Recettes de soupe froide savoureuse qui changera votre jeu de soupe





Lorsque vous entendez le mot "soupe", vous pensez à un délicieux repas chaud. Mais saviez-vous que certaines personnes aiment leur soupe froide? C'est une entrée délicieuse et rafraîchissante pour un déjeuner ou un dîner chaud, ce qui est vraiment un must.

Cuire ces recettes de soupe froide pour savoir:

Soupe à l'avocat et au citron

De quoi as-tu besoin:

  • 2 avocats mûrs, pelés, dénoyautés et hachés

  • 1 citron, jus et zeste

  • 1 tasse de bouillon de légumes faible en sodium

  • 1 tasse de lait de coco

  • 1 cuillère à soupe de basilic citron haché

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

  • 2 cuillères à café d'échalotes émincées

  • 1 1/2 cuillères à café de sel casher

Mélangez les avocats, le jus de citron, le zeste de citron, le bouillon de légumes, le lait de coco, le basilic citron, le vinaigre de vin blanc, les échalotes et le sel casher dans un mélangeur ou un robot. Purée jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Transférer le mélange dans un récipient en verre, couvrir et réfrigérer 2 heures à la nuit. Ajoutez plus de jus de citron ou de sel si nécessaire.

Le medley d'été

De quoi as-tu besoin:

  • 1/2 kilogramme de petites tomates assorties, coupées en deux

  • 8 grosses tomates anciennes, chacune coupée en 8 quartiers, en purée

  • 2 grosses tomates, coupées en deux et évidées

  • 2 petites courges émincées

  • 1/2 cantaloup, coupé en morceaux de 1/2 pouce

  • 1/2 concombre anglais, coupé en dés

  • 1 tasse de bleuets coupés en deux

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

  • 1 cuillère à café de feuilles de thym frais

  • 3/4 cuillère à café de sel de mer, divisé

  • 1/4 cuillère à café de sucre

  • Étamine

Tapisser 2 couches de gaze dans une passoire et placer sur un grand bol. Verser la purée de tomates sur la gaze, lier les bouts de la gaze et réfrigérer jusqu'au lendemain. Lorsque vous êtes prêt, extrayez le reste du liquide de la gaze en pressant doucement avec une cuillère (devrait donner environ 4 tasses). Couvrir et réfrigérer. Pendant ce temps, placez les grosses moitiés de tomates, coupez les côtés sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Badigeonnez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrez avec 1/4 de cuillère à café de sel de mer et 1/4 de cuillère à café de sucre. Cuire au four préchauffé (250 degrés) pendant 2 heures. Lorsque vous êtes prêt, placez une moitié de tomate rôtie dans 4 bols à soupe. Divisez la courge, le concombre, le cantaloup, les tomates assorties, les myrtilles et le thym. Assaisonner avec 1/4 cuillère à café de sel de mer. Incorporer le reste du sel de mer à l'eau de tomate réfrigérée et verser sur les ingrédients frais. Verser le reste de l'huile d'olive sur les bols et servir immédiatement.

Si vous voulez un apéritif rafraîchissant, une collation satisfaisante ou un simple repas léger, la soupe est la voie à suivre. Essayez quelque chose de différent cette fois-ci et optez pour la variété réfrigérée et vous serez surpris! Ils sont en bonne santé aussi! Essayez ces délicieuses recettes de soupe froide maintenant!

Ce classique avec une viande tendre et tendre et de délicieux craquements croustillants est le plat idéal pour commencer. Servie simplement avec du purée, des pommes de terre rôties ou des frites et des légumes frais, c’est une recette que vous ne manquerez pas de revenir à chaque fois.

Ingrédients

1 kg de poitrine de porc
2 oignons rouges
2 carottes
2 branches de céleri
1 bulbe d'ail entier (laissez la peau, mais coupez le bulbe en gousses)
branche de thym frais (ou 1 c. à thé de thym séché)
Bouillon de poulet 600ml
sel et poivre

Méthode

Préchauffez le four au réglage le plus élevé, ou à au moins 220 ° C / au gaz 7.

Entaillez la peau dans la graisse, mais pas aussi profondément que la viande. Vous voulez que la peau soit marquée sur environ 1 cm d'intervalle. Astuce: votre boucher le fera pour vous si vous le demandez. Sinon, utilisez un couteau petit mais très tranchant!

Maintenant, frottez le sel dans tous les morceaux, retournez la viande et assaisonnez le dessous et les côtés avec du sel et du poivre. Maintenant, placez le porc, peau vers le haut, dans un plat à rôtir et mettez-le au four chaud.

Rôtir pendant 30 minutes à cette température élevée pour former des cloques sur la peau et former des crépitements. Puis baisser le feu à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4 et cuire pendant une heure.

Sortez du four et badigeonnez la viande avec le gras du plateau. Maintenant, transférez le porc sur un autre plateau pendant que nous ajoutons les légumes. Hachez grossièrement les oignons, les carottes et le céleri et ajoutez-les au plateau avec l'ail et le thym. Donnez-leur un bon mélange pour enrober la graisse et le jus de fruits, puis placez le porc sur le dessus et remettez le plateau au four pendant une heure.

Sortez du four et badigeonnez avec la graisse au fond du plateau. Soulevez délicatement le porc et transférez-le sur une planche à découper. Ajoutez tous les légumes, l'ail et le thym au plateau et mélangez-les à la graisse. Placez le porc au-dessus de tout et placez le plateau dans le four. Rôtir pendant une heure.

La viande sera maintenant incroyablement douce et tendre, avec ce délicieux craquement croustillant sur le dessus. Soulevez le porc et couvrez-le de papier d'aluminium pour vous reposer pendant que vous faites la sauce.

Versez la couche de graisse du plateau, puis ajoutez le bouillon de poulet et placez à feu moyen. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant et en écrasant les légumes pour obtenir le moindre arôme. Passez ensuite à travers une passoire fine dans une saucière ou une cruche, prête à servir avec le porc tranché, les pommes de terre et les légumes verts. Délicieux!