Régime sans gluten





Le gluten est une combinaison d'une variété de protéines que l'on trouve le plus souvent dans le blé et d'autres céréales comme le seigle et l'orge. Dans les produits de boulangerie, il ajoute de la texture et du moelleux aux produits. Il est également utilisé dans d'autres aliments comme épaississant pour les bouillons et les soupes, comme supplément protéique et comme exhausteur de goût. Certains développent une intolérance ou une allergie au gluten et doivent suivre un régime sans gluten. Cela se produit parce que votre corps est incapable de décomposer ou de digérer la protéine de gluten. Si vous êtes nouveau dans ce type de régime, voici certaines choses que vous devriez savoir.

Sans gluten n'est pas plus nutritif

Beaucoup de gens pensent à tort que les aliments sans gluten contiennent plus de minéraux et de vitamines, mais ce n'est pas vrai. Vous pouvez développer rapidement des carences en minéraux et en vitamines si vous ne disposez pas des conseils d'un nutritionniste. La plupart des aliments qui ne sont ni enrichis ni enrichis en nutriments, tels que le fer et l'acide folique, constituent la farine de blé. Lorsque vous vous débarrassez du gluten, cela signifie souvent qu'il faut ajouter plus de gras et de sucre à votre alimentation. Lorsque vous retirez le gluten, la nourriture n'aura probablement pas un goût aussi bon; elle ajoutera donc plus de sodium, de graisse et de sucre pour compenser le manque de goût. Par exemple, un muffin aux bleuets contient 340 calories avec 24 grammes de sucre et 17 grammes de graisse. Les muffins aux bleuets sans gluten contiennent 370 calories, 31 grammes de sucre et 13 grammes de gras.

Vous pourriez prendre du poids

Certains pensent que, lorsqu'ils suivent un régime sans gluten, ils vont commencer à perdre du poids, mais rien ne prouve que le fait de ne pas consommer de gluten est une bonne stratégie pour perdre du poids supplémentaire. La raison pour laquelle ce régime pourrait conduire à l'obésité ou au surpoids est due aux calories supplémentaires, aux lipides et au sucre. Ceux qui souffrent de la maladie cœliaque, provoquée par le gluten, prendront souvent du poids lorsqu’ils commencent sans gluten. Cela est dû aux dommages causés par le gluten à l'intestin grêle, ce qui empêche leur corps de digérer les aliments de la bonne façon. Une fois que le gluten a été abandonné, leur système digestif va guérir afin qu'ils puissent absorber les nutriments essentiels et les vitamines des aliments qu'ils consomment.

Votre facture d'épicerie peut augmenter

Les aliments sans cette substance sont plus chers que ceux qui ne le sont pas. Cela peut être le double du prix ou plus. Par exemple, une portion de brownies ordinaires coûte environ 8 cents, mais une portion de brownie sans gluten coûte environ 28 cents. Une des raisons pour lesquelles ils sont plus chers est les coûts supplémentaires que le fabricant supporte pour se conformer aux réglementations en matière d'étiquetage et de certification.

Le riz est une source de nourriture précieuse partout dans le monde et constitue une partie importante de notre régime alimentaire de base. Il est populaire parce qu'il contient de nombreux nutriments précieux et qu'il est abordable pour la plupart des gens. Le riz blanc est le riz étuvé le plus répandu dans le monde, mais le basmati est également largement utilisé. S'ils sont tous les deux un type de riz, alors qu'est-ce qui les distingue?

  • La taille et l'apparence. Le riz basmati et le riz étuvé peuvent être clairement distingués l'un de l'autre. Le riz basmati semble être un grain plus petit mais plus long que son homologue et il cuit beaucoup plus vite. Assurez-vous de ne pas laisser bouillir le riz basmati pendant une longue période, car cela le ramollira à un point tel qu'il deviendra friable. Le riz étuvé cuit aussi rapidement, mais si vous le laissez trop longtemps sur le feu, il deviendra pâteux.
  • La saveur. Le riz étuvé n'a aucune saveur ajoutée. Il est simple et peut être associé à pratiquement n'importe quel plat. Il n'enlèvera pas la saveur du plat principal. Basmati a une saveur plus délicate et exotique, ce qui signifie qu'il ne peut être associé à certains plats. Il est préférable de le combiner avec des plats indiens ou orientaux, tels que les currys ou les biryani.
  • Le parfum. Le riz Basmati dégage un arôme merveilleux pendant la cuisson. Le délicieux parfum embaumera votre cuisine avec une saveur qui vous mettra l'eau à la bouche. Le riz étuvé n'a pas de parfum et cuit simplement dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit prêt à être retiré du feu. Cette qualité le rend plus polyvalent, car sans arôme, il ne complémentera aucun plat avec lequel vous vous accordez.
  • La texture Le riz basmati, qui cuit rapidement, conserve sa forme une fois cuit et ne se colle pas. Cela en fait le riz idéal pour les plats biryani, qui ne sont que des plats à base de riz. Les grains de riz étuvés ont tendance à se coller les uns aux autres beaucoup plus facilement. Cela en fait un riz idéal pour les desserts, comme le pouding au riz.

Voilà; les différences entre riz basmati et riz blanc étuvé. Le riz blanc est un ingrédient polyvalent qui est doux, sans parfum, et qui peut être associé à n’importe quel plat ou même utilisé pour faire un dessert. Le basmati est un grain long qui renferme des arômes et des saveurs qu'il vaut mieux ne servir que dans certains plats, tels que les currys. Bien que ces deux types de riz soient très différents, ils ont chacun leurs applications en cuisine. Je vous mets au défi d'essayer les deux types afin que vous puissiez décider vous-même.