Ragoût de steak à bille avec champignons et sherry





J'achète souvent des steaks en boule parce qu'ils sont moins chers que les autres steaks. Cette coupe vient du haut du tour ou de la surlonge. Il n'est pas aussi tendre que les autres steaks, comme le t-bone, et nécessite une préparation minutieuse. Les steaks à bille acceptent bien les frictions et les marinades. Ils peuvent être grillés au charbon, grillés à la poêle ou braisés.

Cette coupe a une bonne saveur. Certains steaks sont d'un pouce et demi ou plus épais. Avant de faire cuire des steaks épais dans une poêle en fonte, je les ai coupés en deux horizontalement pour en assurer la cuisson. La tendresse de cette coupe varie de à peine masticable à masticable à assez tendre. Cependant, il n'est pas aussi tendre que le filet ou le t-bone.

Il y a une boucherie à l'ancienne dans ma ville et j'adore y aller car la viande est fabuleuse et le personnel amical. Récemment, j'ai acheté des steaks à bille et ils étaient énormes, sept pouces de long et deux pouces d'épaisseur. Comment devrais-je les faire cuire? J'ai décidé d'utiliser la viande comme ragoût et la recette que j'ai créée provenait des ingrédients disponibles.

J'ai eu une boîte de champignons frais dans le réfrigérateur et a décidé de les ajouter au ragoût. J'avais aussi un gros paquet de tomates roms, le résultat de mes achats dans un magasin à prix réduits, trop de tomates pour un couple. Bien que nous ayons mangé des tomates régulièrement, je craignais que le reste ne se gâte et j'ai décidé de les ajouter au ragoût.

Vous pouvez préparer cette recette au four hollandais ou à la mijoteuse. J'ai opté pour la méthode de la mijoteuse et le ragoût était délicieux. Nous l'avions pour deux repas et j'ai gelé le reste. Servez le ragoût avec des craquelins ou du pain croûté et une salade verte. Cette recette donne environ huit portions.

INGRÉDIENTS

2-2 1/2 livres de steak à bille

2 cuillères à café de sel de sodium réduit

1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

1 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon

1 cuillère à café de poudre d'ail

1/3 tasse de farine tout usage

Huile d'olive (au besoin)

3 tasses de bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium

4 cuillères à soupe de pâte de tomate

1 1/2 cuillerée à thé de sauce soja à teneur réduite en sodium

2 cuillères à café de sauce Worcestershire

1/2 tasse de xérès très sec

Champignons de boîte de 8 onces, nettoyés et coupés en quartiers

2 tasses de haricots verts coupés à la française et congelés

2 grosses tomates Roma, hachées

4 cuillères à soupe d'amidon de maïs (ou plus)

Eau froide

MÉTHODE

1. Insérez la doublure dans la mijoteuse.

2. Couper les steaks en cubes de 1 1/2-inch.

3. Hacher les tomates et mettre de côté.

4. Combinez le sel, le poivre, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et la farine dans un sac en plastique à fermeture à glissière. Ajoutez la viande, fermez avec une fermeture à glissière et agitez jusqu'à ce que les cubes soient bien enrobés du mélange de farine.

5. Versez environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle. Faire brunir la viande en petites quantités à feu moyen, en transférant chaque lot dans la mijoteuse.

6. Ajouter le bouillon de boeuf, la pâte de tomate, la sauce soja, la sauce Worcestershire et le sherry à la poêle. Chauffer à la vapeur et verser sur le steak.

7. Incorporer les haricots verts et les tomates hachées au mélange de viande à l'aide d'une spatule en caoutchouc.

8. Couvrir et mettre la cuisinière en hauteur. Cuire pendant 1 heure.

9. Tourner le bouton de la cuisinière sur bas et cuire encore 3 heures.

10. Mettez l'amidon de maïs dans un petit bol. Ajouter de l'eau en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit une pâte fine. Verser dans le ragoût et cuire encore quelques minutes, en remuant avec une spatule en caoutchouc, jusqu'à ce que le ragoût ait épaissi. Ajouter plus de pâte de fécule de maïs si nécessaire. Prendre plaisir!

Faire des sandwichs sains vous permet d’utiliser à nouveau vos talents créatifs dans la cuisine. Les sandwichs peuvent être créés comme un repas complet, fournissant tous les nutriments nécessaires à une vie saine.

Pour créer un sandwich puissant, utilisez votre imagination en incluant des herbes telles que des feuilles de basilic frais, de la coriandre ou du persil frais. Cresson frais donne un sandwich un bon goût de nippy; En outre, il donne un look attrayant et n'a pratiquement pas de calories. Saviez-vous que le cresson est une bonne source de bêta-carotène, de calcium, de fer et de potassium?

