Sept erreurs à éviter lors de la fonte du chocolat





Si cela ne vous est pas arrivé au moins une fois, considérez-vous chanceux. Vous êtes à la cuisinière, en train de faire fondre certains de ces petits blocs de chocolat qui entrent dans des boîtes. Vous anticipez avec joie ces fraises enrobées de chocolat qui seront le dîner final de ce soir. Vous regardez pour regarder l'heure ou parlez aux enfants, et quand vous regardez en arrière, votre chocolat ne devient pas soyeux, mais glissant et bizarre. Et pour ajouter l'insulte aux blessures (culinaires), plus vous chauffez et remuez, plus elles deviennent grumeleuses.

Votre chocolat a saisi. La bonne nouvelle est que vous pouvez toujours utiliser ce gâchis au chocolat dans d'autres recettes si vous ne l'avez pas brûlé. La mauvaise nouvelle est que vous ne mangerez pas de fraises au chocolat ce soir. Poursuivez votre lecture pour découvrir les sept manières les plus courantes de gâcher le chocolat lors de sa fusion et ce que vous pouvez faire pour éviter un désastre.

Erreur # 1. Laisser l'eau entrer en contact avec le chocolat – Un bloc de chocolat n'y ressemble pas, mais il n'y a pas d'eau du tout. Il est composé de petites particules sèches de cacao, de sucre et de beurre de cacao. Une goutte d'eau qui pénètre dans le chocolat en fusion fait en sorte que les particules s'agglutinent autour de l'eau. C'est saisir. Vous pouvez éviter cela en évitant toute humidité du chocolat. Si vous faites fondre votre chocolat au bain-marie, n’utilisez pas trop d’eau au fond et ne pas laisser l'eau bouillir.

Erreur # 2. Surchauffe. Si la chaleur est trop élevée, le chocolat brûlera avant qu'il ne soit complètement fondu. Bien que ce ne soit techniquement pas saisissant, le chocolat brûlé forme de petites touffes. Il n’ya rien que vous puissiez faire avec du chocolat brûlé, à part peut-être l’utiliser comme masque pour le visage ou quelque chose du genre. Ne le mange pas.

La double chaudière est une bouée de sauvetage ici (bien que toujours pas totalement infaillible). Encore une fois, laissez l'eau mijoter, pas bouillir. Vous pouvez également faire fondre du chocolat au four si vous avez plus de temps. Réglez le four à sa température la plus basse, vérifiez le chocolat toutes les quelques minutes et remuez-le. Gardez à l'esprit, le chocolat ne devrait pas être plus chaud que d'environ 115 degrés F. lors de la fusion. C'est juste chaud, pas chaud.

Le four à micro-ondes fonctionne assez bien si vous le réglez à 50%, vérifiez votre chocolat et mélangez au bout de 1 minute, puis mélangez-le toutes les 15 à 20 secondes. presque fondu. Remuez sans chauffer et laissez la chaleur résiduelle faire fondre le chocolat complètement.

Erreur # 3. En essayant de faire fondre un gros morceau de chocolat – non seulement vous resterez debout près du poêle jusqu'à ce que vous essayiez de le faire fondre demain, vous l'aurez brûlé bien avant que tout le morceau ne soit fondu. Hache le chocolat, s'il te plaît. Essayez de le couper en morceaux assez uniformes. Pensez aux pépites de chocolat pour le chocolat noir, plus fines pour le chocolat au lait ou au chocolat blanc, car elles ont tendance à brûler plus facilement. Ceci s’applique quelle que soit la méthode utilisée.

Erreur # 4. Essayer de le faire fondre directement dans une casserole sur la cuisinière – Beaucoup trop chaud, trop vite. Vous savez que le chocolat touchant le fond de la casserole va dépasser les 115 degrés. Ne le fais pas.

Erreur # 5. Le négliger – Le chocolat en fusion a besoin d'attention; il a besoin d'amour. Il doit être remué fréquemment pour répartir la chaleur uniformément.

Erreur # 6. Mettre un couvercle sur le chocolat en fusion – D'accord, je l'avais déjà recommandé auparavant, mais le problème est que toute humidité emprisonnée dans la casserole se condensera sur le couvercle et coulera dans le chocolat. Et vous savez ce qui se passe alors, non?

Erreur # 7. Essayer de le faire fondre plus vite – La patience est une vertu. Vous ne pouvez pas presser le processus. Vous ne faites que demander des ennuis. Utilisez peu de chaleur et prenez votre temps.

Rappelez-vous: utilisez un feu doux, prenez votre temps, gardez-le au sec, et remuez, remuez, remuez. Vous travaillez avec du chocolat ici. Respirez cet arôme riche. Émerveillez-vous du soyeux du chocolat fondu. Anticipez le plaisir du produit final. Hey, ne vous perdez pas trop dans vos sens. Vous devez continuer à remuer. Bonne chance.

Dans le prochain article sur le chocolat, je parlerai de ce que vous pouvez faire avec ce chocolat saisi.

Si vous mangez des aliments sains tous les jours et que cela devient votre habitude, vous ne souffrirez plus de poids excessif.

Quand je me suis marié avec mon mari, il pesait environ 205 livres, il y a 7 ans. Maintenant, son poids est de 146,08 livres. Il a perdu 58,92 livres naturellement en continuant de manger ce que je cuisinais chaque jour.

Il a perdu du poids au cours de la première année d’environ 30 livres en mangeant beaucoup, trois fois par jour. Il ne faisait pas de régime, il ne faisait aucun stress, il se contentait de manger des repas sains. Pas de rebond.

Jusque-là, il mangeait des pizzas, des sandwichs, des hamburgers, des frites, du poulet frit, des pâtes à la sauce épaisse, de la crème glacée, du coca cola.

Même s'il ne mangeait pas beaucoup à cette époque, son poids était toujours élevé et ne pouvait pas en perdre beaucoup.

Voici ma liste des meilleurs aliments sains qui nous maintiennent en bonne santé avec un corps mince.

1. Tofu (soyeuse: 58 calories, ferme: 77 calories, elle est faite de soja, très saine.)

2. Les algues (0 calories, bon à mettre dans la salade ou la soupe, qui vous fait sentir rassasié.)

3. fruits de mer - (crabe, crevette, huître de crevette, calmar, etc.,)

4. Légumes - Poireaux, oignons verts, oignons, choux, chou, rougeâtres, carottes, napa, épinards, brocolis, tomates, asperges, haricots verts, (tous les légumes ont une très faible teneur en calories)

6. champignon - 0 calories,

7. Fraises (une taille moyenne: 8 calories, contient beaucoup de vitamine C), nectarine, pomme,

8. Konnyaku - 0 calories (C'est un aliment japonais. Cet aliment nettoie votre corps, en plus de vous donner le sentiment d'être rassasié. Bon régime alimentaire.)

9. poisson - Saumon, poisson-chat, espadon, thon

10. eau minérale

Il y a beaucoup plus de légumes à manger pour avoir un bon équilibre. Ceci est un exemple pour ma liste personnelle des meilleurs aliments sains.

Les sauces, les assaisonnements, la façon dont vous cuisinez sont également importants. Et en fonction de la sauce et des assaisonnements, on peut manger de la viande, de la pomme de terre, des pâtes, avec peu de calories.

Pour plus d'informations sur la perte de poids, s'il vous plaît visitez le site ici.