Sole en croûte de parmesan avec beurre blanc au citron





La sole / limande est un poisson rafraîchissant au goût sucré et doux, qui lui permet d’être utilisé de différentes manières. Avec sa longue chair fine, la semelle est souvent rembourrée ou utilisée dans d’autres présentations de plaques extravagantes. Parce que ce poisson est très fin, c'est un excellent choix pour un plat rapide. La semelle en croûte de parmesan est le meilleur des deux mondes, elle est rapide et éloquente. Vous pouvez la rendre encore meilleure avec de la ciboulette fraîche, de l’estragon ou du basilic. Même si vous n'aimez pas le poisson, vous adorerez cette recette.

4 portions

  • 4 ea. Filet de sole (6-8 oz) – si les filets sont petits, utiliser 2 par portion
  • 1 ½ tasse de panko (chapelure japonaise)
  • ½ tasse de parmesan râpé
  • 4 c. À soupe Persil – émincé
  • ½ c. À thé Ail granulé
  • ¼ c. Sel casher
  • ½ c. À thé Poivre
  • ½ tasse de farine tout usage
  • 3 ea. Des œufs
  • 1 tasse de lait
  • 4 c. À soupe Beurre
  • 4 c. À soupe Huile d'olive
  • 1 tasse de beurre blanc au citron

Dans un robot culinaire, mélanger le panko, le parmesan et le persil jusqu'à consistance fine. Transférer dans un plat peu profond. Dans une autre casserole, fouetter les œufs et le lait jusqu'à homogénéité. Dans un troisième plat, placez la farine.

Prenez les filets de sole et assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'ail granulé. Saupoudrer la sole dans la farine, puis lavez les œufs et enfin dans le mélange parmesan / panko. Tapotez le parmesan et le panko dans la sole jusqu'à ce que le mélange colle au poisson.

Dans une grande sauteuse, chauffer le beurre et l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Placez délicatement la sole dans la casserole et secouez la casserole pour vous assurer que le poisson ne colle pas. Quand la sole est bien dorée, retournez-la et continuez la cuisson. Lorsque la sole est cuite (120 ° F à l'intérieur), transférer dans une assiette et recouvrir de beurre blanc au citron.

Beurre Blanc Au Citron

Donne 1 tasse

  • 1 tasse de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe. vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe. Échalotes
  • 4 c. À soupe Crème fouettée épaisse
  • ¼ lb de beurre – non salé, réfrigéré, coupé en cubes
  • 2 cuillères à soupe. Pulpe de citron – hachée (voir note)
  • 1 c. Zeste de citron – émincé
  • 1/8 c. Sel casher
  • 1/8 c. poivre blanc

Dans une casserole à feu moyen-vif, mélanger le vin, le vinaigre et les échalotes. Réduire jusqu'à l'obtention d'une consistance de sirop. Ajouter la crème et continuer à cuire en réduisant de moitié. Réduisez le feu et ajoutez 2 à la fois des cubes de beurre en remuant jusqu'à ce que tout le beurre soit ajouté et que la sauce ait une consistance crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Remarque: Si le beurre n'est pas refroidi, il ne sera pas incorporé à la sauce. De plus, si le mélange de vin n'est pas suffisamment réduit, la sauce sera liquide.

Remarque: Pour faire la pulpe de citron, coupez la peau, y compris la partie blanche. Couper entre les sections en ne retirant que la pulpe. En même temps enlever toutes les graines. Placez la pulpe et le jus dans une tasse. C'est aussi une bonne idée de commencer par zester le citron.

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi vous passiez toujours nuit après nuit avec une pizza et tout ce que c'était à la télévision? Vous pensez que la vie ne va pas mieux que ça. Assez vrai. Mais avez-vous déjà pensé à ce qu'aurait pu être la nuit si vous étiez avec quelqu'un de spécial, qui dînait un dîner somptueux et regardait ces films avec vous? Et maintenant, vous réalisez que la vie est meilleure que de manger des pizzas bâclées et d’être désolée pour vous-même.

Voici donc 6 lignes de prise en mains inspirées par les fleurs qui vous aideront à marquer une date. Essayez de ne pas attacher la langue!

Si tu étais une fleur, je te choisirais.

Ceci est une ligne de collecte montre que vous pensez qu'elle est la meilleure parmi ses amies. Cela l'aidera à prendre confiance en lui et vous donnera certainement une chance si cela la fait sourire. Attention cependant! Elle peut être en sécurité et confiante en elle-même et n'a pas besoin de se souvenir de sa génialité. Sauvez-vous en disant que vous exprimiez ses pensées.

Si vous tenez 9 roses devant un miroir, vous verrez 10 des plus jolies choses du monde.

Elle peut trouver ce bonbon ou appeler votre bluff pour marquer des points. Néanmoins, cette douce ligne peut la charmer d’obtenir que son numéro. Quel est le mal à essayer, non?

Si j'ai un jardin, je mettrais nos deux lèvres (tulipes) ensemble.

Est-ce que je viens d'entendre une gifle? Elle trouvera peut-être que cette ligne est presque impolie. Une ligne de collecte amusante devrait être traitée comme telle, une blague. Tu devrais bien la livrer que pour la faire rire. C'est peut-être la chose la plus drôle qu'elle ait entendue pour la journée.

Si une fleur poussait chaque fois que je pense à vous, j'en aurais un champ.

C'est effrayant à quel point vous pensez d'elle. Cela peut aller dans les deux sens, elle pense que c'est dérangeant ou flatteur. Si elle pense le premier, alors vous avez peut-être perdu votre chance. Si ce dernier, alors allez-y!

Êtes-vous un eucalyptus? Parce que tu as réussi mes koalafications.

C'est un lieu idéal pour l'inviter à un week-end en spa. Vous pouvez tous les deux vous amuser dans cette ligne de ramassage élaborée qui s’est transformée en rendez-vous romantique.

Les roses sont rouges, les violettes sont bleues. Dès que je t'ai vu, je savais que c’était toi.

C'est aussi doux que les lignes de ramassage peuvent obtenir. Cela peut sembler être un mauvais cas de vœu de mariage mal pensé. Mais, pour un gars qui cherche son autre significatif, celui-ci pourrait bien être devant vous en train de sourire.

Après avoir lu (et ri) tout au long de ces énormes lignes, vous réaliserez (j'espère) qu'être vous-même (bien que cliché) est le meilleur sujet de conversation. N'ayez pas peur de la complimenter, de dire bonjour ou même de sourire. Elle peut voir la sincérité même de loin.