Recette officielle de haricots cuits au four de Boston





Tout au long de son histoire, Boston a été associée aux haricots. Les légumineuses modestes ne sont sûrement pas le type d'association que les ancêtres des villes auraient recherchées pour s'efforcer de marquer de leur empreinte leur ville dans le Nouveau Monde. Mais ils se sont retrouvés – comme en témoignent les noms de Beantown, de haricots au four de Boston, de Beanpot Hockey Tourney et du pot de haricots de Boston, entre autres.

Cependant, ce n’est pas avant les années 1900, où l’accent est mis sur une alimentation saine, que l’image accueillante d’un pot de haricots bouillonnant a gagné en cachette. Les haricots sont du moment la définition même de ce que notre nourriture devrait être à propos – riche en glucides et en fibres.

Comme le diront tous ceux qui ont déjà cuisiné pour un souper d'église de jambon et de haricots de Boston: la méthode idéale pour cuire des haricots consiste à cuire les haricots au four – pour préparer des haricots cuits au four de Boston à l'ancienne. Pour cette cuisson délicieusement lente et délicatement parfumée, vous voulez des casseroles traditionnelles et du grès cérame résistant protégeant vos fèves de la brûlure ou de la trop grande cuisson, tout en les maintenant humides et savoureuses. Cette recette embrasse la manière traditionnelle de cuisiner des haricots cuits au four authentiques de Boston.

RECETTE OFFICIELLE pour HARICOTS AU FOUR BOSTON

8 portions

Pot de haricots de 2-1 / 2 pintes

1 paquet (1 livre) haricots blancs ou pois

1/4 de livre de porc salé, coupé en 2 morceaux

1 petit oignon entier, pelé

1 cuillère à café de moutarde sèche

8 tasses d'eau

1/3 tasse de mélasse

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

3 cuillères à soupe de sucre

1/4 cuillère à café de poivre

1) Faites tremper les haricots pendant la nuit dans une grande casserole dans 6 tasses d'eau. Ajouter le bicarbonate de soude. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Égoutter dans une passoire sur un grand bol. Économiser du liquide.

2) Placez les haricots, le porc salé et l'oignon dans le pot à haricots. Ajoutez la mélasse, le sel, le sucre, la moutarde sèche, le poivre et une tasse d'eau. Bien mélanger. Ajouter assez d'eau pour couvrir les haricots. Couvrir le pot de haricots.

3) Cuire au four 2 heures à 300 degrés. Ajouter le reste de l'eau et remuer à nouveau. Cuire au four supplémentaire pendant une heure et demie (ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres). Découvrez dernière 1/2 heure.

Love Endures et cette idée nous a été rappelée en ce mois de février, jour de la Saint-Valentin. De nos jours, les gens achètent des cartes et envoient des salutations électroniques à leurs bien-aimés. Mais il y a longtemps, les gens ont exprimé leur amour par la poste ou par des lettres à cheval.Aucun téléphone, Internet et les médias de masse n'ont été utilisés pour transmettre le message du cœur d'un amoureux à un autre. J'adore les vieux films romantiques du début de l'histoire des États-Unis, où les lettres sont faites à la main avec une calligraphie délicate pour exprimer la passion sincère du cœur des amoureux. Les lettres sont ensuite soigneusement scellées avec de la cire et données à un livreur ou à un service postal leur bien-aimé, aussi proche ou éloigné, le recevra. À la réception de la lettre, qui a peut-être pris des semaines ou des mois, le destinataire chéri l’ouvre et il lui est rappelé que l’amour perdure à travers le temps et la distance.

Cette gratification différée est très différente de l’immédiateté d’envoyer un message texte, un e-mail ou un message Instagram, comme nous le faisons de nos jours. Avec une technologie aussi avancée, on peut contacter plusieurs personnes à la fois, exprimer leur amour et exprimer leur aime plusieurs fois par jour à un ou plusieurs amis et amants proches ou lointains. En outre, il n’est pas nécessaire d’attendre une réponse, car jadis, on peut recevoir un feedback immédiat indiquant que leurs proches s’occupent d’eux. Mais peut-être cette gratification instantanée de l'amour exprimé a-t-elle pratiquement dépassé les avantages de l'amour cultivé lentement et maintenu étroitement dans le cœur à travers le temps et l'espace.

J'imagine qu'il y a des années, avant que la communication de masse ne soit disponible, l'amour était plus tendrement chéri et les expressions de l'amour, bien que plus rares, étaient peut-être plus authentiques. L'innocence de l'amour qui perdure au fil du temps sans la nécessité constante de vient de textes, appels, courriels et Instagram que l'on est aimé est un cadeau spécial. Pensez à l'ami que vous n'avez pas entendu parler depuis de nombreuses années et qui refait surface soudainement dans votre vie (peut-être à partir d'une recherche sur Facebook). Lorsque vous vous reconnectez, l'amour qui s'y trouvait peut être instantanément ravivé et un lien se former il y a bien longtemps. C'est la preuve que l'amour perdure à travers le temps et ne diminue pas par manque de contact. N'oubliez pas que ce n'est pas parce que vous n'avez pas eu de nouvelles de quelqu'un depuis longtemps que cela ne veut pas dire qu'il ne vous aime pas.

Peut-être avez-vous eu la chance d'entrer en contact avec une personne qui se sent incroyablement familière à votre première rencontre. Vous pouvez avoir le sentiment de les aimer automatiquement. Cela pourrait éventuellement être une union divine qui a débuté dans une autre vie, mais qui s'est poursuivie dans ce temps et cet espace.Lorsque le véritable amour est présent, le pouvoir de cette force formidable peut transcender toutes les limitations physiques.Cela s'applique à nos proches qui se sont déplacés. sur l'autre côté de la vie aussi. Leur amour est toujours accessible pour nous. Le véritable amour dure sans cesse.

Pendant ce mois de la Saint-Valentin, regarde au fond de ton cœur et vois s'il y a quelqu'un que tu pourrais contacter et exprimer ton amour pour lui, même si le temps a peut-être passé depuis ta dernière rencontre. Vous pourriez être agréablement surpris de découvrir que l'amour perdure à travers le temps et l'espace.