Soupes apaisantes: 3 recettes de soupes aux herbes et aux épices riches et crémeuses





Comme tout apéritif, les soupes vous aident à préparer votre appétit pour le plat principal. Bien sûr, si vous y trouvez un goût blond, vous perdrez l'appétit et ne pourrez plus prendre votre repas. C’est la raison pour laquelle il est important de s’assurer que votre soupe est riche et savoureuse – et qu’il n’ya pas de meilleur moyen de le faire que des herbes fraîches et des épices.

Voici 3 recettes de soupe aux herbes et aux épices riches et crémeuses qui stimuleront votre appétit:

1. Soupe classique à la crème d'herbes

De quoi as-tu besoin:

  • 5 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse de moitié et demi de crème
  • 1 tasse d'épinards hachés
  • 1 tasse d'oignon vert haché
  • 1/2 tasse de basilic frais haché
  • 1/2 tasse de persil frais haché
  • 5 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de sucre blanc
  • Sel et poivre noir au goût

Dans une casserole, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre puis faites cuire les oignons, le basilic et le persil jusqu'à tendreté, environ 8-10 minutes. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 8 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et le sucre, puis incorporer lentement la crème. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes. Faites fondre le beurre restant dans une casserole séparée, puis faites cuire la farine en remuant constamment pendant 2-3 minutes. Mélanger environ 1/2 tasse du mélange à soupe dans la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse avant de verser le mélange de farine dans la soupe. Porter à ébullition, saler et poivrer, puis retirer du feu. Sers immédiatement.

2 Soupe aux tomates et au basilic

De quoi as-tu besoin:

  • 3 1/2 tasses de tomates concassées
  • 20 feuilles de basilic frais, émincées
  • 1 3/4 tasse de bouillon de poulet
  • 1 1/2 tasse de cocktail de jus de légumes et de tomates
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1/2 tasse de beurre

Dans une grande casserole, mélanger les tomates concassées, le bouillon de poulet et le jus de légumes à la tomate. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 20-25 minutes. Retirer du feu puis incorporer les feuilles de basilic. Laisser refroidir quelques minutes puis réduire en purée la soupe à l'aide d'un mélangeur. Remettre la soupe dans la casserole, ajouter la crème et le beurre, puis cuire en remuant constamment à feu moyen-doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

3 Épice de concombre crémeuse

De quoi as-tu besoin:

  • 2 concombres, pelés, épépinés et hachés
  • 1/2 oignon, haché
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 1/2 tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à café d'ail émincé
  • 2 cuillères à café de curry
  • 1 cuillère à café de persil séché
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé
  • 1 cuillère à café de poudre de Cayenne
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame

Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive puis cuire l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté. Ajouter le concombre, le bouillon de légumes et le lait, puis incorporer la sauce soja, la poudre de cari, le persil, les flocons de piment rouge, la poudre de Cayenne et l'huile de sésame. Laisser mijoter à feu moyen-élevé, puis réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter encore 12-15 minutes. Retirer du feu et laisser cuire quelques minutes. Réduire en purée à l'aide d'un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Prenez un bol de ces recettes de soupe aux herbes et aux épices riches et crémeuses pour un apéritif épanouissant!

Une mijoteuse produit certains des plats les plus délicieux et les plus savoureux. La cuisson lente est idéale si vous ne disposez pas de suffisamment de temps pour préparer des repas maison, mais que vous souhaitez tout de même les savourer une fois à la maison. Il est également idéal pour organiser un dîner ou une fête et préparer plusieurs plats. Alors, que vous souhaitiez impressionner votre famille ou vos invités, ces incroyables recettes de mijoteuses ne vous feront pas défaut!

Trempette crémeuse aux fruits de mer

De quoi as-tu besoin:

  • 1 pain en tranches de pain français légèrement grillé
  • 1 1/2 tasse de crème sure
  • 1 tasse de fromage fondu
  • 1/2 tasse de homard cuit, émietté
  • 1/2 tasse de petites crevettes cuites
  • 1/2 tasse de chair de crabe cuite, effilée
  • 2 cuillères à soupe de fromage à la crème réduit en gras
  • 2 cuillères à café d'assaisonnement de fruits de mer
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire

Dans une mijoteuse, mélanger la crème sure, les fromages fondus, le homard, les crevettes, la chair de crabe et le fromage à la crème. Couvrir et cuire pendant 1 heure à feu doux en remuant de temps en temps. Une fois prêt, incorporer l'assaisonnement aux fruits de mer et la sauce Worcestershire. Servir avec des tranches de pain grillé.

Côtelettes de porc au soja et au gingembre, cuites lentement

De quoi as-tu besoin:

  • 6 côtelettes de porc désossées
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1/2 tasse de sauce de soja
  • 1/4 tasse de ketchup
  • 1/4 tasse de sucre brun
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • Sel et poivre au goût

Disposer les côtelettes de porc dans une mijoteuse. Dans un bol moyen, mélanger l'ail, la sauce soja, le ketchup, la cassonade, le gingembre moulu, le sel et le poivre. Verser le mélange sur les côtelettes de porc. Couvrir et cuire 6 heures à feu doux. Mieux servi avec des légumes cuits à la vapeur beurrés ou des pommes de terre en purée.

Poulet et Dumplings

De quoi as-tu besoin:

  • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 boîtes de crème de poulet condensée
  • 2 paquets de pâte à biscuits réfrigérés, déchirés en morceaux
  • 2 cuillères à soupe de beurre

Dans une mijoteuse, mélanger la poitrine de poulet, l'oignon, la crème de soupe au poulet et le beurre. Couvrir et cuire pendant 5 à 6 heures en hauteur. Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la pâte à biscuits dans la casserole et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle ne soit plus crue au centre. Servez chaud.

Si votre objectif est d'impressionner tout le monde avec votre cuisine mais que vous ne voulez pas dépenser trop en ingrédients coûteux, ces incroyables recettes de mijoteuses ne vous laisseront pas tomber! Tout ce que vous avez à faire est de passer quelques minutes à préparer les ingrédients et à laisser la mijoteuse faire le reste de la cuisson - c'est aussi simple que cela!