Quels types de légumes puis





Faire le plein de légumes est une excellente stratégie de régime. Les légumes sont remplis de vitamines et de nutriments essentiels et constituent un excellent choix pour tout régime alimentaire sain, mais les légumes sont-ils tous créés égaux? Croyez-le ou non, certains légumes peuvent ne pas convenir à certains types de régimes. Le régime alimentaire à base de candida est l’un de ces régimes dans lequel vous devez accorder une attention particulière au type et à la quantité de certains légumes que vous mangez. Pour comprendre quels types et pourquoi vous devez éliminer ou réduire certains légumes, vous devez d’abord comprendre quel est l’objectif du régime alimentaire à base de candida.

Le régime de candida est la pierre angulaire du traitement d'une affection appelée candidose. La candidose est une maladie dans laquelle Candida albicans, un type de levure typiquement bénin, devient un organisme opportuniste dans le système intestinal. Candida albicans est une partie innée de la microflore du système intestinal qui convient idéalement aux bactéries "amicales" pour maintenir le corps en bonne santé. Malheureusement, des facteurs externes tels que la surconsommation d'antibiotiques, de stéroïdes, de contraceptifs oraux, le stress et une alimentation riche en aliments transformés / en sucres provoquent souvent une surcroissance de Candida albicans. Lorsque cela se produit, une abondance de toxines est libérée dans le corps et cause une variété de problèmes de santé apparemment sans rapport. Les symptômes de la candidose comprennent, sans toutefois s'y limiter, les infections à levures chroniques, les infections chroniques des sinus, le syndrome du côlon irritable, l'anxiété, la dépression et la fatigue. Le régime à base de candida cherche à couper l’alimentation des Candida albicans en éliminant les aliments qui favorisent sa croissance. Bien que les principaux coupables soient le sucre, le vinaigre, les aliments fermentés, les céréales glutineuses et les glucides à action rapide, il existe d'autres aliments que les recommandations du régime alimentaire du candida suggèrent de consommer avec modération. Les céréales complexes et les légumes riches en amidon entrent dans cette catégorie car tous ne se décomposent pas en sucre aussi rapidement que les glucides simples, ils se décomposent en sucre et alimentent le candida. Alors, quels légumes pouvons-nous manger librement et que mangeons-nous avec modération dans notre régime alimentaire à base de candida?

Légumes à manger librement

Bulbe de légumes tels que la ciboulette, l’ail, les poireaux, les oignons, les échalotes, les échalotes et les châtaignes sont tous de bons choix pour le régime alimentaire à base de candida. Ce groupe de légumes peut être utilisé pour ajouter de la saveur et de la texture aux plats. Les oignons et l’ail ont en particulier des propriétés antifongiques qui aident à combattre le Candida albicans. Légumes Inflorescents comme les artichauts, le brocoli, le brocoli et le chou-fleur font d'excellents accompagnements. Utilisation légumes à feuilles comme la roquette, les choux de Bruxelles, le chou, la chicorée, le chou, l’endive, la laitue, le chou frisé et les épinards pour accompagner les plats principaux et créer de délicieuses salades.

Fruits et légumes, qui comprennent les avocats, les concombres, les aubergines, les gombos, les poivrons et les courges vous aideront à créer de délicieux repas sans levure. Légumes de la tige comme l'asperge, le céleri, la bette à carde, le fenouil et le chou-rave ont également une grande variété d'utilisations dans l'alimentation.

Légumes à manger avec modération

Les deux types de légumes que vous devriez manger avec prudence lors de votre régime alimentaire à base de candida sont les suivants: légumes racines et tubercules. Les betteraves, les carottes, les panais, les radis, le rutabaga, le manioc, la pomme de terre, la patate douce et l'igname font tous partie de ce groupe. Vous pouvez toujours profiter de ces légumes avec le régime alimentaire à la candida mais planifiez vos repas de manière à ne pas surcharger ces types de légumes.

Pour plus d'informations sur la vie sans levure en suivant le régime alimentaire Candida visitez Yeast Free Living.

En raison de son goût sucré intense et de sa teneur en calories négligeable, la stevia est devenue un mot à la mode sur le marché des édulcorants. De nos jours, les consommateurs recherchent le meilleur des deux mondes, une combinaison d'indulgence et de bien-être. Cette tendance de consommation fait la stévia populaire chaque jour qui passe!

Un substitut de sucre est un additif alimentaire qui confère un goût sucré tel que le saccharose (sucre de table) sans fournir d’énergie alimentaire / calories significative par rapport au saccharose. Certains succédanés du sucre sont produits par la nature et d’autres sont synthétiques.

