Un rêve pour les amateurs de pizza





De temps en temps, la seule chose que les fabricants de pizzas à la maison veulent accomplir lors de la cuisson de pizzas est une belle croûte croustillante et croustillante.

Il est assez difficile pour un amateur de pizza de résister à la texture croustillante d’une croûte de pizza savoureuse recouverte d’un mélange de garnitures savoureuses.

Une question récurrente des débutants et des fabricants de pizza vétérans à domicile est la suivante: "Comment puis-je rendre ma croûte de pizza croustillante"? Aujourd'hui, c'est votre jour de chance, car je vais vous donner deux façons de préparer une croûte de pizza plus croustillante.

L'un des aspects les plus importants de la préparation d'une bonne pizza à la maison concerne la température du four. La température du four varie lorsque vous utilisez un four domestique typique. Bien que certains fabricants de pizzas aient accès à des fours à briques ou à des fours plus élaborés, de nombreux amateurs de pizzas n'en ont pas. Ces types de fours sont fantastiques pour la cuisson de pizzas, mais le four traditionnel typique de la plupart des cuisines domestiques nécessite une approche légèrement différente.

Généralement, les fours classiques classiques ne se comparent pas, en termes de génération de température, aux fours commerciaux que l'on trouve dans les pizzerias professionnelles. Ne vous inquiétez pas pour les amateurs de pizza, il y a encore de l'espoir pour les fabricants de pizzas à domicile.

En raison du "facteur température", vous devez tenir compte de plusieurs facteurs lors de la préparation de la pâte à pizza et de la cuisson à la maison, notamment si vous souhaitez une tarte délicieusement croustillante, croquante et irrésistible.

La première considération est la teneur en eau lors du mélange de la pâte à pizza. Si vous utilisez de l'huile d'olive comme ingrédient fondamental de votre pâte à pizza, envisagez d'utiliser un peu moins d'huile d'olive et remplacez-la par un peu plus d'eau tiède. Ajouter un peu plus d'eau à votre mélange de pâte à pizza contribuera à créer une croûte plus croustillante et feuilletée.

De plus, c'est une bonne idée de rouler votre pâte sur une épaisseur de "papier fin". Vous pouvez le faire en "étalant" votre pâte à pizza directement sur la peau de la pizza. Bien sûr, avant de faire cela, saupoudrez de semoule de maïs sur la peau de la pizza pour assurer un transfert aisé sur la surface de cuisson au four que vous prévoyez d’utiliser.

Ensuite, vous voudrez utiliser l’une des deux techniques de cuisson de votre pizza pour vous assurer que votre pizza finie est dotée de la délicieuse croûte de pizza croustillante que nous recherchons tous. Vous voudrez choisir une "plate-forme de cuisson" ou une "surface de cuisson" appropriée.

Essayez l’une des deux techniques ci-dessous pour cuire vos pizzas:

1- Utilisez une "pierre à pizza"

ou

2 – Utilisez un "écran de pizza"

Si vous décidez d'utiliser une pierre à pizza, veillez à lui laisser suffisamment de temps pour chauffer avant de transférer la pizza de la peau à la pierre. Vous voudrez suivre les instructions fournies avec la pierre à pizza de manière très précise.

Le transfert de la peau de pizza à la pierre à pizza sera beaucoup plus facile si vous recouvrez légèrement la peau de pizza avec de la semoule de maïs. Cela facilite le processus de transfert de pelure de pizza en pierre à pizza.

Lors de l'utilisation d'une pierre à pizza, l'objectif est de faire en sorte que les ingrédients de la pizza complètent le processus de cuisson à peu près au même moment où la croûte brunit "complètement". Selon votre four, des températures allant de 425 à 450 devraient suffire. Bien sûr, vous devrez expérimenter des temps de cuisson pour votre four spécifique.

Veillez à ne pas retirer la pizza trop tôt, car c'est une erreur courante. Laissez suffisamment de temps pour que la croûte brunisse sans brûler le fromage. Au besoin, prenez soigneusement une pointe sous la tourte pour vérifier votre croûte, si vous le souhaitez. Rappelez-vous, les fours sont extrêmement chauds!

La deuxième façon d'obtenir une belle croûte croustillante consiste à utiliser un écran de pizza. Bien que cela puisse être un peu désordonné, cette plate-forme de cuisson produit une merveilleuse croûte de pizza croustillante. La nature poreuse d'un écran de pizza permet à la chaleur de traverser l'écran directement vers le bas de la pizza.

