Sablés au citron et aux graines de pavot





Sablés au citron et aux graines de pavot


Sablés au citron et aux graines de pavot – Ôdélices : Recettes de cuisine faciles et originales !

Les biscuits sont généralement faciles à faire et l’une des premières choses que fabrique un boulanger débutant. Il n'y a que six types principaux de cookies, chacun avec ses propres méthodes. Ci-dessous, j'ai énuméré les six types (plus un septième) et quelques caractéristiques et conseils pour vous aider à les fabriquer.

Biscuits moulés

Les biscuits moulés sont fabriqués en roulant à la main la pâte et en la transformant en boules. Comme les biscuits au beurre de cacahuète, ils peuvent être pressés à plat avec une fourchette. Pour empêcher la pâte de coller, assurez-vous de saupoudrer vos doigts et vos ustensiles de farine.

Baisse des cookies

Les cookies abandonnés sont généralement le type de cookie le plus simple à créer. Déposez une cuillerée à thé de pâte à biscuits sur une plaque à biscuits. Assurez-vous de laisser suffisamment d'espace entre les biscuits pour la propagation. Un espace d'environ deux pouces est généralement préférable. Si la taille de l'uniforme est importante, vous pouvez utiliser une cuillère à biscuits.

Biscuits roulés

Les biscuits cuits ou découpés roulés sont faits avec une pâte plutôt dure. Rouler la pâte sur une planche farinée et couper avec un couteau ou un emporte-pièce pour former la forme. Utilisez seulement une petite partie de la pâte à la fois. Et utilisez seulement une petite quantité de farine, car trop rendra la pâte dure. Pour les biscuits moelleux et moelleux, gardez la pâte roulée épaisse, mais roulez-la fine pour les biscuits les plus croustillants.

Cookies Pressés

Une presse à biscuits est utilisée pour faire des biscuits pressés comme des biscuits spritz. La pâte doit être suffisamment molle pour pouvoir être passée dans une presse à biscuits, mais elle doit être suffisamment rigide pour conserver une forme. Si la pâte est trop molle, réfrigérez-la pendant un moment. Si la pâte est trop dure, ajoutez un jaune d'oeuf et essayez à nouveau.

Biscuits au réfrigérateur

Pour faire ces biscuits, roulez la pâte dans une barre épaisse. Puis réfrigérez-le jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire. Gardez les barres emballées pour les empêcher d'absorber les odeurs des autres aliments dans votre réfrigérateur. La pâte se conservera environ une semaine. Lorsque vous êtes prêt à cuire, coupez la pâte finement avec un couteau tranchant, puis cuire.

Bar Cookies

Les biscuits de bar ressemblent davantage à des gâteaux et sont plus tendres que la plupart des autres brownies. Ils peuvent être moelleux ou croustillant. Et ils peuvent être remplis ou superposés. Un brownie est le meilleur exemple d'un cookie de bar. Les biscuits de bar sont cuits dans une casserole à côtés. Pour vous assurer que les barres de biscuits se révèlent parfaitement, veillez à utiliser la taille de casserole appropriée. Après la cuisson, coupez-les en carrés. Mais assurez-vous de les laisser refroidir d'abord.

gateau sans cuisson

Comme son nom l'indique, ces biscuits n'ont pas besoin de cuisson. Pour être honnête, ce n'est pas vraiment un cookie. Ils ressemblent plus à des bonbons. Un bon exemple est un biscuit à l'avoine sans cuisson au chocolat. Ils sont fabriqués à l'aide d'un thermomètre à bonbons et d'un bain-marie.