La stévia est l'édulcorant naturel le plus populaire, naturel, hypocalorique et à indice glycémique nul (200 à 350 fois plus sucré que le sucre), extrait des feuilles d'une plante appelée Stevia rebaudiana, qui fait partie de la famille des astéracées. La plante est originaire du Paraguay (Amérique du Sud) mais pousse également dans d'autres régions tropicales et subtropicales. Les feuilles de stevia sont utilisées depuis des siècles par les indigènes guarani d’Amérique du Sud comme édulcorant traditionnel.

La stévia est composée de deux composés responsables de la douceur: le stevioside et le rebaudioside A. L'usage moderne de la stevia implique principalement des édulcorants à base de stevia.

Les édulcorants synthétiques, tels que l'acésulfame-K, l'aspartame, le néotame, la saccharine et le sucralose, bien qu'ayant été approuvés par la Food and Drug Administration (FDA), ont toujours fait l'objet de controverses en raison de leurs effets pervers à long terme. En fait, certaines études scientifiques les ont même décrites comme de neurotoxines puissantes, qui altèrent le fonctionnement normal du système nerveux central!

Bien que divers édulcorants naturels soient disponibles sur le marché (tels que l'érythritol, le xylitol et le sirop de yacon), des études récentes menées sur des sujets humains atteints de stévia ont fait de cet ingrédient naturel un choix d'édulcorant de choix. Il existe des preuves concluantes sur le rôle de la stevia dans la réduction de l'hypertension et la baisse du taux de sucre dans le sang chez les diabétiques.

Stevia contient des glycosides de stéviol, le composé chimique responsable du goût sucré des feuilles. Bien que les extraits de feuille de stevia et de stevia bruts ne soient généralement pas reconnus comme étant sans danger ("GRAS") et ne soient pas approuvés par la FDA pour une utilisation dans les aliments, la FDA n'a pas contesté le statut GRAS de certains glycosides de stéviol de haute pureté destinés à être utilisés dans des aliments.

DEVELOPPEMENTS récents:

Août 2017: PepsiCo cherche à breveter le processus de production de stevia.

Perspective: Le principal objectif des principales études sur la stevia est de produire du glycoside de stéviol moins sucré et plus sucré, Reb M. Le procédé enzymatique utilisé ici est efficace et rentable, et ouvrira éventuellement la voie à de nouvelles améliorations du goût. glycosides de stéviol.

Juin 2017: PureCircle développe une plante de stevia 20 fois plus douce qu'une plante standard en utilisant des techniques de sélection végétale traditionnelles

Perspective: L'utilisation de telles interventions naturelles augmente considérablement le facteur de durabilité associé à la production de stevia. Cela accroît également la confiance des consommateurs, car le mot "bio" attire plus d'attention que jamais auparavant.

Comment le marché mondial réagit-il à cet édulcorant naturel?

Un rapport d'un cabinet d'études de marché estime que le marché mondial de la stévia devrait afficher un TCAC de plus de 8% entre 2017 et 2022.

Le lancement de la stevia a été perçu avec une gamme d’applications étroite, restreinte aux boissons sans calorie et remplaçant naturellement les édulcorants artificiels de haute intensité ("HIS"). Stevia a non seulement dépassé Aspartame - un important HIS, au cours de sa première année de lancement, mais a également rapidement pris de l'expansion sur l'ensemble du marché des édulcorants et dans toutes les catégories de produits alimentaires et de boissons.

La prise de conscience croissante de la santé observée dans le monde entier (en raison des taux de prévalence élevés de diabète et d'obésité) et le changement de paradigme du sucre (vers les ingrédients naturels) devraient être les principaux facteurs de la demande d'édulcorants à base de stevia.

Les autres facteurs qui ont contribué à la croissance de cet édulcorant naturel sont: les investissements importants en recherche et développement des grands géants, l’innovation croissante des produits à goût amélioré, la visibilité accrue des produits dans les formats de vente au détail modernes et le soutien important apporté au marketing.

Alors que les édulcorants à base de stevia sont de plus en plus intégrés dans les produits de nutrition sportive et les boissons santé, les marchés en croissance des produits de nutrition sportive et des boissons santé devraient constituer des opportunités pour le marché de la stévia.

Les principaux obstacles pour le marché sont les suivants: Un marché très fragmenté avec des complexités de la chaîne d’approvisionnement, diverses contraintes réglementaires et la disponibilité d’autres édulcorants hypocaloriques.

Voie à suivre:

Bien que la demande de stevia ait triplé depuis 2011, la croissance a ralenti en raison de l'arrière-goût amer. Une modification de la saveur (en ajustant la composition chimique de manière à éliminer l'arrière-goût amer) peut relancer la croissance. L'unification réglementaire au niveau mondial peut être réalisée par des organismes reconnus, tels que le Codex, en rationalisant efficacement les différentes pratiques et procédures qui contrôlent l'utilisation d'extraits de stevia dans divers produits alimentaires.