Savoureux puddings végétaliens des Caraïbes





Pudding à l'igname jaune

Ingrédients

8 oz ou 225 g d'igname jaune (râpée crue)

6 oz ou 175 g de cassonade

2 cuillères à soupe de sucre brûlé ou de mélasse

7 oz ou 200 g de fruits (trempés)

4 oz ou 110 g de beurre végétalien ou de margarine

½ c. À thé d'extrait de vanille (peut également utiliser de l'essence de vanille)

Préparation

  • Battre l'igname râpée avec une fourchette jusqu'à consistance légère.
  • Mélanger tous les ingrédients et mélanger énergiquement.
  • Cuire à la vapeur dans un pudding.

Tarte aux patates douces

Ingrédients

2 lb ou 900 g de patate douce

1½ cuillère à soupe de margarine végétalienne

5 cuillères à soupe de sucre brun

1 c. À thé de sel

1 cuillère à café de cannelle

2 oz ou 50 g de compote de pommes

Préparation

  • Faire bouillir les pommes de terre après les avoir pelées. Pendant qu’il est chaud, utilisez le dos d’une cuillère en bois pour bien écraser.
  • Battre la compote de pommes et ajouter aux pommes de terre
  • Remuez bien puis ajoutez les autres ingrédients en remuant.
  • Verser dans un moule peu profond bien graissé et cuire au four à feu moyen (350oF, 180oC ou gaz 4) jusqu'à coloration.
  • Couper en carrés encore chauds.

Pudding à la Plantain

Ingrédients

4 plantains verts (cuits et râpés)

4 c. À table de farine

3 c. À soupe de noix de coco (râpée)

6 oz ou 175 gapplesauce

8 oz ou 225 g de sucre bruni

Pinte ou 375 ml de lait de coco

4 oz ou 110 g de margarine

Noix de muscade et vanille

4 oz ou 110 g de raisins secs

Préparation

  • Ajouter le lait de coco à la banane plantain râpée et battre jusqu'à consistance mousseuse et légère.
  • Ajouter tous les autres ingrédients et battre à nouveau jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  • Verser dans un moule graissé.
  • Cuire dans un four modéré (350oF, 180oC ou 4) pendant environ 45 minutes.

Pudding aux carottes

Ingrédients

1 lb ou 450 g de raisins secs

6 oz ou 175 g ou compote de pommes

½ pinte ou 250 ml de lait de soja non sucré

1 cuillère à café de poudre à pâte

¼ c. À thé de muscade (râpée)

2 lb ou 900 g de carottes (râpées)

8 oz ou 225 g de farine

2 c. À table de farine de maïs ou d'amidon de maïs

8 oz ou 225 g de cassonade

1 lb ou 450 g de raisins de Corinthe

4 oz ou 110 g de margarine végétalienne

¼ c. À thé d'épices mélangées

Préparation

  • Crème de margarine et de sucre. Ajouter des arômes et des épices.
  • Battre la fécule de maïs ou la farine de maïs avec 6 c. À table d'eau et l'ajouter à la margarine et au sucre.
  • Ajouter les carottes râpées et bien mélanger.
  • Dans un autre bol, mélanger la farine et le lait de soja, puis ajouter au mélange.
  • Verser dans un moule graissé et cuire au four modéré (350oF, 180oC ou marque de gaz 4) pendant 30 minutes.
  • Éteignez la flamme et laissez le pudding refroidir au four.

Dasheen Pudding

Ingrédients

1½ lb ou 700 g de dasheen

1 lb ou 450 g de crème de noix de coco

4 oz ou 110 g de raisins secs

2 oz ou 50 g de margarine végétalienne

½ cuillère à café de muscade (râpée)

8 oz ou 225 g de sucre

2 oz ou 50 g de compote de pommes

¼ c. À thé de sel

4 oz ou 110 g de farine

2 c. À thé d'extrait de vanille (peut également utiliser de l'essence de vanille)

Préparation

  • Peel wash puis râpez dasheen. Battre à fond jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  • Ajouter la crème de noix de coco et battre encore.
  • Battre la compote de pommes avec le reste des ingrédients.
  • Verser dans un moule légèrement graissé et cuire au four modéré (350oF / 180oC ou marque de gaz 4) pendant 30 minutes.

