Quelle est la différence entre sucré et salé?





Nous entendons tellement dire que certains aliments sont sucrés et d’autres salés, mais quelle est la différence? Existe-t-il une vérité selon laquelle les aliments salés sont un aphrodisiaque? Et un plat peut-il être à la fois sucré et salé? Fondamentalement, les aliments sucrés ont un goût sucré, généralement du sucre, du miel, du chocolat ou des sucres naturels présents dans les fruits. Exemples: bonbons, gâteaux, biscuits, fudge, pâtés en pâte, puddings et tablettes de chocolat.

Les mets salés n'ont pas pour objectif d'être sucrés. Leur saveur principale proviendrait de la combinaison d'herbes et d'épices rendant le plat appétissant, agréable et agréable aux sens, comme un poulet d'inspiration méditerranéenne cuit au cumin et au curcuma ou un rôti de boeuf à l'ail et au paprika. La viande, les légumes et les amuse-gueules sont généralement salés car ils sont préparés avec un minimum de sucre et ne mettent pas l'accent sur le goût sucré.

Et oui, un plat peut être à la fois sucré et salé. Vous le voyez souvent dans la cuisine asiatique, comme le poulet aigre-doux, ou une sauce à la dinde faite avec des épices sophistiquées et sucrée avec des prunes, des raisins secs ou du miel. Les plats de moutarde au miel sont un autre exemple de sucré et salé

Mais il y a plus dans l'histoire …

Depuis l'époque des Saxons, la sarriette, l'herbe audacieuse et poivrée, en est venue à désigner non seulement l'herbe elle-même, mais également tout un segment de la cuisine. La sarriette est une herbe aromatique méditerranéenne de la famille de la menthe et en a deux variétés: la sarriette d'été et la sarriette d'hiver. La sarriette a un arôme de menthe et de thym. La sarriette d'hiver est idéale pour les plats à longue cuisson tels que les ragoûts et les sauces, ou peut être ajoutée à l'eau lors de la cuisson des haricots secs. Les deux variétés ont une morsure poivrée, mais la sarriette est plus douce. L'herbe salée est utilisée pour aromatiser les viandes, les soupes et les salades.

Faits amusants

La sarriette est réputée être un aphrodisiaque. Le naturaliste et écrivain romain Pline l'Ancien, au premier siècle de notre ère, donna à l'herbe son nom "satureja" dérivé de "satyre" (mi-homme, mi-bouc avec un appétit sexuel insatiable). Selon les traditions, les satyres vivaient dans des prés de sarriette, ce qui impliquait que c’était l’herbe qui les passionnait autant. Et tout aussi récemment que ce siècle, le célèbre herboriste français Messeque a affirmé qu’il utilisait des potions d’amour salées qu’il préparait pour les couples. En tant que garçon, son père lui a dit que c'était l'herbe du bonheur.

Le nom original de San Francisco, Yerba Buena, signifie "bonne herbe". Ceci est une variété de sarriette: Satureja douglasii. Les premiers colons ont appris à sécher l'herbe et l'ont bu dans du thé pour soigner divers maux, lui donnant ainsi le nom de «bonne herbe». Il est couramment utilisé aujourd'hui dans les dentifrices et les savons.

Sucré et salé

Les saveurs sucrées et salées vont bien ensemble dans le même plat, telles que: rôti de dinde avec garniture glacée aux pommes, poulet aigre-doux, carottes glacées, ail et oignon, poulet à l'ananas et pizza à l'ananas.

Nous savons tous que nos vies sont courtes, que le temps passe vite et que nous prenons souvent notre temps sur terre pour acquis. Cependant, avez-vous pensé à la durée de votre vie dans le contexte de votre santé et de votre bien-être? En effet, si vous ne vous sentez pas bien, votre vie pourrait devenir encore plus courte, le temps pourrait mal tourner et vous ne voudriez certainement pas vous retrouver dans une position de regret, car il pourrait être trop tard.

Vous devrez peut-être commencer à réfléchir davantage à votre santé: cela s'applique à la plupart des gens, il est donc probable que vous soyez inclus. Nous avons tous des domaines de notre vie où nous pourrions faire mieux. Votre santé pourrait être l'un d'eux. Accorder plus d'attention à votre état de santé général ne serait jamais vain et ne pourrait vous être bénéfique qu'en ajoutant des années à votre vie.

Vous avez probablement une bonne idée de par où commencer. Alternativement, selon votre situation, où continuer. Il n’ya pas de honte à avoir fait court dans le passé, c’est aussi longtemps que vous reprenez là où vous vous êtes arrêté ...

  • peut-être cela signifie-t-il que vous devez recommencer à faire de l'exercice, pour être plus cohérent cette fois.
  • Une autre option pourrait consister à améliorer vos choix alimentaires.
Peut-être que cela signifie de nouveaux engagements en matière de style de vie. Parlez à votre médecin ou à une personne en qui vous avez confiance. Établissez un plan pour votre santé et prenez-le au sérieux.

Vous ne voulez pas attendre qu'il soit trop tard, car votre santé et votre bien-être ont une date d'expiration, que cela vous plaise ou non. Si vous ne prenez pas soin de vous, vous risquez de reporter cette date d'expiration à un moment antérieur. Comment un produit ou un plat cuisiné "gâte-t-il" lorsqu'il est sorti du réfrigérateur où il se trouve; votre santé finira par "se gâter" également si elle est négligée. Dans une certaine mesure, vous ne pouvez faire que beaucoup, mais pourquoi ne pas prolonger vos années en bonne santé autant que vous le pouvez? Pourquoi ne pas ajouter plus de vie à ces années en s'assurant que vous êtes apte à la plupart d'entre elles?

Prolongez la date d'expiration de votre santé. Ce n'est pas au-delà de vos capacités. Dans la plupart des cas, vous avez le pouvoir de faire une différence significative. Votre santé et votre bien-être sont précieux pour la qualité de votre vie. N'oubliez jamais cela et agissez pour que cet aspect soit pris en charge.

Soyez en bonne santé et vivez la meilleure vie possible. De petits changements peuvent faire une grande différence. Des changements de mode de vie modestes et simples porteront leurs fruits avec de gros dividendes.