tremper le poisson dans le mélange de farine en l'enrobant de tous les côtés.
  3. Chauffer le beurre dans une poêle et faire sauter le poisson dans le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés et que le poisson se défasse facilement - environ 4 à 6 minutes.
  4. Placez le poisson sur un plateau chaud. Versez le beurre dans la casserole sur le poisson. Saupoudrer de persil et de ciboulette. Décorer de quartiers de citron ou de tranches.
Pour compléter cette recette rapide, servir avec une salade fraîche et une miche de pain à l'ail. Vous serez assis à dîner dans les 20 minutes!