Types communs de cookies





Tout le monde aime les cookies faits maison. Rien n’est plus accueillant que l’odeur de biscuits tout juste sortis du four ou la vue de leur refroidissement sur le comptoir. C'est mon genre d'aromathérapie préféré.

Les cookies ont une longue histoire, remontant au 7ème siècle en Perse. Au XIXe siècle, les recettes de biscuits ont commencé à apparaître dans les livres de cuisine en tant que «petits gâteaux». En fait, le terme "cookie" vient du mot néerlandais koekje ou koekie qui signifie petit gâteau.

Les recettes de biscuits dans une variété de styles et de saveurs ont augmenté au début des années 1900 et se poursuivent encore de nos jours. Les biscuits sont les friandises les plus communes cuites dans les cuisines des maisons et on estime que plus de la moitié des biscuits cuits à la maison sont des pépites de chocolat.

Mais il y a beaucoup plus de types de biscuits qui attendent d'être cuits. La plupart des livres de cuisine les classent en fonction de leur forme dans les catégories ou types de cookies suivants:

Bar Cookies, Carrés ou Pan Cookies

Le type de cookie le plus rapide et le plus facile à créer. La pâte ou la pâte est pressée ou étalée dans une casserole et coupée en bouchées après la cuisson. Les brownies sont l'exemple classique d'un biscuit de type pâte mais ils se déclinent dans une variété de styles et de saveurs.

Drop Cookies

De loin le type de biscuit maison le plus courant créé en déposant ou en poussant la pâte à biscuits d’une cuillerée à thé ou d’une cuillère à soupe sur une plaque à biscuits préparée. Il suffit de mélanger, laisser tomber, cuire et profiter – un type de biscuit facile. Des exemples populaires de biscuits en boîte comprennent les raisins secs à l'avoine, le beurre d'arachide et les pépites de chocolat.

gateau sans cuisson

Un autre cookie facile, sans cuisson, ne nécessite pas de four. Ils sont un excellent moyen d'initier les enfants au plaisir de faire des biscuits. Certaines de mes recettes préférées de biscuits sans cuisson comprennent les barres de riz krispie, les boulettes de dattes à la noix de coco, les boules de rhum et les barres de beurre de cacahuètes.

Glaçons ou biscuits au réfrigérateur

À l'origine appelés «biscuits de boîte de glace», faits à partir de la pâte dure qui est réfrigérée et habituellement formée dans un cylindre avant de trancher et cuire au four. Les livres de cuisine contemporains peuvent classer les biscuits de réfrigérateur en tranches ou en tranches et cuire des biscuits. Vous pouvez conserver un journal de la pâte à biscuits dans le réfrigérateur ou le congélateur, puis trancher, cuire au four et déguster un biscuit chaud tout juste sorti du four, chaque fois qu'un biscuit vous mange.

Biscuits en forme

Ces biscuits sont façonnés à la main ou avec des moules ou extrudés à partir d’une presse à biscuits ou d’un sac à pâtisserie. Le sablé est un exemple classique de biscuit en forme de main. Il existe également de nombreux cookies populaires "spritz" qui nécessitent une presse à biscuits spéciale.

Quel que soit le type de cookie que vous choisissez de créer, amis et membres de la famille ne manqueront pas d’applaudir vos efforts.

Ces dernières années, de nombreux nouveaux types de nutrition ont fait leur apparition, dont beaucoup sont liés à un état appelé cétose. Dans cet état, votre corps n'utilise plus les glucides comme source d'énergie principale, mais utilise votre propre graisse corporelle et les graisses que vous prenez avec votre nourriture. On entre généralement dans l’état de cétose en suivant un régime dit cétogène, dans lequel on mange surtout des aliments contenant des protéines et des graisses (rappelez-vous que vous allez brûler cette graisse rapidement, mais ce n’est pas un problème), mais avec très peu ou pas de glucides. De nombreux régimes cétogènes peuvent être trouvés, en ligne ou à partir d'autres sources, mais nous mentionnerons ici quelque chose que la plupart d'entre eux ont en commun: une alimentation à faible teneur en glucides.

Il existe essentiellement quatre types de repas pouvant être préparés avec ce type de régime. Ce sont: les repas à base de fromage, les repas à base d'œufs, les plats à base de poisson et les plats à base de viande. Les quatre ingrédients de base mentionnés ici ont la même propriété: ils sont riches en protéines et en graisses, mais ont une faible teneur en glucides, ce que nous voulons exactement lorsque nous suivons un régime cétogène ou lorsque nous voulons entrer en cétose. Fromage frais (fromage blanc), œufs, thon, bacon, mayonnaise, saucisses grillées, différents types d'omelettes - voici quelques-unes des nombreuses choses que vous pouvez manger avec ce type de régime.

Cela peut sembler être un bon régime, mais il n’est pas facile de suivre ce type de régime pendant de longues périodes (et ce n’est pas vraiment conseillé), c’est donc bon (et nécessaire, à cause des vitamines). fibres, et minéraux que vous obtiendrez des légumes) incluent également certains légumes, mais uniquement ceux qui ont une faible teneur en glucides, tels que: chou, salade verte (laitue), concombres et autres légumes similaires. Les autres types de légumes, tels que les pommes de terre, les haricots et les pois, doivent être évités car ils ont une teneur élevée en glucides.

Vous voudrez peut-être aussi occasionnellement manger quelque chose de sucré pour changer. Cela peut être un peu délicat, car vous devrez utiliser des édulcorants artificiels, mais il existe de nombreux produits destinés aux diabétiques, qui ne contiennent pas de sucre et qui peuvent donc également être utilisés par les personnes qui suivent un régime cétogène.