Porc au caramel ( Asie





Porc au caramel : Pour 4 personnes      Préparation : 10 minutes        Cuisson : 30 minutes 500g de filet de porc4 c à s de sauce nuoc-mam2 c à s de sauce soja2 c à c de gingembre en poudre ou frais2 c à c de sucre en poudre2 c à s d’huile neutre   Pour le caramel : 4 c à s de sucre en poudre2 c à s d’eau

Avez-vous déjà eu une hypoglycémie? Certaines personnes sont atteintes d'hypoglycémie. Littéralement, hypoglycémie (hypo = faible, glycémique = sucre, -émie = sanguine) signifie "glycémie basse". Cela se produit lorsque le taux de sucre dans le sang baisse en deçà du point où il peut alimenter l'activité du corps. Il survient généralement après des repas copieux, des aliments riches en sucre, des glucides transformés ou des aliments à indice glycémique élevé: augmentation du sucre, augmentation de l'insuline, puis très rapidement, baisse de la glycémie. L’hypoglycémie est causée par un "sous-abattage" où les taux de sucre tombent en dessous du niveau qui existait avant tu as mangé. Cette réaction, appelée hypoglycémie réactivese produit invariablement en réponse à la consommation des mauvais types d’aliments.

Bon nombre de mes patients présentent des symptômes qu’ils attribuent à une faible teneur en sucre, mais lorsqu’ils sont testés, leur glycémie est normale. Cela se produit généralement lorsque la glycémie monte en flèche, puis diminue rapidement. Les symptômes sont causés par la vitesse à laquelle la glycémie baisse, et non par le niveau de sucre réel.

Une alimentation saine maintient les niveaux de sucre dans le sang plus ou moins constants, en les augmentant lorsque vous avez besoin de plus d'énergie et en les laissant diminuer lorsque vous en avez besoin - mais pas au point de provoquer une réaction négative. Bien sûr, presque aucun d'entre nous ne le fait. Pensez-y: avez-vous déjà mangé un énorme repas? Avez-vous déjà commandé un dessert riche, souvent dans une portion surdimensionnée, dans un bon restaurant? Êtes-vous déjà rentré tard le soir, fatigué mais pas fatigué, et buviez un bol de crème glacée réconfortant? Avez-vous déjà éteint votre envie de manger des après-midi avec un sac de croustilles ou une barre chocolatée? Toutes ces actions ont dopé votre sucre.

Lorsque la glycémie baisse rapidement, les symptômes deviennent forts. Vous vous sentez affamé (déjà!), Somnolent, fatigué et fatigué; votre fréquence cardiaque augmente et la transpiration augmente. Tout ce que vous voulez faire, c'est faire une sieste, ce qui est la pire chose à faire: votre métabolisme ralentit. Mais vous ne pouvez probablement pas dormir de toute façon, même si vous avez sommeil. le cœur battant et la transpiration excessive, vous vous sentez irrité, jazzé et agacé. La consommation de glucides fait grimper les niveaux de sérotonine dans le cerveau. La sérotonine vous calme et vous rend somnolent, ce qui ralentit votre métabolisme. Ceci, bien sûr, conduit à un gain de poids et crée un cercle vicieux.

Nous avons tous ces symptômes de temps en temps. Nous aimons tous manger et nous ne mangeons pas toujours ce qui est bon pour nous. Ce que nous pouvons faire, c'est lutter contre l'appétit et l'envie de dormir: nous pouvons nous promener, faire de l'activité physique. Nous pouvons faire quelque chose pour maintenir ou augmenter notre métabolisme et stabiliser notre taux de sucre.

Les endocrinologues traitent les personnes souffrant d'hypoglycémie réactive en leur faisant manger des glucides à faible indice glycémique répartis en plusieurs petits repas tout au long de la journée. Ce type d'alimentation réduit les augmentations de la glycémie et les pics d'insuline qui suivent. Il équilibre vos hormones affamées, en augmentant les hormones qui vous font sentir rassasié et en diminuant les hormones qui vous donnent faim.