Tacos: Des coquilles souples transformées en coquilles dures du passé





Les tostadas croustillantes sont apparues il y a longtemps, mais les Américains les ont transformées en coquilles à tacos dans les années 50. Ils n'ont plus de sens dans les contextes sociaux.

Il faut un peu fou pour savoir si les Américains aiment ou non les tacos à coque dure. Et il faut faire pas mal de recherches pour savoir pourquoi les tacos à carapace dure n’ont jamais existé. Mais ce que nous avons pu constater, c’est que les tacos à carapace molle semblent avoir gagné la bataille difficile contre la guerre tendre récemment.

Et peut-être pas un moment trop tôt pour les fournisseurs de restauration de tacos authentiques. En effet, le taco à carapace dure n'est pas seulement une invention (une adaptation, en fait) du nord de la frontière, et ce n'est tout simplement pas une bonne fête. Avoir à naviguer dans la coquille taco dure en forme de U tout en portant de beaux vêtements, sans parler de la décision de le manger sur le côté pour l'empêcher d'exploser, ce qui est le cas de toute façon, est trop difficile pour quiconque tente d'obtenir une bonne temps.

(Remarque: taco catering a fait de la restauration taco un moyen privilégié de divertissement, passant du taco mondain mardi soir à la table familiale au niveau requis pour les mariages, les événements corporatifs, les tournages de films et les événements familiaux plus importants tels que les graduations, les bat mitzvahs et anniversaires.)

Alors, comment devait-on fabriquer des tacos et pourquoi existe-t-il deux types distinctement différents? Une petite leçon d'histoire est en ordre.

Les tacos ont été un aliment de base mexicain pendant au moins 150 ans avant d'apparaître dans les rues des villes frontalières du Texas, de l'Arizona et du Nouveau-Mexique au début du XXe siècle. Les premières versions de la restauration mobile pour tacos avec des vendeurs vendant des tacos aux travailleurs et à d’autres dans des endroits tels que San Ysidro, Tecate, Nogales, San Luis, Laredo et Brownsville.

Mais Taco Bell est arrivé sur les lieux au début des années 50 et l’entrepreneur Glen Bell a improvisé sur le tostada, une version plus croustillante de la coquille de taco servie à plat avec des ingrédients pour tacos. On attribue maintenant à Bell le «taco croquant de la restauration rapide», qui a évidemment attiré un grand nombre de clients alors que sa chaîne s'étendait d’un océan à l’autre. C’est à ce moment-là que les traditionalistes qui préféraient les tacos moelleux et cette cuisine rapide à base de nuevo se démarquaient et offraient aux convives une expérience croustillante et souvent désordonnée de la carapace dure.

Les coquilles si dures ont fait appel, au moins pour un temps. Et il y en a pour qui c'est l'expérience du taco. Pourquoi?

La réponse pourrait être trouvée dans la science. Des recherches ont montré que le goût humain pour les choses croustillantes – pensez autant aux chips que aux tacos à la coquille dure – est enraciné dans notre histoire évolutive. Les aliments croquants dans la nature, en particulier les légumes, étaient les plus mûrs et donc les plus savoureux et peut-être moins susceptibles d'être rances ou infestés de punaises. Lorsque les humains ont commencé à utiliser le feu pour cuire des aliments, non seulement leur contenu en nutriments était-il disponible, mais leurs bords et leurs arêtes croustillantes et savoureuses étaient également associés à la santé.

Aujourd'hui, le taco à coque molle – très souvent situé à côté d'un bar à margarita – a retrouvé sa place comme forme préférée du plat. Cela tient peut-être à la manière dont les ingrédients frais, y compris les légumes et parfois le poisson ou le poulet grillé, offrent un croquant qui satisfait naturellement les convives.

Environ 20% des personnes contracteront la teigne à un moment donné de leur vie. C'est un problème fongique extrêmement contagieux qui se développe en été. Les symptômes de ce problème varient en fonction de l’infection. Souvent, il provoque des éruptions circulaires avec des bords rouges et surélevés et une peau saine au milieu. L'infection peut également apparaître sur l'aine (sous forme de démangeaison), sur les ongles, sur les pieds (sous forme de pied d'athlète) et sur le cuir chevelu. Certaines de ces infections sont plus difficiles à traiter que d'autres, mais une bonne hygiène et des crèmes pour la teigne peuvent guérir la plupart d'entre elles.

