Poulet au four





Faits historiques intéressants sur le poulet

On pense que le poulet moderne utilisé pour la viande au four et d'autres plats est issu du Red Jungle Fowl. Cette espèce d'oiseau a été domestiquée pour la première fois dans le nord de l'Inde et en Asie du Sud-Est, il y a plus de 4 000 ans.

En outre, il y a environ 4 000 ans, les Égyptiens ont construit de très grands incubateurs en briques. Les incubateurs pouvaient contenir jusqu'à 10 000 poussins à la fois. Vers 600 avant JC, les Babyloniens ont représenté le poulet dans leurs sculptures.

Au Moyen Âge, le poulet était la viande la plus populaire. Les gens croyaient que la viande était plus facile à digérer.

Dans les années 1980, la viande de poitrine représentait 10% du poids total du poulet. En 2007, ce nombre était passé à 21%.

Pendant la Seconde Guerre mondiale, la consommation de poulet aux États-Unis a augmenté en raison d'une diminution de la disponibilité de bœuf et de veau.

Aux États-Unis, environ 95% des restaurants ont du poulet au menu. Le plat le plus populaire est le poulet frit, représentant plus de 50% des plats de poulet commandés aux États-Unis.

En 2003, le nombre moyen de livres consommées par un Américain par an est de 81,5 livres. En 2007, leur nombre a augmenté pour atteindre 84,9 livres par an. Cornish et White Rock sont les races les plus populaires pour la consommation aux États-Unis.

Autres questions intéressantes sur le poulet

Il y a des ouvriers appelés sexers de poulet. Leur travail consiste à séparer les poussins des poussins mâles. Pour ce faire, une prostituée tient un poussin contre une ampoule de 300 watts pour examiner les tendances externes. Les femelles sont gardées pour la ponte, alors que les mâles sont élevés pour la consommation. Un sexeur professionnel peut examiner mille poussins par heure avec une précision de 98%. C'est 8 000 poussins par jour.

En 2000, la Chine comptait la plus grande population de poulets au monde. Environ 3,6 milliards d'entre eux vivaient en Chine. La deuxième population en importance se trouvait aux États-Unis, où il y avait 1,7 milliard de poulets. Viennent ensuite l’Indonésie (1 milliard), le Brésil (950 millions) et le Mexique (476 millions).

Gainesville, en Géorgie, est la "capitale mondiale du poulet". Là, manger de la viande avec une fourchette est considéré comme illégal.

La couleur de la peau du poulet va du jaune au crème. La couleur de la peau dépend du type de nourriture donnée à l'animal.

Vous pouvez congeler la viande de poulet pendant deux ans au maximum, sans changement de couleur ni de saveur.

Le poulet cuit au four est l’un des plats les plus faciles et les plus sains. Lorsque la température interne de la viande cuite au four a atteint 160 – 170 degrés F (mesurée par le thermomètre à viande), il est considéré comme sûr de manger. La teinte rosâtre de la viande cuite est causée par l'hémoglobine dans les tissus de la viande qui s'est transformée en une couleur thermostable.

Plusieurs observateurs de poids et aspirants à la perte de poids choisissent d'adopter un régime végétarien indien pour perdre du poids. Les avantages du régime alimentaire indien sont nombreux: il est bon au goût et riche en fibres; la cuisine et la préparation sont variées; les légumes conservent leur valeur nutritive; et la cuisson est légère en calories. Voici quelques-uns des préparations indiennes les plus légères qui devraient constituer la base de la perte de poids.

Repas simple: dal, plat de légumes et chapatti

L’une des caractéristiques les plus distinctes de la cuisine indienne est son utilisation de préparations à base de lentilles et de légumineuses au cari, connues collectivement sous le nom de dal. Dal est riche en protéines naturelles, caloriques et nourrissantes. C'est également une excellente source de certains micronutriments essentiels. Un repas traditionnel simple consiste en deux plats principaux - un dal et une recette de légumes - servis avec un pain plat et sec préparé à partir de farine de blé entier, appelée chapatti. Ce repas simple vous fournit des protéines, des fibres et des glucides sains. Si vous le préparez correctement, il contient peu de calories. Évitez d’utiliser du beurre et du beurre clarifié (ghee), et essayez d’utiliser des techniques de cuisson utilisant un minimum d’huile (traitées dans un autre article).

Raita comme accompagnement

Le yaourt est l'un des ingrédients principaux de la cuisine indienne et l'un des plats d'accompagnement les plus populaires du pays. Sa saveur fraîche complète parfaitement les épices et les styles de préparation locaux. S'il est préparé à partir de lait à faible teneur en matière grasse, il constitue une excellente source de protéines, peu calorique et très sain. En d'autres termes, le yaourt est excellent pour les observateurs de poids. Raita est une préparation de yaourt indien, composée de plusieurs légumes et d’une gamme d’épices douces locales. Le raita au concombre, le raita à la tomate et à la tomate et le raita à la pomme de terre sont tous très populaires dans les ménages indiens. La raita peut être accompagnée de n'importe quel repas indien et s'accorde particulièrement bien avec l'idée de repas simple suggérée ci-dessus.

Khichdi

Khichdi est une bouillie de riz indienne commune à plusieurs cuisines indiennes. Il s'agit essentiellement d'un repas composé d'un plat composé de riz, de dal et de yaourt. Il rassemble tous les avantages de ces trois produits alimentaires, ne formant rien de moins qu'un centre de nutrition (en particulier si vous utilisez du riz non raffiné). Il contient peu de calories, est riche en protéines, vous rassasie et, grâce à sa teneur en glucides, il libère de l'énergie de manière durable. Un excellent repas diététique qui peut être mis dans n'importe quel programme de perte de poids.

Salades Indiennes

La plupart des gens n'associent pas les salades à la cuisine indienne, mais c'est une véritable erreur. Les Indiens préparent une gamme de salades. La plupart d'entre elles sont légères et riches en fibres, en protéines et en glucides complexes. Les salades de choux sont les salades indiennes les plus connues et constituent un excellent article pour le petit-déjeuner. Les légumineuses germées constituent l'ingrédient principal et sont fouettées avec des oignons émincés, des tomates, du concombre, des arachides et des pommes de terre. La saveur particulière provient d'une combinaison de sel, de jus de citron et d'épices locales. Cette recette est très polyvalente et vous pouvez varier les ingrédients en fonction des goûts.

Gardez à l'esprit que ce ne sont que quelques exemples de plusieurs repas indiens légers pour les observateurs de poids. Il existe une gamme d'autres plats, en particulier des cuisines bengali et indienne du sud, qui conviennent parfaitement aux personnes désirant perdre du poids. Parcourez certains des autres articles sur le site pour plus d'informations!

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