Recette de gâteau au fromage à la citrouille pour le four grille





Le printemps dernier, mon fournisseur de semences biologiques a réalisé une émission spéciale sur les graines à la citrouille. Naturellement, j'ai décidé de faire pousser des citrouilles à tarte pour la première année. Les cinq vignes que j'ai plantées ont produit plus de 100 kilos de citrouilles à tarte. Cela m'a laissé un problème: je ne peux manger que beaucoup de tartes à la citrouille. Je ne peux que donner à mes voisins et amis autant de tartes à la citrouille. J'ai trouvé que les citrouilles marchaient bien dans la soupe à la citrouille (quelque chose que j'ai beaucoup mangé ces derniers temps), mais j'avais toujours besoin de quelque chose de différent. Je l'ai récemment trouvé: gâteau au fromage à la citrouille. J'ai essayé de nombreuses recettes et en ai finalement trouvé une que j'aime beaucoup.

Un avertissement: si vous faites cuire le gâteau au fromage à la citrouille sans bain-marie, il risque de se fissurer sur le dessus. Je suis d'accord avec ça Je pense que cela ajoute au look rustique fait maison. Si les fissures vous posent problème, vous devrez utiliser un bain-marie ou un bain-marie traditionnel et prolonger le temps de cuisson de 15 minutes.

Ingrédients

Croûte:

1 1/2 tasse de miettes de biscuits Graham

1 cuillère à café de cannelle moulue

1/4 cuillère à café de masse

4 onces de beurre fondu

Remplissage:

Une citrouille à tarte petite à moyenne (il faudra produire 1 1/2 à 1 3/4 tasse de purée de citrouille)

24 onces de fromage à la crème (le fromage à la crème de culture ajoute la meilleure saveur, si vous pouvez vous en procurer)

3 œufs de poule entiers plus un jaune

1/4 tasse de crème sure grasse

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de cassonade

1 cuillère à café de cannelle moulue

1/2 cuillère à café de masse

1/8 cuillère à café de sel de mer

1/8 cuillère à café de gousses de sol

2 cuillères à soupe de farine tout usage

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure

instructions

Chauffez votre grille-pain four à 450 degrés F.

Coupez la citrouille en deux et retirez les graines et les fibres. Frottez légèrement chaque moitié avec l'huile de votre choix. Cuire au four jusqu'à tendreté, cela devrait prendre environ 45 minutes. Laisser refroidir légèrement, puis prélever la chair de citrouille et la réduire en purée dans votre robot culinaire. Mettre de côté.

Baissez votre grille-pain four à 350 degrés F.

Mélanger les miettes de biscuits Graham, 1 cuillère à café de cannelle moulue, 1/4 cuillère à thé de macis moulu et 4 onces de beurre fondu dans un bol à mélanger moyen. Bien mélanger. Presser au fond d'un moule à charnière graissé de 9 pouces. Cuire au four pendant 8 minutes. Mettre de côté.

Mettez le fromage à la crème dans un batteur sur socle muni de la spatule. Battez jusqu'à ce que tout soit lisse. Ajouter la purée de citrouille. Battez jusqu'à lisse et combiné. Ajoutez les oeufs et le jaune un à la fois, en fouettant entre chaque addition. Ajouter la crème sure, battre encore. Ajoutez le sucre, battez encore. Ajoutez le sucre brun, battez encore. Ajouter la cannelle, le macis, le girofle, le sel de mer, la farine et l'extrait de vanille pure. Battez à nouveau.

Verser le remplissage dans la croûte préparée. Cuire au four pendant une heure, en tournant à mi-chemin après 30 minutes. Éteignez le four grille-pain, mais ne l'ouvrez pas et laissez le gâteau au fromage dans le four grille-pain pendant 30 minutes supplémentaires. Sortir du grille-pain et laisser refroidir à la température ambiante pendant 2 heures. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 5 heures.

Conseils et suggestions

Consultez mes autres articles pour trouver une recette de biscuits Graham faits maison. Ils font d'excellentes miettes pour la croûte.

Mettez une petite tasse (preuve de cuisson au four) d'eau dans le coin de votre grille-pain tout en cuisant le gâteau au fromage. Cela minimisera, mais n'éliminera pas, les fissures.

Si vous suivez l'un des nombreux régimes à faible teneur en glucides, tels que le régime Atkins ou le régime de South Beach, la recherche d'une recette gratuite de faible teneur en glucides est quelque chose que vous connaissez bien. La bonne nouvelle est qu’il existe de nombreuses ressources de perte de poids gratuites que l’on peut trouver facilement sur Internet.

Le choix de recettes variées facilite grandement le respect du régime alimentaire. Si vous mangez les mêmes aliments tous les jours, vous vous ennuierez vite du goût et vous serez peut-être tenté de vous égarer un peu pour goûter à quelque chose de différent. Donc, vous devriez toujours essayer de rechercher autant de recettes gratuites faibles en glucides que vous pouvez.

Une recette facile à suivre qui est idéale pour un régime faible en glucides est un simple flotteur à la bière de racine. Procurez-vous quelques cannettes de bières à la racine et versez-les dans un mélangeur. Ajoutez ensuite quelques petits glaçons et même de la crème si vous le souhaitez. Mélangez-les tous lentement et vous aurez une boisson rafraîchissante à faible teneur en glucides à savourer à tout moment.

Une autre recette que vous pouvez essayer est une crêpe. Ajoutez simplement un œuf, un peu de crème, une très petite quantité de succédané du sucre et de l’huile. Mélangez tous ces ingrédients et placez dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit prêt. N'oubliez pas de le retourner pour que les deux côtés soient bien cuits. Il est très rapide à préparer et vous pouvez même ajouter des obturations à faible teneur en glucides pour en améliorer le goût.