Un nouveau regard sur une vieille recette de gâteau de livre, les avantages et les inconvénients





Apporter des modifications aux recettes de gâteaux est délicat. On ne sait jamais comment le résultat sera obtenu. Sera-ce trop sec? L'heure du four doit-elle être modifiée? Combien de coups suffisent? La recette du gâteau en livres que ma sœur m'a envoyée toutes ces années a appelé à la cuisson dans un plat à four. Lorsque le gâteau commence dans un four froid, chauffer lentement à très basse température pendant un long temps de cuisson, il est donc désastreux d'utiliser un moule à gâteau des anges ou un autre plateaux qui se sépare à la base. Je le dis d'expérience. Le four était en désordre.

Problèmes avec cette recette

Le seul problème avec le gâteau est qu'il a toujours collé à la casserole. Il sort en morceaux. C'est toujours délicieux. Il peut être utilisé coupé en une bagatelle. Il peut être utilisé comme sablé avec des fruits par dessus. Ce n'est tout simplement pas très joli. Un moule à ange aurait été idéal, car il est facile de passer un couteau sur les bords pour les séparer, de sortir le tube et de faire passer le couteau autour de la base. Mais il ne peut pas être cuit dans ce genre de casserole. Je pensais que l’utilisation de deux casseroles de pain serait efficace. La recette est grande et pourrait facilement faire 2 moules à pain plus petits. Un moule à pain a des côtés droits, ce qui le rend facile à aligner avec du parchemin et élimine ainsi le problème de collage. Cela n'est pas possible dans un bac ou dans un autre bac plein, car ils sont généralement configurés. Mais, je me demandais, que diriez-vous d'une poêle en silicone?

Changements et substitutions

Aujourd'hui, j'ai décidé de franchir le pas et d'essayer la poêle en silicone. J'ai aussi décidé de changer légèrement la recette. La vieille recette a un goût merveilleux, le goût n’a donc jamais été un problème. J'ai récemment écrit un article sur l'utilisation de lait de coco au lieu de lait ou de crème pour les recettes, et j'ai décidé de l'essayer. La recette originale a appelé à l'arôme de citron. J'ai substitué une très petite quantité d'huile de chaux pure. Ces arômes donnent un arôme légèrement tropical. Tropical me semblait vraiment agréable, par une journée qui commençait à moins 12 degrés.

La recette originale demande de placer la casserole dans un four froid et de régler la température du four à 325 degrés. Le moment choisi pour le gâteau était de 1 heure 1/4 à 1 heure et demie. Peut-être parce que j'ai ajouté des choses à la recette, avec un peu plus de liquide, un peu plus de farine et un œuf en plus, il a fallu 2 heures complètes pour cuire au four. Ce faisant, je pense que je commencerais le gâteau dans un four préchauffé à 325 degrés et que je verrais comment cela affecterait le résultat. Pour le moment, bien que j'aie utilisé la poêle en silicone, le gâteau a quand même adhéré. La saveur est fantastique. La prochaine fois, les moules à pain seront la vedette du jour. Voici ma recette.

Gâteau Tropical Pound

3 bâtonnets de beurre non salé

1 / 4cup d'huile

5 oeufs

1 1/2 cuillères à café de vanille

¼ de cuillère à thé d'huile de lime pure Boyajian, ou remplacez le zeste râpé d'un citron vert

3 tasses de farine tout usage

1 1/4 tasse de lait de coco

Crémer les 3 premiers ingrédients ensemble. Ajoutez les oeufs un à la fois, en battant bien après chaque addition. Ajouter les arômes. Battez la farine en 3 additions séparées, séparées par le lait de coco.

Si vous utilisez une poêle en silicone, vaporisez-y un aérosol de cuisson. Verser la pâte et déposer la poêle sur une petite plaque à pâtisserie dans un four froid. Cuire au four environ 2 heures ou jusqu'à ce qu'une longue brochette insérée au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule avant de retirer.

Si vous utilisez 2 moules à pain, vaporisez-les chacun avec un aérosol de cuisson, puis coupez deux morceaux de papier parchemin pour chaque plat. Une pièce devrait correspondre à la longueur de la casserole, en s'étendant également sur les côtés. La deuxième pièce doit correspondre à la largeur de la casserole et s’étendre sur les côtés. Pulvériser une seconde fois pour faciliter le retrait ultérieur. Commencez les moules à pain dans un four froid, réglez le four à 300 degrés et laissez cuire au four environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre.

Merci d'avoir pris le temps de lire mon article. J'espère que ce fut instructif et vous a aidé dans votre propre voyage culinaire.

"Peu importe ce que tu manges. Ne mange pas beaucoup, fais de l'exercice, et ton poids ne sera pas un problème." Vrai? Pas assez!

Il est scientifiquement prouvé qu'un régime végétarien réduit ce poids alors que les mangeurs de viande le font. Ce que vous mangez est important.

Vous savez que la perte de poids est une industrie. Une industrie lucrative avec de nombreuses revendications à revendiquer: Revendications de pilules de perte de poids, d'herbes et de jus de fruits. Réclamations d'appareils d'exercice et de programmes d'exercices. Revendications d'un régime alimentaire riche en graisse, sans graisse ou maigre. Quel travail? Lequel pas? Comment trouver ces choses qui fonctionnent? C'est ahurissant. Et cher!

La FDA américaine a mis en garde contre l'efficacité d'un certain nombre de produits commercialisés. Ils comprennent les bloqueurs de graisse ou d’amidon, les chewing-gums amincissants et les enveloppements corporels.

Même les boucles d'oreilles et les lunettes de perte de poids sont dans cette liste. Peut-être que le dernier est efficace lorsque vos amis les portent pour vous regarder?