La ciboulette fraîche, qui contient de l'huile de soufre (qui peut abaisser la tension artérielle si l'on en mange régulièrement une grande quantité), de la laitue romaine fraîche, contient peu de calories et est riche en fibres. Essayez de choisir la laitue feuillue vert foncé; les épinards, riches en vitamine A et en acide folique, et riches en vitamine C et en potassium, constituent un excellent choix pour les sandwichs, car ils constituent également une source de protéines végétarienne.

Lors de la création de vos sandwichs, essayez d’utiliser des rondelles de poivrons verts, rouges ou jaunes entiers, car ils ne sont pas seulement colorés, mais ils constituent également une excellente source de vitamine C à faible teneur en calories.

Essayez d'utiliser des cornichons à l'aneth tranchés de type sandwich (déshydratés) ou des tranches de concombre. Les pois mange-tout frais et croquants, faibles en calories et riches en vitamines A et C. Outre leur teneur en protéines, les pois mange-tout aident à créer un repas complet sur le plan nutritionnel lorsqu'ils sont associés à des produits à base de céréales complètes.

Des tomates au steak de bœuf en tranches sont un excellent ajout à tout sandwich. Essayez d’utiliser des asperges ou des câpres vertes sur votre enduit. Nous n'avons que quelques idées "vertes" et quelques idées de légumes et d'herbes rouges pour assaisonner vos sandwichs.

Les obturations pour des sandwichs sains sont des domaines dans lesquels nous devons utiliser des soins calorifiques Utilisez toujours un Miracle Whip, un fromage à la crème léger ou de la moutarde de Dijon. Le Miracle Whip et le fromage à la crème Light ont un goût aussi bon que les produits ordinaires et sont un demi ou moins que les calories et le gras.

Les garnitures préférées des sandwichs sont les œufs durs, le thon, les crevettes, le rôti de boeuf, le jambon finement coupé, le saumon fumé en fines tranches avec du fromage à la crème et les câpres, divers fromages allégés, tels que l’Édam, la mozzarella légère, le provolone, l’Asiago, ou dans une tartinade, tapenade d’artichauts, jambon Forêt Noire, tartinade de salade au poulet, tranches de poitrine de poulet,

Les avocats, qui sont par ailleurs des fruits, sont riches en "bons" gras, ce qui signifie mono-saturés, mais souvenez-vous toujours qu'ils sont riches en calories et en gras. Ce ne sont que quelques idées, mais, ajoutez les légumes mentionnés précédemment et vous obtiendrez un sandwich de luxe sain si une bonne protéine est ajoutée à vos légumes.

Le dernier article que je vais écrire est le pain, un des articles les plus importants. Les pains sains à rechercher sont logiquement ceux qui contiennent des grains entiers, de l'avoine, du lin, du pain d'épeautre, du pain de seigle. Ces pains contiennent les "bons" glucides qui constituent un choix alimentaire sain.

Les pains à la farine blanche n'ont aucune valeur nutritive pour notre corps. S'il vous plaît, essayez de présenter ces pains de bon choix à vos enfants dès leur plus jeune âge afin qu'ils s'habituent à manger du pain sain pour une vie saine.

Créer des sandwichs attrayants et sains est un métier savant. vous utiliserez tous les nutriments nécessaires à un repas sain pour une vie saine. Il existe une multitude d'autres types de sandwichs sains, sandwichs festifs, sandwichs roulés, sandwichs roulés et même des roulés pour vous permettre de créer pour vous et votre famille.

Vous serez surpris de voir à quel point la créativité vous envahit lorsque vous commencez à préparer ces recettes santé. Ces pains sont délicieux au goût, mais c’est parfois une corvée de faire parler les enfants. Commencez par donner aux enfants un bon pain frais à 100% de blé entier. Je suis certain qu'une fois que vous aurez ajouté le choix de bons plats sains au sandwich recouvert du bon pain, votre enfant l'aimera. Plus tard, vous pourrez lui présenter lentement d’autres variétés.

Heureusement, nous avons maintenant à notre disposition des bagels, des croûtes et de nombreux pains contenant 100% de blé entier, ainsi que de nombreux autres nutriments contenus dans le pain pour une vie saine.

Si vous faites des sandwichs avec des sauces, il est facile d’éliminer le beurre ou la margarine. Remplacez-le par de la mayonnaise à la moutarde, faible en calories et du fromage à la crème. Cela éliminera 100 calories dans votre sandwich.

Nous vous avons donné le coup d'envoi de votre préparation en sandwich de puissance créatrice. Utilisez votre imagination et courez avec elle.

Apprenez-en davantage sur les légumes sains et sur la façon de les utiliser comme sandwich pour une vie saine.