Tartes à la viande australienne





Les tartes à la viande australiennes sont remplies de bœuf et de légumes dans une sauce riche et délicieuse. Toute la famille adorera cet aliment réconfortant copieux et délicieux!

Partout où je regarde ces jours-ci, je vois les mots sans gluten. Beaucoup de gens à qui j'ai parlé me ​​disent qu'ils sont intolérants au gluten ou ont décidé de ne plus consommer de gluten pour leur santé.

J'ai donc décidé de chercher pourquoi il semble y avoir une telle augmentation à la fois dans la communauté sans gluten et dans le diabète de type 2.

Il n'y a pas si longtemps, à l'époque, seules les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten étaient invitées par leur médecin à éliminer le gluten de leur régime alimentaire.

Il fut également un temps où la plupart des diabétiques avaient le diabète de type 1 et étaient le plus souvent nés avec ce diabète.

Intolerance au gluten

Auparavant, la maladie cœliaque était principalement associée à une prédisposition génétique et certains facteurs déclencheraient alors les symptômes de la maladie. La gravité et les principaux symptômes de la maladie coeliaque sont que le gluten adhère aux parois intestinales et empêche le corps d'absorber la nutrition. Cela provoque la malnutrition. Si rien n'est fait, une personne peut mourir de faim, même si elle mange beaucoup de nourriture.

L'intolérance au gluten est liée au fait que le corps identifie le gluten en tant qu'agent pathogène et provoque des symptômes tels que des troubles digestifs, l'intestin irritable, la fatigue et d'autres réactions allergiques désagréables. Lorsque le gluten est retiré de l'alimentation, les symptômes disparaissent.

Un autre groupe de personnes ne ressentent pas de gluten en raison de sa sensibilité, ses symptômes ne sont pas toujours intenses, mais ils ne se sentent pas bien, ils peuvent être irritables, avoir un manque d'énergie.

Le dernier groupe est constitué de personnes qui choisissent de suivre un régime sans gluten en partant d’elles-mêmes, estimant qu’elles gagneraient des bénéfices pour la santé, une perte de poids, une meilleure énergie, une performance sportive accrue, etc. en éliminant le gluten.

Tous les groupes mentionnés ci-dessus doivent être sans gluten, à l'exception du dernier groupe qui a choisi de le devenir sans gluten pour des bienfaits perçus sur la santé.

L'histoire

Depuis les années 50, le nombre de personnes développant une maladie cœliaque et une intolérance au gluten a augmenté régulièrement. Au cours des 40 ou 50 dernières années, leur nombre s'est transformé en épidémie. Une autre maladie largement répandue, le diabète de type 2 a également régulièrement augmenté en épidémie au cours de la même période générale. Ces deux conditions sont liées à la nutrition et à la consommation alimentaire.

Ce parallèle peut être attribué à une autre progression constante, à savoir l’industrialisation de la nourriture. Les gens mangent beaucoup plus de gluten que jamais auparavant, souvent quand ils ne le savent même pas. Le blé, le seigle et l'orge, qui constituent la principale source de gluten, ont été industrialisés à un point tel que ces grains ne ressemblent même plus à ce qu'ils étaient à l'origine. Les dérivés du blé sont maintenant utilisés comme additifs non seulement dans un pourcentage élevé des aliments transformés et emballés, mais également dans une vaste gamme d'autres produits que nous utilisons sur la peau et que nous prenons comme médicaments. Ces additifs à base de blé ont des noms que la plupart des gens ne reconnaissent pas et ignorent qu'ils mangent du gluten.

La qualité nutritionnelle de tous ces aliments transformés industrialisés est très faible, elle est remplie de mauvais gras, de sucres transformés et de sels, qui ont conduit à l'épidémie d'obésité et, par la suite, à un risque de diabète de type 2.

Une autre cause d'intolérance au gluten qui a été mentionnée dans le cadre de mes recherches est la question de l'alimentation des enfants avec des céréales avec du gluten trop tôt dans la vie, comme avant trois mois. Il a également été démontré que les bébés nourris de céréales à l'âge de sept mois avaient un risque plus élevé de développer une maladie cœliaque ou une intolérance au gluten. Cela pourrait également avoir à voir avec le fait que les aliments pour bébés et les céréales qu'ils nourrissent sont hautement transformés et contiennent des additifs chimiques et des dérivés du blé qui peuvent être un facteur contributif.

Quelques solutions

Évitez de manger trop d'aliments transformés emballés, changez votre régime alimentaire pour inclure un pourcentage beaucoup plus élevé de fruits et de légumes frais, y compris une certaine quantité de légumes crus, et mangez des grains entiers. Si vous devez être sans gluten, remplacez les grains de gluten par d'autres grains entiers sains comme le riz brun, le quinoa, le millet ou l'amarante. Lisez les étiquettes et devenez très conscient de savoir quels sont les ingrédients exacts de tout ce que vous envisagez de manger. Vous devrez peut-être même aller jusqu'à appeler un fabricant pour vous assurer qu'il ne contient aucun gluten.

L'intolérance au gluten et le diabète de type 2 sont deux conséquences regrettables liées à l'industrialisation de notre offre alimentaire moderne. Envisagez d'adopter un régime naturel d'aliments entiers et limitez ou supprimez les aliments transformés et hautement raffinés de votre alimentation.