Les traitements antifongiques topiques peuvent être trouvés en vente libre. Votre médecin peut vous prescrire des variantes plus fortes. Dans les cas où la teigne est particulièrement sévère, ce qui est souvent le cas avec des infections du cuir chevelu ou des ongles, un traitement oral peut être prescrit.

Pour vous assurer que l'infection par la teigne est complètement guérie, vous devez apprendre à appliquer le traitement correctement. La plupart des crèmes antifongiques ont des instructions incluses, mais voici quelques étapes de base qui vous aideront.

1. Achetez le bon type de crème antifongique. Certains d'entre eux sont formulés pour vous aider avec toutes sortes de champignons, tandis que d'autres ont été créés pour des souches spécifiques. Assurez-vous que le type que vous achetez est efficace contre la teigne. Ceux-ci ont souvent des ingrédients comme le miconazole, le clotrimazole, le kétoconazole, la terbinafine et le clotrimazole avec bétaméthasone.

2. Découvrez à quelle fréquence vous devriez utiliser la crème teigne. La plupart des traitements en vente libre doivent être utilisés deux fois par jour, alors que d'autres précisent qu'il doit être appliqué le matin et le soir. Les types les plus forts ne doivent être utilisés qu'une fois par jour. Le paquet de la crème contient cette information, ou il peut être inclus dans votre ordonnance. Cela dépend de la force de la formulation de la crème et il est très important de prévenir les effets secondaires et de remédier au problème.

3. Nettoyez la zone infectée. Certaines personnes couvrent la zone infectée avec des bandages et de la gaze pour éviter la propagation de la teigne. Si vous le faites, enlevez tout le revêtement et nettoyez l’éruption à l’eau savonneuse. Ensuite, séchez-le pour que la crème soit bien absorbée. Cette étape garantit que le traitement entre en contact avec le champignon et ne soit pas contaminé par la saleté et la sueur.

4. Lavez-vous les mains avant et après l'application de la crème. Encore une fois, cela garantit que vous appliquez la crème sans aucun contaminant.

5. Appliquez une fine couche de crème pour la teigne sur la zone infectée et les zones environnantes afin d'empêcher la croissance de l'éruption. Ce qui ressemble à une peau saine peut déjà être infecté et simplement asymptomatique. La crème doit s'étendre au-delà de l'éruption d'environ quatre à six centimètres de diamètre.

6. Laisser la crème sécher afin qu'elle soit complètement absorbée. Ne couvrez pas la zone si la crème est encore humide. Si vous utilisez un bandage, assurez-vous qu'il est propre et sec, car les champignons se développent dans des endroits chauds et humides.

7. Répétez ce traitement aussi souvent que prescrit. La plupart des produits en vente libre doivent être utilisés pendant deux à quatre semaines, alors que les médicaments sur ordonnance peuvent avoir des cycles plus courts.

8. Même si les symptômes ont déjà disparu, continuez à utiliser le produit pendant au moins une semaine après. Si aucun changement visible ne s’est produit après une semaine de traitement, il serait préférable de consulter un médecin. En cas de réaction allergique, telle qu'une rougeur excessive, des démangeaisons ou une sensation de brûlure, arrêtez le traitement et consultez un médecin.

Pendant le traitement, veillez à ne pas transmettre l’infection à d’autres parties du corps. Lavez les vêtements et la literie dans une solution d'eau de Javel. Si possible, essayez de localiser l’origine de l’infection. Ceci est communément les douches et les salles de bains communes, la plage, la piscine publique ou le gymnase.

Essayez de changer votre routine pour éviter d'avoir à nouveau la teigne. Portez des chaussures ou des tongs dans les douches communes, les salles de bain et sur la plage. Si vous utilisez un équipement de gymnastique avec un rembourrage, assurez-vous qu'il est sec et exempt de transpiration avant de l'utiliser. Évitez d'emprunter les vêtements d'autres personnes et lavez toujours les vêtements que vous venez d'acheter.