Cela aide avec le processus d'absorption d'humidité. La chaleur directe aide à réduire la teneur en humidité de la pâte à pizza et ajoute à la nature croustillante et à la texture de la croûte de la pizza. Mmmm … je commence à avoir faim rien que d'y penser …

Les grilles-pizzas sont assez bon marché et c'est formidable, car elles sont un peu "bouchées" avec du fromage grillé et des ingrédients après plusieurs utilisations. Nettoyez-les soigneusement après chaque utilisation pour prolonger la durée de vie de votre écran. En plus, vous oubliez tout le bazar quand vous glissez cette première tranche de pizza croustillante dans votre bouche, je vous le promets.

Essayez ces techniques pour améliorer vos aventures dans la fabrication de pizzas et n'oubliez pas de me garder une part!

Lorsque vous suivez un régime utilisant Medifast, vous profitez d'un repas sain, maigre et vert, que vous vous préparez chaque jour lorsque vous suivez le plan 5 et 1. La plupart des personnes à la diète de Medifast optent généralement pour leur repas Lean & Green au dîner et j'ai toujours fait de même. En fait, j’ai constaté que j’avais les meilleurs résultats en ne conservant que quelques menus de base pendant que je suivais un régime. Cela m'a empêché de m'inquiéter de ce que j'allais manger tous les jours et m'a donc empêché de penser à la triche. Voici donc quelques idées de menus maigres et verts rapides et faciles pour vous aider à maintenir votre régime Medifast sur la bonne voie.

Salade César au poulet

J'ai perdu plus de 20 kilos avec Medifast et je l'ai mangé en mangeant une salade César au poulet trois ou quatre nuits par semaine. C'était une option de dîner rapide et facile que je pouvais préparer en cinq minutes environ. Comme c'était si rapide, cela ne me dérangeait pas de préparer des repas séparés pour ma famille car je savais que je n'allais pas passer la nuit à la cuisine.

Pour préparer mon dîner, j’utilisais habituellement des sacs de laitue romaine prélavés ou je prenais des kits de salade César Dole lorsqu’ils étaient en vente. Vous pouvez faire cuire votre propre poitrine de poulet et la couper en dés, ou vous pouvez faire ce que j'ai fait - acheter des lanières de poulet grillées emballées.

Pour la variété, j'ai généralement ajouté des tomates séchées au soleil et parfois des champignons. Ou si j'avais des épinards en sachet, je mélangerais ma laitue romaine avec les épinards. Vous aurez droit à deux tasses de salade verte, alors mélangez-les comme vous le souhaitez. N'oubliez pas de laisser les croûtons!

Sauté Asiatique

Vous pouvez déguster de nombreux sautés pour votre repas Lean & Green et cela peut aider à garder les choses intéressantes, car vous pouvez facilement échanger le type de protéines que vous utilisez et les différents types de légumes. Pour l'huile, vous pouvez utiliser une petite quantité d'huile d'olive ou essayer de l'huile de sésame. Si vous utilisez une poêle antiadhésive, un peu d'huile peut vous aider.

Mes légumes préférés sont le brocoli, les haricots verts et quelques lanières de poivron et d'oignon. Les champignons entrent aussi toujours dans le mélange. Oh, et n'oublie pas l'ail! Une fois que vous chauffez l'huile, vous allez ajouter vos légumes et les mélanger constamment. Ils sont terminés lorsque les couleurs deviennent vives. Ajoutez ensuite du poulet ou des crevettes coupés en dés et cuits, et faites sauter pendant une minute ou deux et passez le tout dans votre assiette. Vous ne manquerez même pas le riz!

Steak grillé et asperges grillées

J'adore le bifteck et les asperges ensemble, c'est donc un autre aliment de base maigre et vert pour moi. Pour mon steak, j'utilise mon grill George Foreman. Je n'aime pas utiliser beaucoup des marinades ordinaires vendues au supermarché parce que beaucoup d'entre elles contiennent du sucre. Au lieu de cela, j'utilise une marinade à la bière. Une canette ou une bouteille de bière, combinée avec de l'ail pilé et du poivre moulu et peut-être une cuillère à soupe d'huile d'olive rendra votre viande moelleuse et savoureuse tout en ajoutant des calories négligeables. L'alcool se consume pendant la cuisson, vous n'avez donc pas à vous en inquiéter.

Pour les asperges grillées, j’étale mes asperges dans un plat allant au four, puis je les arrose d’un soupçon d’huile d’olive ou d’une cuillère à soupe de vinaigrette faible en gras (italienne ou césar). Ensuite, je jette les asperges jusqu'à ce qu'elles soient bien couvertes et les étale à plat à nouveau. Broyez du poivre noir dessus dans un bâtonnet au four à 350 ° F pendant 10-15 minutes, selon le goût croustillant que vous les aimez.

Voilà donc mes trois principaux menus de base pour mes repas maigres et verts sur Medifast. Tous sont faciles et rapides à mettre ensemble et nous espérons que votre famille appréciera également de les manger de temps en temps.