Salade De Pommes De Terre Et Oeufs





Ma grand-mère est la reine de la salade de pommes de terre. Je n'ai encore trouvé personne qui sache la préparer à faire de la salade de pommes de terre. Tout le monde ne peut pas le faire là où c'est bon. La plupart des recettes que j'ai goûtées sont vraiment fades. Elle est l'interlocutrice pour ce plat d'accompagnement et il y a eu des discussions pour savoir qui allait en manger la dernière portion. J'ai essayé d'imiter sa salade de pommes de terre, mais je suppose que son soin et sa préparation lui permettent de se distinguer. Je peux m'en approcher car je l'ai vue faire de nombreuses fois et je connais les ingrédients qu'elle utilise. Elle n’a pas réussi à le faire depuis des années en raison de son âge avancé et ne se souvient pas exactement de la façon dont elle le fait parfois, mais je peux me rapprocher de sa version en me conseillant comment le faire. Ici, je vais partager avec vous notre recette de salade de pommes de terre.

Ingrédients

5 à 6 pommes de terre (de préférence des pommes de terre Idaho)

2 branches de céleri

1 petit oignon

G poivre vert

C tasse sucré relish

Cuvette miracle

Tasse de mayonnaise

Une demi-douzaine d'œufs durs

2 c. À soupe de piment

1 cuillère à soupe de moutarde

Paprika

Sel et poivre

Ma grand-mère ne fait pas sa salade de pommes de terre avec autre chose que des pommes de terre Idaho; c'est peut-être pour cela que le sien a tellement meilleur goût que le mien puisque j'utilise n'importe quelle pomme de terre que j'ai. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et mettez-les dans de l'eau bouillante salée. Dans une autre casserole, mettre les œufs dans la casserole et couvrir d'eau. J'ajoute du sel à l'eau, car il est censé aider à mieux éplucher les œufs. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce que vous puissiez insérer une fourchette mais ne pas tomber en morceaux. Égouttez les pommes de terre, mettez-les dans un bol et laissez-les refroidir au réfrigérateur. Pendant ce temps, hachez l'oignon, le céleri et le poivron vert. Une fois vos pommes de terre refroidies, ajoutez les légumes hachés dans le bol. Faites couler de l'eau froide sur les œufs durs pour les refroidir et retirer les coquilles. Hacher la moitié des œufs et ajouter au bol. Salez et poivrez le mélange. Ajoutez ensuite la mayo, le fouet miracle et la moutarde avec la relish sucrée. mélangez tous les ingrédients ensemble. Si vous avez besoin de plus de vinaigrette, ajoutez-en au besoin. Tranchez le reste des œufs durs et posez-les sur la salade. Saupoudrer la salade de paprika et réfrigérer. Plus la durée est longue, meilleur sera le goût le lendemain.

Il était une fois une femme qui adorait ses biscuits et ses gâteaux découvert qu'elle était bien mieux sans eux. Comme sa vie lui semblait triste alors qu'elle cherchait des alternatives au gluten. Les biscuits, les gâteaux et les mélanges sans gluten étaient extrêmement riches en glucides comme l'amidon de tapioca, la farine de haricot, la fécule de pomme de terre et la farine de riz, le grain le plus glycémique qui soit! Vous voyez, elle était également hypoglycémique à la limite de la frontière et ne voulait certainement pas devenir diabétique en plus de tout le reste.

Oh quoi faire, quoi faire? Elle adorait cuisiner et manger ses bonbons. Elle a donc fait appel à son imagination créatrice pour élaborer des recettes à base de farine de farine d’amandes avant que quiconque (y compris elle) n’en ait jamais entendu parler. Elle broyait des amandes dans son mixeur et devenait plus courageuse et plus audacieuse chaque fois qu'elle expérimentait des recettes précieuses et colorées, transmises par sa mère. Son gâteau préféré était le gâteau aux carottes et elle a donc passé des années à le perfectionner, notamment à préparer une recette de glaçage au «fromage à la crème» sans produits laitiers pour ses amis qui ne pouvaient pas gérer les produits à base de lait de vache.

De nombreuses années d'expérimentation lui ont apporté (moiJ) à quelques conclusions alimentaires amincissant avec succès:

1. Pour les farines - Abaissez le niveau de glucides en utilisant de la farine de farine d'amandes et toute farine de graines ou de noix dans toute la cuisson. Ce n'est pas que le quinoa et l'amarante soient considérés comme des graines, c'est pourquoi ils contiennent plus de protéines que les autres céréales. Les farines sèches, comme la farine de noix de coco et la farine d'amarante, absorberont l'humidité des farines "plus humides" comme le quinoa. Trouvez la balance dont vous avez besoin pour la recette.

2. Pour édulcorer - Réduisez encore plus les glucides et les sucres en utilisant seulement un peu de fruit (pas de fructose ni de sucres de fruit, mais de vrais fruits et évitez les dattes - beaucoup trop sucrés) et ajoutez autant de Stevia à feuilles entières (soit le extrait liquide foncé ou pour un pancréas plus heureux) ou tout édulcorant sans sucre que vous pouvez manipuler.

3. Pour la saveur - Utilisez les meilleures herbes, épices et arômes que vous puissiez trouver. Vous le valez bien! Et conservez les herbes et les épices au congélateur. Je les garde dans la porte du congélateur, faciles à saisir lorsque je cuisine. Ils restent frais et délicieux. En outre, utilisez beaucoup de bonnes huiles et graisses saines. Le beurre clarifié (peut être acheté en tant que ghee dans une section internationale de magasins de produits de santé) fait des merveilles pour le goût (secret du chef!).

Bonne note: Vous pouvez utiliser n'importe laquelle des idées ci-dessus avec à peu près n'importe quelle recette. J'ai remarqué que pour les croûtes à tarte, je devais ajouter un œuf. Pour les cookies, sortez-les. Qui savait? Encore une fois, plusieurs années d'expérimentation.

Profitez de vos expériences et vive la différence!