These keto Mexican recipes are perfect for lunch or dinner to make for an exotic and tasty keto meal. Try them out! 8 Easy Keto Meal Ideas #low_carb_recipes #Keto_diet #keto_diet_recipes





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Sauce à la crème, sauce Mornay, sauce au fromage cheddar, sauce Nantua, sauce à la moutarde - qu'est-ce qu'ils ont tous en commun?

La réponse est la suivante: la sauce béchamel. La sauce béchamel, également appelée sauce blanche, est l’une des cinq sauces mères françaises qui servent de base aux sauces secondaires mentionnées ci-dessus. Si vous savez comment bien préparer cette sauce, vous avez presque terminé d'apprendre à cuisiner des sauces au lait ou à la crème.

Les ingrédients de base de la sauce béchamel sont beurre, farine, Lait et sel. Des ingrédients supplémentaires peuvent inclure poivre, noix de muscade fraîchement moulue, feuille de laurier, oignon et Clou de girofle. Le beurre et la farine sont généralement à parts égales, mais certaines recettes diffèrent en ce qui concerne le rapport beurre / farine. La sauce est préparée en faisant d'abord ce que les Français appellent le roux, un mélange de beurre et de farine.

Commencez par faire fondre doucement le beurre dans une casserole (de préférence antiadhésive) à feu moyen. Ne laissez pas le beurre grésiller; dès qu'elle est fondue, retirez la casserole du feu. Ensuite, tamiser la farine dans le beurre et mélanger à feu doux avec une cuillère en bois pour laisser cuire la farine. Cela devrait être fait après quelques minutes, mais sachez que ne pas le cuire assez longtemps peut donner un goût farineux à la sauce. À ce stade, votre mélange est maintenant le roux et vous êtes prêt à ajouter le lait.

Incorporer le lait graduellement en veillant à ce qu'il soit réchauffé. N'ajoutez pas de lait froid car cela pourrait rendre votre sauce grumeleuse. Fouettez le lait et le roux en observant l'épaisseur de la sauce. Un peu d'oignons, de clou de girofle et de feuilles de laurier peuvent être ajoutés au mélange pour donner du goût, mais ils sont ensuite retirés ou égouttés de la sauce après la cuisson. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade fraîchement moulue.

N'utilisez pas de poivre noir si vous voulez une sauce purement blanche, car le mélange en formera des points noirs. Pour que votre sauce reste blanche, utilisez plutôt du poivre blanc. Assurez-vous de bien mélanger la sauce pour l'empêcher de coller à la poêle. Retirez la casserole du feu une fois que l'épaisseur désirée est atteinte et le tour est joué!

Cette sauce est incroyablement polyvalente. Vous pouvez non seulement ajouter de l'ail, des poivrons ou différents assaisonnements pour créer une saveur unique, mais aussi du parmesan râpé et du fromage cheddar pour créer une sauce au fromage que tout le monde adorera. Cela peut être arrosé sur les pâtes, le poulet ou les légumes.