Quels sont les 10 symptômes les plus courants d'une intolérance au gluten?





L'intolérance au gluten est une affection assez répandue dans notre pays. En fait, certaines études montrent qu’il touche environ 15% de la population américaine. Il est caractérisé par une incapacité à manipuler des aliments contenant du gluten.

En quoi consiste exactement le gluten? Le gluten est un composé des deux protéines gliadine et gluténine. Le mot gluten est dérivé du mot latin pour "colle". Le gluten est un mélange d’amidon, de gliadine et de gluténine que l’on trouve dans les céréales apparentées à l’herbe, telles que le blé, le seigle, l’orge et parfois l’avoine. La plupart des pains, des pâtes, des craquelins et des biscuits contiennent du gluten, car ils sont généralement préparés avec de la farine de blé.

L'intolérance au gluten est classée dans la catégorie des troubles auto-immuns, ce qui signifie que le système immunitaire s'attaque aux tissus de son propre corps. Quand une personne sensible au gluten mange, par exemple, une assiette de spaghettis, les cellules présentes dans l'intestin grêle interprètent mal les molécules du grain comme un envahisseur étranger. Il y a alors une interaction entraînant une mort cellulaire programmée et une réponse immunitaire, ce qui entraîne les symptômes typiques de l'intolérance au gluten. Il est important d'identifier une intolérance au gluten et d'agir en conséquence, car au fil du temps, quand une personne intolérante au gluten continue à ingérer du gluten, elle provoque des lésions de l'intestin grêle. Dans sa forme la plus grave, la sensibilité au gluten peut se manifester sous la forme d'une maladie cœliaque, qui peut être non seulement inconfortable pour une personne, mais également dangereuse.

Une sensibilité diététique au gluten peut entraîner une variété de symptômes qui, malheureusement, sont souvent mal diagnostiqués, car ces symptômes sont communs à d'autres maladies et troubles. La sensibilité au gluten ou l'intolérance n'est généralement pas le premier suspect et les gens passent souvent des années et des années sans diagnostic adéquat. Comme on pouvait s'y attendre, les premiers symptômes de l'intolérance au gluten sont principalement des symptômes gastro-intestinaux, bien que d'autres symptômes extérieurs se manifestent également. La bonne nouvelle est que cela est facilement traitable en éliminant simplement le gluten de son alimentation.

Symptômes d'intolérance au gluten ou d'intolérance au gluten:

1. Symptômes digestifs – Les symptômes digestifs sont les plus courants. Cela inclut les douleurs abdominales, les ballonnements, les crampes, la constipation ou la diarrhée, la constipation et la diarrhée (en alternance), la perte de poids ou la prise de poids.

2. Inflammation – L'inflammation est une réponse immunitaire au gluten.

3. Intolérance au lactose, sensibilité des produits laitiers ou autre sensibilité des aliments – Il s'agit d'une condition secondaire qui résulte des dommages causés à l'intestin grêle par le problème principal de la sensibilité au gluten.

4. Malnutrition et / ou anémie – Comme l'intolérance au gluten peut endommager l'intestin grêle et que les aliments sont rapidement excrétés sous forme de déchets, le corps a souvent du mal à absorber les nutriments, ce qui entraîne l'apparition de ce symptôme. Plus précisément, un faible niveau de fer est commun.

5. Fatigue chronique, épuisement et vertiges.

6. Douleurs au corps et aux articulations.

7. Infections fréquentes – L'intestin grêle constitue 70% du système immunitaire et, comme la sensibilité au gluten provoque des lésions de l'intestin grêle, l'infection est un symptôme courant de la sensibilité au gluten.

8. Steatorrhea- C'est la présence de graisse en excès dans les fèces. Cela peut entraîner d'autres complications embarrassantes et douloureuses, telles que des fuites anales ou de l'incontinence. La graisse est présente dans les selles en raison d'une mauvaise digestion.

