Soupes apaisantes: 3 recettes de soupes aux herbes et aux épices riches et crémeuses





Comme tout apéritif, les soupes vous aident à préparer votre appétit pour le plat principal. Bien sûr, si vous y trouvez un goût blond, vous perdrez l'appétit et ne pourrez plus prendre votre repas. C’est la raison pour laquelle il est important de s’assurer que votre soupe est riche et savoureuse – et qu’il n’ya pas de meilleur moyen de le faire que des herbes fraîches et des épices.

Voici 3 recettes de soupe aux herbes et aux épices riches et crémeuses qui stimuleront votre appétit:

1. Soupe classique à la crème d'herbes

De quoi as-tu besoin:

  • 5 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse de moitié et demi de crème
  • 1 tasse d'épinards hachés
  • 1 tasse d'oignon vert haché
  • 1/2 tasse de basilic frais haché
  • 1/2 tasse de persil frais haché
  • 5 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de sucre blanc
  • Sel et poivre noir au goût

Dans une casserole, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre puis faites cuire les oignons, le basilic et le persil jusqu'à tendreté, environ 8-10 minutes. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 8 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et le sucre, puis incorporer lentement la crème. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes. Faites fondre le beurre restant dans une casserole séparée, puis faites cuire la farine en remuant constamment pendant 2-3 minutes. Mélanger environ 1/2 tasse du mélange à soupe dans la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse avant de verser le mélange de farine dans la soupe. Porter à ébullition, saler et poivrer, puis retirer du feu. Sers immédiatement.

2 Soupe aux tomates et au basilic

De quoi as-tu besoin:

  • 3 1/2 tasses de tomates concassées
  • 20 feuilles de basilic frais, émincées
  • 1 3/4 tasse de bouillon de poulet
  • 1 1/2 tasse de cocktail de jus de légumes et de tomates
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1/2 tasse de beurre

Dans une grande casserole, mélanger les tomates concassées, le bouillon de poulet et le jus de légumes à la tomate. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 20-25 minutes. Retirer du feu puis incorporer les feuilles de basilic. Laisser refroidir quelques minutes puis réduire en purée la soupe à l'aide d'un mélangeur. Remettre la soupe dans la casserole, ajouter la crème et le beurre, puis cuire en remuant constamment à feu moyen-doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

3 Épice de concombre crémeuse

De quoi as-tu besoin:

  • 2 concombres, pelés, épépinés et hachés
  • 1/2 oignon, haché
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 1/2 tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à café d'ail émincé
  • 2 cuillères à café de curry
  • 1 cuillère à café de persil séché
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé
  • 1 cuillère à café de poudre de Cayenne
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame

Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive puis cuire l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté. Ajouter le concombre, le bouillon de légumes et le lait, puis incorporer la sauce soja, la poudre de cari, le persil, les flocons de piment rouge, la poudre de Cayenne et l'huile de sésame. Laisser mijoter à feu moyen-élevé, puis réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter encore 12-15 minutes. Retirer du feu et laisser cuire quelques minutes. Réduire en purée à l'aide d'un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Prenez un bol de ces recettes de soupe aux herbes et aux épices riches et crémeuses pour un apéritif épanouissant!

En connaissant de nombreux membres de la communauté de LivingAfterWLS.com, je constate que les vieilles habitudes de grignotage ont réapparu dans nos vies. Au cours de ma troisième année après l'opération, je suis revenu à la misérable habitude de grignoter et de grignoter tous les mauvais aliments. Biscuits, maïs soufflé, pain grillé, céréales, bretzels, bonbons sans sucre, barres de céréales. Le résultat désagréable est que j'ai repris du poids, plusieurs dépressions, des vomissements et des épisodes de fatigue.

Selon mon centre bariatrique, "grignoter ou grignoter des aliments, généralement des aliments riches en calories et en gras, peut ajouter des centaines de calories par jour à votre consommation, contrecarrant ainsi les effets restrictifs de votre opération. Le grignotage ralentira votre perte de poids et peut conduire à reprendre du poids ".

Presque universellement, les collations que les patients WLS admettent manger sont riches en glucides et nuls sur le plan nutritionnel. Afin de maintenir la perte de poids après un pontage gastrique, les patients qui réussissent évitent ces mauvais choix de collations:

  • Bretzels, croustilles, croustilles de maïs

  • Biscuits sucrés ou salés

  • Trail mix, graines de tournesol, noix

  • Biscuits, gâteaux, tartes, pâtisseries

  • Pop corn

  • Bonbons sans sucre (sauf Jell-o)

  • Granola

  • Desserts glacés riches en sucre et en sucre (crème glacée, yogourt glacé, crème anglaise surgelée)

  • Smoothies

  • Aliments contenant du beurre ou de la mayonnaise

    Ce que vous remarquerez au sujet des mauvais choix de collations est que la plupart d'entre eux sont des aliments nuls sur le plan nutritionnel - ils ne font rien pour nourrir votre corps des vitamines, des minéraux et des nutriments dont il a besoin pour bien fonctionner. En outre, lorsqu'ils sont consommés, beaucoup de ces aliments peuvent être consommés en grande quantité par les patients atteints de pontage gastrique. C'est ce qu'on appelle le "phénomène des aliments mous". Lorsque les patients WLS mangent des aliments mous (pensez à des craquelins) qui se mélangent aux fluides gastriques, il en résulte une suspension. Ce mélange passe à travers la poche dans l’intestin contourné, ce qui permet un apport régulier sans satiété. De plus, ces aliments peuvent provoquer un dumping ou des vomissements.

    Vous serez peut-être surpris de voir le mélange pour sentiers et le granola sur la liste des aliments à éviter, car ils sont bien connus comme "aliments santé". Il est vrai que le mélange de pistes et le granola sont denses sur le plan nutritionnel, mais la plupart des patients bariatriques signalent une faible tolérance aux noix, aux graines et aux raisins secs. En outre, beaucoup de ces aliments contiennent des sucres cachés.