Le riz biologique, en particulier le riz brun biologique, est considéré comme l’un des grains les plus sains que l’on puisse consommer! Étant donné que le traitement du riz brun biologique n'élimine que la coque, il est moins dommageable pour le grain et conserve donc l'essentiel de la valeur nutritive du grain de riz.

Il est naturellement enrichi en minéraux essentiels comme le fer, le manganèse, le zinc, le calcium, le phosphore, le magnésium, le sélénium et le potassium. Il est intrinsèquement riche en vitamines telles que les vitamines B1 ou Thiamine, B2 ou riboflavine, B3 ou niacine, B6, vitamine E et vitamine K. De plus, le riz brun biologique est une excellente source de protéines et de fibres alimentaires, avec les acides gras essentiels. Voici les principaux avantages pour la santé de l'ajout de riz brun biologique et de riz biologique à votre alimentation.

1. Contrôle du diabète:

Le faible indice glycémique de ce produit est utile pour réduire les pics d’insuline et pour stabiliser la glycémie. Riche en fibres, en acide phytique et en polyphénols essentiels, le riz brun biologique est un glucide complexe qui libère les sucres plus lentement que le riz blanc.

2. Gère l'activité antioxydante:

Naturellement riche en antioxydants puissants, il aide à lutter contre les dommages causés par les radicaux libres. Il contient également l'enzyme antioxydante superoxyde dismutase qui protège les cellules contre l'oxydation pendant la production d'énergie.

3. Gestion du poids:

Le manganèse présent dans le riz brun aide le corps à bien synthétiser les graisses. En outre, il améliore l'activité de l'enzyme antioxydante glutathion peroxydase, qui élève le bon cholestérol (HDL) chez les personnes souffrant d'obésité.

4. Aide à la santé digestive:

La teneur élevée en fibres de ce produit aide à réguler le bon fonctionnement de l'intestin et soulage d'autres affections telles que la colite et la constipation. Il bat même le riz biologique en ce qui concerne les avantages pour la santé digestive.

5. Maintient la santé cardiovasculaire:

C'est une excellente source de sélénium qui est extrêmement bénéfique pour le maintien de la santé cardiaque. La consommation de grains entiers comme le riz brun aide à réduire le blocage artériel dû à l'accumulation de plaque, réduisant ainsi le risque de maladies cardiaques telles que l'hypertension artérielle élevée et les troubles vasculaires.

6. Aide à prévenir le risque de cancer:

Il est utile dans la prévention des cancers tels que le cancer du sein, le cancer du côlon et la leucémie, en raison de la teneur élevée en antioxydants et en fibres. Le contenu en fibres de cette substance possède la capacité de se lier aux toxines cancérigènes du corps et contribue à les éliminer correctement.

7. stimule la santé du cerveau et du système nerveux:

Il favorise l'accélération métabolique dans le cerveau en raison de l'abondance de vitamine B et de magnésium. Le magnésium contenu dans ce produit aide à équilibrer l'activité du calcium dans le corps et à réguler le tonus nerveux et musculaire. En outre, il empêche les niveaux soudains de calcium dans les cellules nerveuses, facilitant ainsi la relaxation des nerfs et des muscles tout en empêchant une contraction excessive. La teneur en vitamine E de ce produit joue un rôle clé dans la prévention de divers troubles cérébraux dus à des dommages oxydatifs.

8. Protège contre les troubles neurodégénératifs:

L'abondance de l'acide gamma-aminobutyrique dans ce produit aide à lutter contre la maladie d'Alzheimer. Le riz brun germé est riche en composants qui aident au contrôle de la protylendopétidase, l’enzyme étroitement associée à la maladie d’Alzheimer; il protège également d'autres troubles liés au cerveau tels que l'amnésie et la démence. Alors, quand vous pensez au riz biologique, pensez au riz brun .

C'est un aliment céréalier sain, bénéfique pour votre cœur, votre cholestérol, votre pression artérielle, votre cerveau, votre digestion, vos muscles et vos os. Cela fonctionne également bien dans le traitement des affections cutanées telles que le psoriasis; il favorise la santé de la peau et restaure également la perte de cheveux. La présence de l'acide férulique antioxydant confère au riz brun biologique des propriétés anti-vieillissement.