9. Maux de tête.

10. Dépression, irritabilité et sautes d'humeur.

Comme indiqué ci-dessus, le traitement de l'intolérance au gluten est facile. Éliminez simplement les aliments contenant du gluten. Cela signifie que les céréales contenant du gluten telles que celles présentes dans le pain, les céréales et les pâtes doivent être complètement éliminées, de même que les boissons telles que la bière, car elles impliquent la fermentation de céréales contenant du gluten.

Si vous ressentez l'un ou l'autre des symptômes ci-dessus, vous pouvez faire le test de l'intolérance au gluten. La réponse pourrait changer la vie.

Vous souhaitez donc mettre en valeur vos talents culinaires lors du prochain dîner que vous organisez ce week-end avec un festin d'agneau délicieux? Assurez-vous de choisir la bonne bière et les bons vins pour correspondre aux saveurs de votre plat!

Bien que le rouge et le vin soient parfaits pour tout repas à base d'agneau américain, il est important de choisir le bon type afin de compléter les ingrédients du repas que vous préparez. En ce qui concerne la bière, trouver une correspondance est un peu plus difficile. Une fois que vous avez choisi la recette que vous souhaitez préparer, il est utile de savoir quels lots et quelles bouteilles servir avec votre parcours d'agneau. Poursuivez votre lecture pour de délicieux accords vins et bières, parfaits pour une variété de plats à base d'agneau.

Vins Blancs:

Pinot Gris - Se marie bien avec la salade de fromage de chèvre d'agneau

Le Pinot Gris est un vin léger, reconnu pour ses saveurs d'agrumes et sa finale nette et nette. Ces attributs légers le rendent parfait pour les plats d'agneau plus légers.

Sauvignon Blanc - Se marie bien avec le rôti d'agneau et les légumes racines

Le sauvignon blanc est un vin au goût frais, léger à mi-corsé, avec une finale vive et vive. Ces qualités lui permettent de bien se marier avec des plats à la fois copieux et légers à base d'agneau.

Chardonnay - Se marie bien avec le ragoût d'agneau et de légumes

Le Chardonnay est un vin blanc corsé à corsé qui offre de riches saveurs de chêne et de vanille. Cela en fait un bon match pour les cours d'agneau plus copieux.

Vins Rouges:

Bordeaux - Se marie bien avec un gigot d'agneau avec du romarin et de l'ail

Bordeaux est une combinaison de merlot et de cabernet sauvignon, ce qui en fait un vin rouge très facile à boire. Il se marie bien avec presque n'importe quel plat d'agneau simple.

Pinot noir - Se marie bien avec un carré d'agneau rôti

Le pinot noir offre des saveurs terreuses et subtiles allant des cerises séchées aux framboises en passant par des notes de vanille. Cela le rend parfait pour le plus élégant des repas.

Syrah - Se marie bien avec les côtelettes de longe grillées

Le vin rouge Syrah offre des saveurs profondes et sombres. Cette intensité le rend parfait pour une variété de plats à base d'agneau, y compris un gigot d'agneau au romarin et à l'ail.

Bières:

Les porteurs - Se marie bien avec les pâtes d'agneau et de légumes

Les porteurs sont riches, sombres et maltés, et ressemblent souvent à du café pur ou à des fèves de cacao. Ils se marient bien avec un gigot d'agneau avec du romarin et de l'ail.

Stouts - Se marie bien avec le jarret d'agneau braisé

Stouts sont soyeux et savoureux, et complètent magnifiquement les saveurs terreuses de la viande d'agneau. Ils se marient bien également avec des plats d'agneau plus légers.

Pales Ales - Se marie bien avec un carré d'agneau rôti

Les pâtes sont un excellent choix pour un plat d’agneau à la saveur audacieuse. Ils se marient bien avec des côtelettes de longe d'agneau grillées.

Amber Ales - Se marie bien avec le piment d'agneau épicé

La bière ambrée a une saveur équilibrée de fruits et de malt. Ils se marient bien avec les recettes d'agneau épicées et de cœur.