Ragoût de chorizo, pois chiches et tomates cerises, pilaf de boulgour comme un couscous Chez Requia, Cuisine et confidences …





Ragoût de chorizo, pois chiches et tomates cerises, pilaf de boulgour comme un couscous – Chez Requia, Cuisine et confidences …


Ragoût de chorizo, pois chiches et tomates cerises, pilaf de boulgour comme un couscous Plus

Étant l'un des aliments les plus préférés des Philippins, l'adobo a plusieurs variantes. Le poulet au porc adobo est une recette qui est toujours présente dans les menus hebdomadaires des familles puisqu'il s'agit d'une combinaison de deux des viandes les plus appréciées du palais Pinoy. Cela profite également aux mères qui confondent adobo de porc et adobo de poulet car il n’est plus nécessaire de choisir entre les deux. Dans mon cas, mon mari adore le porc adobo alors que mon fils demande toujours du poulet adobo. Pour les satisfaire tous les deux, je finis toujours par cuisiner du porc adobo au poulet.

Ingrédients

  • Poitrines de poulet de 1 1/4 livres (désossées, sans peau et coupées en morceaux de 2 pouces)
  • Rôti de longe de porc de 1 1/4 livres (désossé et coupé en morceaux de 2 pouces)
  • 2 gousses d'ail (écrasées)
  • 2 cuillères à soupe d'ail écrasé
  • 2 feuilles de laurier (déchirées)
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir (moulu grossièrement)
  • 1 tasse de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1/4 tasse de sauce de soja (facultatif)
  • 3 cuillères à soupe de sel
Instructions de cuissons:
  • Utilisez le sel et le poivre pour assaisonner le poulet et la viande de porc. Ensuite, mettez toute la viande dans une casserole. Ajouter la feuille de laurier déchirée et l'ail écrasé. Enduire de vinaigre blanc et de sauce soja. Couvrez le pot et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 8 heures ou pendant la nuit pour laisser mariner.
  • Cuire à feu mi-vif et porter à ébullition. Ensuite, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre lorsque testée à la fourchette, elle prend généralement environ une heure et demie. Pour éviter le dessèchement, ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
  • Retirez la viande du liquide de cuisson. Remettez le liquide dans la casserole et laissez mijoter.
  • À feu moyen-vif, faites cuire la viande dans l'huile végétale en remuant. Continuez la cuisson jusqu'à ce que tous les côtés de la viande soient dorés. Dans les 3 dernières minutes de cuisson, ajoutez le reste de l'ail écrasé.
  • Ajouter toutes les viandes au liquide frémissant et cuire jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie.
  • Servir chaud avec du riz blanc ordinaire.