En revanche, les végétariens et les végétaliens savent ce qu’ils mangent et pourquoi ils en mangent. Ils économisent de l'argent et perdent du poids.

Perte de poids de votre corps et de votre portefeuille? Pourquoi pas.

La production alimentaire végétarienne est intrinsèquement moins chère que celle de la viande.

Tout comme un régime végétarien riche en fibres traverse votre système plus rapidement, la chaîne de production d'aliments végétariens est courte comparée à celle d'une viande en croissance. Élever des animaux pour la viande est après tout une dépense d'énergie, de temps et d'argent.

Par exemple, il faut cinq kilogrammes de grain pour produire un kilo de bœuf. C'est cette énergie concentrée que vous mangez. Et ce n'est pas riche en fibres.

Des cycles de production courts sont meilleurs pour la planète et des processus digestifs plus courts sont meilleurs pour vous.

Vous n'avez peut-être même pas besoin de recettes végétariennes spéciales hypocaloriques pour perdre du poids. Un régime végétarien ou végétalien semble être une recette pour perdre du poids en soi! Au moins, cela représente un excellent début.

Considérons les dernières recherches.

Les régimes végétariens et végétaliens fonctionnent

Des recherches scientifiques britanniques récentes reposent sur une étude de 22 000 personnes suivies pendant cinq ans. Tous les participants ont pris du poids pendant cette période. Cependant, les consommateurs de viande qui ont adopté un régime végétarien ont pris le moins de poids.

Le professeur Tim Keys, qui a dirigé cette étude pour l'Université d'Oxford et Cancer Research UK, a obtenu des résultats intéressants, contraires aux idées reçues. Son étude est publiée dans le Journal of Obesity.

Il a déclaré: "Contrairement aux idées reçues selon lesquelles un régime pauvre en glucides et riche en protéines permet de réduire le poids, nous avons constaté que le gain de poids le plus faible concernait les personnes consommant beaucoup de glucides et de protéines."

L'étude a impliqué des mangeurs de viande, des mangeurs de poisson, des végétariens et des végétaliens. En moyenne, l'ensemble de la population humaine de l'échantillon a pris 2 kilos en cinq ans et aucun d'entre eux n'était en surpoids. Moins on consomme de produits d'origine animale, moins on gagne de poids, laissant les végétaliens au premier rang, les végétariens arrivant en deuxième position.

Et le peu de faire de l'exercice alors? Eh bien, cela semble faire partie d'une image holistique. L'étude a également révélé que ceux qui sont devenus plus actifs physiquement ont pris moins de poids que ceux qui ne l'ont pas fait. Pas de surprises là-bas.

Alors, pas une bonne nouvelle pour les vegan sofa et une lueur d’espoir pour les carnivores déchaînés? Eh bien ..., le message est simple: quoi que vous mangiez, l'activité physique fait partie de la perte de poids et de la santé.

Bonne santé

La santé aussi? Oui, cette étude fait partie d'une enquête plus vaste menée par EPIC (Enquête prospective européenne sur le cancer et la nutrition), comparant le régime alimentaire d'un demi-million de personnes dans 10 pays pour comprendre le lien entre l'alimentation et le cancer. Les résultats de l'enquête de l'EPIC montrent que l'alimentation est l'une des principales causes de certains cancers.

Un régime végétarien ou végétalien équilibré est bon pour la santé.

Prenez le diabète, souvent associé à une alimentation inadéquate et à un excès de poids. L'étude EPIC a révélé que les diabétiques courent trois fois plus de risques de développer un cancer colorectal.

Et une étude australienne récente suggère même qu'un régime riche en légumes et en fruits peut réduire les effets des crises d'asthme.

Les avantages plus larges de choisir un régime végétarien ou végétalien pour perdre du poids sont évidents.

Mais ... peut-être préféreriez-vous toujours utiliser la solution de facilité et continuer à manger de la viande. De la viande peut-être conçue pour votre "santé"?

Voila! Des chercheurs de l'université de Harvard ont maintenant conçu des porcs pour produire "des formes saines de bacon, de jambon et de craquelures de porc".

Trois petits porcs ont été génétiquement modifiés pour porter les gènes de conversion des oméga-3 d'un ver nématode. Cela donne à la viande de ces trois petits porcs de recherche les avantages des graisses et des huiles contenues dans le poisson et ... les légumes!

Parlez d'un long processus de production pour obtenir les mêmes avantages d'installations qui prennent une fraction de l'énergie et du temps à produire.

Je ne dis à personne: avant que les porcs s'envolent ... Mais voulez-vous les manger?

Motivation

La perte de poids est peut-être votre objectif, mais vous pouvez voir que sa réalisation est liée à une image holistique, incluant votre santé et celle du monde dans lequel nous vivons. C'est pourquoi on pourrait dire que de nombreux végétariens et végétaliens mangent de manière socialement responsable.

Peut-être que cette idée vous donnera la motivation pour devenir végétarien ou végétalien: pour perdre du poids ... et pour découvrir un tout nouveau monde!

Bien sûr, certaines personnes ont des problèmes de santé qui leur font perdre du poids.

Il serait stupide de recommander un régime végétarien comme remède miracle dans ces cas. Mais dans tous les autres cas de surpoids, il y a une chose primordiale dont vous avez besoin: la motivation.

Si vous savez pourquoi vous voulez perdre du poids, vous le ferez. La motivation est tout. La preuve est faite de l'efficacité des régimes végétariens en ce qui concerne la perte de poids.

Si vous savez aussi que vous rendez service à votre corps et à la planète en maigrissant grâce à des régimes végétariens ou végétaliens ... alors qu'attendez-vous?

C'est à vous!