Pork Coated in Parmesan & Herb Breading





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Vous avez donc décidé de mettre fin au blé, aux céréales et au sucre raffiné et d'adopter une approche paleo en matière d'alimentation. Ou peut-être que vous êtes déjà allé au Primal, mais que vous êtes frustré par ce qui semble être un manque total de recettes pour la nourriture que vous pouvez et veulent manger. Cet article vous aidera à apprendre à faire de la planification de repas Paleo facile et pleine des aliments que vous aimez.

La plupart d'entre nous ont grandi avec la bonne vieille pyramide alimentaire, avec des grains au fond. À la maison, nos dîners étaient disposés sur un beau matelas de riz blanc ou de spaghettis. Sinon, chaque repas était divisé en trois parties; la viande, les légumes et l'amidon. L'amidon signifiait généralement des pommes de terre, du riz ou les nouilles que vous avez préparées à partir d'un paquet. C'est ce que nous savions, c'est ce que nos parents savaient, et c'était ça.

Les choses ont beaucoup changé. Au cours des dix dernières années environ, nous avons eu l'impression que notre approche de la nourriture avait considérablement évolué. Nous commençons maintenant à reconstruire cette pyramide et les céréales ne sont plus considérées comme la base idéale. Nous constatons que les céréales peuvent avoir un effet négatif sur certaines personnes et elles n'ont d'autre choix que de reconstruire leur pyramide alimentaire personnelle.

Certaines personnes ont choisi de supprimer entièrement les grains dans leur quête d'une santé optimale, y compris moi-même (à quelques exceptions près - je ne suis pas assez engagé pour être puriste). De nombreuses personnes ont obtenu des résultats positifs en optant pour un régime Paleo de temps en temps. Les aliments qui sont Paléo changent selon qui vous demandez, mais les points sur lesquels la plupart peuvent s'accorder comprennent:

  • Fruits et légumes frais - la plupart vont bien, mais quelques types, comme les pommes de terre, sont évités
  • Viande et oeufs - nourris à l'herbe et biologiques sont préférés
  • Animaux et autres bonnes graisses - choisissez des huiles et des graisses animales de haute qualité, provenant de bonnes sources, telles que les huiles de coco, d’avocat et d’olive
  • Noix et graines (mais pas les cacahuètes, qui ne sont bien sûr pas vraiment dingues)

Ce n'est en aucun cas un guide complet de ce que vous pouvez manger, mais je vais devoir m'en remettre à de vrais experts sur beaucoup de cela. Mon conseil préféré pour Paleo est Mark's Daily Apple, qui est une excellente ressource pour ceux qui suivent un mode de vie paléo ou primal.

Alors, avec tout cela à l'esprit, comment pouvons-nous réviser nos assiettes lorsque nous avons retiré 33% à 50% ou plus des éléments que nous utilisions auparavant?

Voici un guide simple pour la planification des repas Paléo.

Prenez votre assiette et remplissez-la comme ceci:

  • 1/3 Légumes Copieux (comme les courges et les patates douces - les légumes qui sont substantiels et ajoutent du corps à un repas)
  • 1/3 super légumes (C'est là que vous vous retrouvez avec des légumes riches en nutriments, tels que des légumes verts foncés ou des tomates et des poivrons aux couleurs vives)
  • 1/3 de viande (Les protéines maigres sont bonnes, mais un petit surplus de graisse est acceptable, car elles vous aident à rester rassasié longtemps après le repas)

C'est ça.

Maintenant, il est facile d’utiliser ce principe pour proposer des dizaines de repas.

Vous pouvez définir votre stratégie de planification de repas Paleo en dressant des listes de vos aliments préférés pour chaque catégorie et en les associant.

Légumes Féculents
Patate douce
Courge poivrée
Rutabaga
Carottes
Betteraves

Super légumes
Zucchini
Tomate
Chou
chou frisé
brocoli

Protéine
Des œufs
Le bœuf haché
Côtes de porc
Cuisses de poulet
Filets de Tilapia

Pointe: Envisagez de mettre ensemble les ingrédients plutôt que de les combiner ou de les faire cuire ensemble.

Par exemple, vous pouvez placer des cubes de steaks dans une mijoteuse avec des morceaux de courge musquée, d’oignons perlés et de céleri (il n’ya pas de limite au nombre de super légumes que vous pouvez utiliser). Ajoutez du bouillon, de la pâte de tomate, de l'ail, du thym, du sel et du poivre, et le tour est joué!

Éviter les glucides ou les légumes féculents?

Il convient de noter que vous n'avez pas à mettre chaque catégorie dans votre assiette. Par exemple, si vous essayez d'éviter les légumes riches en glucides ou en sucre (tels que les patates douces), vous pouvez simplement ignorer cette catégorie et doubler le nombre de super légumes.

La planification des repas à base de paléo peut parfois s'avérer difficile, mais si vous suivez cette approche simple consistant à faire correspondre les aliments et que vous incluez les aliments sains que vous aimez, cela peut être simple.